... chín nhừ, nớc sánh là đợc.* Yêu cầu: Thịt màu cánh gián, nhừ nhng không nát, vị béo mặn dịu, hơi ngọt, nớc sánh.389 390* Yêu cầu: - Sản phẩm màu đỏ, thơm mùi hạt tiêu, vị vừa ăn ngọt đậm, lỡi ... chính dội lên đĩa gan rán. Rắc hạt tiêu, ăn nóng.* Yêu cầu: - Xốt màu đỏ, gan màu vàng nâu. Gan thái đều, chín mềm, không cứng. Thơm béo, vị ngọt vừa ăn. 389 390107. Lẩu đuôi bò* Nguyên liệu:- ... cho mắm muối vừa ăn là đợc. Bắc ra, múc vào bát, rắc trứng tráng, rau ngổ, hạt tiêu lên trên. Ăn nóng.* Yêu cầu: - Các thứ chín mềm, không nát, nớc xăm xắp, nớc trong, vị vừa ăn. 109. Gan bò...