... 12 đùi gà không da, 30g gừng, gọt vỏ và bằm nhỏ 200g hành lá cắt nhỏ, 200g hành củ cắt mỏng 3 tép tỏi bằm nhỏ; 3 lá chanh, hoặc vỏ của 2 trái chanh 2 muỗng ăn bột cà ri, 4 muỗng ... phút. Lấy đùi ra, để qua một bên. 2 Cho hành lá, hành củ, tỏi vào nồi om (có dầu chiên) đảo đều khoảng 4 phút, sau đó cho bột cà ri , lá chanh, gừng, rồi để thêm 1 phút nữa. ... 0,6 lít nước cốt đừa Nước của 1 quả chanh; tiêu, muối 1 trái đu đủ chín, ½ bó thì là Các bước thực hiện: 1 Ướp đùi gà với tiêu muối, cho dầu vào nồi om, chiên đều đùi gà khoảng 4 phút....