Lẩu gà rượu nếp docx

... Lẩu gà rượu nếp Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Mùa lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút, được ăn miếng thịt gà mềm, ngấm vị rượu nếp thơm thơm ngòn ... tả. Nguyên liệu: • Gà mái ri 1 con • Rượu nếp 1 bát ăn cơm • Hành củ 1 củ • Hành lá 1 nắm • Mùi tàu 1 nắm • Bột nêm 2tsp • Nước xương 1 lít • Bún 1kg Các bước thực hiện: 1 Gà...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 13:20

... Lẩu gà nóng hổi ngày Tết Mức độ: Khó Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 45 phút Thịt gà có thể nấu được nhiều món ngon. Món Ngon Việt Nam giới thiệu với các bạn món lẩu gà ngon tuyệt ... vời luôn nhé! Nguyên liệu: • 1kg gà ta làm sạch • 500g xương gà • 1kg bún; 2 cây sả • 100g khoai môn • 100g nấm rơm • 100g cà chua trái • các loại rau nhúng lẩu • 100g bông súng • 100g kèo nè...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 13:20

... α-amylase với nếp trắng và nếp than ta thấy K m của enzyme α-amylase với nếp trắng (K m = 17,0755%) nhỏ hơn với nếp than (K m = 20,7076%). Điều này chứng tỏ độ nhạy của enzyme α-amylase với nếp trắng ... với nếp trắng nhỏ hơn đối với gạo. Hình 4.4: Đồ thị biễu diễn sự phụ thuộc 1/V = 1/f([S]) của quá trình thủy phân tinh bột nếp trắng và nếp than xúc tác bởi enzyme α-amylase...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... 3.2.1 Phương pháp lấy mẫu Mẫu nếp được mua tại chợ Xuân Khánh – TP Cần Thơ. Nếp phải được lựa chọn thật kĩ, hạt phải đồng đều, không lẫn gạo hoặc nếp khác, nếp có màu đục, có hương thơm tự ... GLUCOAMYLASE TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2009 29 ……… Gạo nếp Nghiền Đường h...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... rượu nếp than: • Rượu nếp than dạng trong: là dung dịch rượu sau khi nấu được vô chai, đóng nắp. • Rượu nếp than dạng đục: là dung dịch rượu sau khi nấu được phối chế trở lại với phần bã nếp ... liệu nếp than có nhiều loại như: nếp cẩm Đức Hòa, nếp đen Khánh Vĩnh, nếp than Long Đất, … tùy nguyên liệu sử dụng mà rượu làm ra có màu sắc khác nhau. Các sắc tố tạo...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... lượng và các dạng hư hỏng của rượu nếp than 2.8.1 Chất lượng rượu nếp than Rượu nếp than hiện có 2 loại: Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Đại Học Cần Thơ Chuyên ngành công nghệ thực phẩm – ... bằng Nam Bộ phân loại nếp than theo màu sắc hạt gạo. Theo cách này, nếp than được chia thành hai loại: - Nếp than đen tuyền - Nếp than hồng đỏ Hình 2: Cấu tạo hạt nếp th...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11

... ở Nam Bộ. Vì thế rượu nếp than được sản xuất chủ yếu ở vùng Nam Bộ. Gạo nếp than gồm 4 loại: - Nếp cẩm Đức Hòa. - Nếp đen Khánh Vĩnh . - Nếp than Long Đất. - Lúa lức nếp cẩm. Các loại ... ngành công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh học ứng dụng 37 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 acid este aldehyde Các chỉ tiêu Hàm lượng (mg/l) 0 ngày 3 ngày 6 ngày 9 ng...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... Tây Nguyên, rượu làng Vân – Bắc Giang, rượu San Lùng – Lào Cai, rượu Xuân Thạnh – Trà Vinh, rượu Gò Đen – Tiền Giang, rượu nếp than của người Kinh,…Trong đó rượu nếp than là một loại rượu khá ... Hình 19: Máy đo pH 45 Hình 20: Thanh trùng dịch nếp than 46 Hình 21: Quá trình lọc rượu nếp than 46 Hình 22: Thành phẩm rượu nếp than 47 Hình 23: Rượu thành phẩm ở...

Ngày tải lên: 07/04/2013, 20:07

... rất ñặc trưng của rượu nếp than 5 Màu hơi ñỏ ñặc trưng của rượu nếp than 4 Màu ñỏ nhạt của rượu nếp than 3 Màu ñỏ rất nhạt của rượu nếp than 2 Màu sắc Không có màu của rượu nếp than 1 X ... dân tộc miền núi Tây Nguyên ñến rượu nếp than, cơm rượu, rượu ñế của người kinh. Trong các loại rượu lên men truyền thống kể trên thì rượu nếp than là một loại...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:18

... rượu nếp than: • Rượu nếp than dạng trong: là dung dịch rượu sau khi nấu được vô chai, đóng nắp. • Rượu nếp than dạng đục: là dung dịch rượu sau khi nấu được phối chế trở lại với phần bã nếp ... liệu nếp than có nhiều loại như: nếp cẩm Đức Hòa, nếp đen Khánh Vĩnh, nếp than Long Đất, … tùy nguyên liệu sử dụng mà rượu làm ra có màu sắc khác nhau. Các sắc tố tạo...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38