công nghệ sản xuất rượu vang
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02
... Trang 19
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri
1. Giới thiệu về rượu vang
1.1 Lịch sử phát triển rượu vang
Rượu vang là một sản phẩm có từ lâu đời. Các nhà sử học cho rằng rượu
vang có lẽ ... việc sản xuất rượu vang đã có từ rất lâu đời, nhưng mãi đến đầu
thế kỷ 19, ngành sản xuất rượu vang mới phát triển mạnh và chuyển sang sản xuất
v...
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03
... việc sản xuất rượu vang đã có từ rất lâu đời, nhưng mãi đến
đầu thế kỷ 19, ngành sản xuất rượu vang mới phát triển mạnh và chuyển sang sản
xuất với quy mô công nghiệp. Ngày nay ngành sản xuất rượu ... nấm men tồn tại hai loại:
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri
SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 3
1.2 Định nghĩa rượu vang
Rượu vang là tên...
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4
... THIỆU VỀ RƯỢU VANG 2
1.1Lịch sử phát triển rượu vang 2
1.2Định nghĩa rượu vang 3
1.3Phân loại rượu vang 3
1.3.1Nhóm rượu vang không có gas 3
1.3.2Nhóm rượu vang có gas 4
1.4Một số loại rượu vang ... vang nổi tiếng trên thế giới 4
1.4. 1Rượu vang Pháp 4
1.4. 2Rượu vang Ý 5
1.4. 3Rượu vang Đức 5
1.4. 4Rượu vang Bồ Đào Nha 6
1.5 Các nguyên liệu khác sản...
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05
... đặc biệt là công nghệ sản xuất rượu
vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu cho
người tiêu dùng có một sản phẩm mới đạt chất lượng cao về mặt công nghệ mà
còn ... hòa. Do vậy cần tìm cách nâng cao chất lượng rượu vang.
Chính từ những yêu cầu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: Công
nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơr...
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 02
... trình công nghệ lên men, kỹ thuật lên men rượu
vang.
[8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rượu vang trái cây trong gia đình
[9] Dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nước quả bằng phương pháp công nghệ ... 45
2.5.3. Bằng vị 46
2.5.4. Xúc giác 48
PHẦN 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 52
3.1. Quy trình sản xuất rượu vang trắng 53
3.2. Quy trình sản xuất rượu vang đỏ 54
3.3. Thu...
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 03
... Công nghệ sản xuất rượu vang nho
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN
LỜI CẢM ƠN
Chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trƣờng Đại học Kỹ thuật Công nghệ,
Ban Chủ nhiệm khoa Môi trƣờng và Công nghệ ... Ảnh hƣởng của ethanol 59
3.5. Các biện pháp kỹ thuật thƣờng dùng trong sản xuất rƣợu vang 59
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN
3.5.1. Ch...
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 04
... tới. Để phòng trừ có
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 19
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
Phần 1
TỔNG QUAN
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 2
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
hiệu quả nên phun sớm ngay khi thấy có ... hoạch
Làm lạnh
Phân loại
Rửa
Xử lý hóa học
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
1.9. Tìm hiểu về nấm men:
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 27
Công nghệ sản xuất r...
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 06
... hưởng đến năng suất vụ tới. Để
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 2
Phần 1
TỔNG QUAN
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG ... dịch lên men tạo thành màng.
Hai giống sản xuất rượu vang này (S. vini và S. oviformis) có nhiều nòi
được dùng trong sản xuất.
Công nghệ sản xuất rượu...