XỬ LÝ NHIỆT ĐỒ HỘP potx

... phối hợp Nhiệt độ và thời gian (  Thời gian xử lý nhiệt càng dài thì hiệu quả tiêu diệt vi sinh vật bởi nhiệt càng lớn. (  Nhiệt độ càng cao thì khả năng tiêu diệt vi sinh vật bởi nhiệt ... kháng nhiệt của bào tử sẽ giảm khi chiếu sóng siêu âm trước hoặc trong quá trình xử lý nhiệt. 3 Tính đề kháng nhiệt của vi sinh vật !  Sự đề kháng nhiệt của vi sinh vật...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 21:20

... PHẨM ĐỒ HỘP 2.2.1 Giới thiệu về đồ hộp cá nghiền Đồ hộp cá nghiền là một dạng chế biến dạng nhủ tương giữa cá được xay ra và nước đá cùng các chất phụ gia khác qua các quá trình xử lý nhiệt ... mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá Tra nghiền” được thực hiện, nhằm xác định chế độ xử lý nhiệt thích hợp để...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... độ xử lý nhiệt tối ưu trên:  Đối với chế độ xử lý nhiệt 121 o C 0 20 40 60 80 100 120 140 1 12 23 34 45 56 67 78 89 100 Thời gian (phút) Nhiệt độ (oC) Nhiệt độ SP Nhiệt độ TB Hình 4.7: Đồ ... - Giữa 2 chế độ xử lý nhiệt thì xử lý nhiệt ở 125 o C sẽ cho sản phẩm có chất lượng tốt về cấu trúc, màu sắc, cảm quan và vi sinh vật. - Trong các khoảng thời gi...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

Ngày tải lên: 26/02/2014, 18:20

... 16 Ch­¬ng 3: Xö lý nhiÖt kim lo¹i Nhiệt độ tôi Nhiệt độ tôi của thép cacbon được chọn theo thành phần của C tương ứng trên giản đồ Fe – C. 17 Chương 3: Xử lý nhiệt kim loại Nhiệt độ tôi ... phân cấp. Giảm nhiệt độ đến 1 nhiệt độ nhất định gi nhiệt 1 thời gian ngắn rồi lại tiếp tục giảm nhiệt độ. Sử dụng khi tôi thép cácbon cao và thép hợp kim cao 24 Chươn...

Ngày tải lên: 24/10/2012, 08:55

... m 2 thì giá phòng trọ tăng thêm 4417 ngàn đồng.  Với các yếu tố khác không đổi, nếu tăng thêm một người, giá phòng trọ tăng thêm 133412 ngàn đồng.  Với các yếu tố khác không đổi, nếu an ... chung cho các chủ nhà trọ và bắt buộc họ thực hiện theo. Nếu vi phạm sẽ bị chính quyền địa phương xử lý. Về an ninh, trật tự. Nhìn chung những người được hỏi cho rằng các vụ mất trộm xe máy, đi...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:38

... Nhiệt độ rang: 220 o C.  Thời gian rang:1h.  Quá trình xử lý nhiệt:  Nhiệt độ: 60 o C.  Hàm lượng lecithin: 0.1%.  Thời gian xử lý nhiệt: 9h. 4.2 Kiến nghò. Do hạn chế về thời gian, trong ... trình kiềm hóa:  Nhiệt độ kiềm hóa: 80 o C.  Thời gian kiềm hóa: 1h.  Lượng dung dòch kiềm hóa sử dụng: 100ml/kg.  Nồng độ dung dòch kiềm hóa: 10%.  Quá trình rang:  Nhiệt đ...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52

... xử lý nhiệt tiếp theo. 47 Chương 3: Kết quả và bàn luận. 3.4 Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên quá trình xử lý nhiệt Trong phần này, chúng tôi khảo sát quá trình xử lý nhiệt ở bốn giá trò nhiệt ... trình xử lý nhiệt. Tiếp theo, sự biến đổi độ nhớt khối choccolate trong suốt quá trình xử lý nhiệt được trình bày trong bảng 3.8 và hình 3.3. Trước tiên, ta c...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52

... độ(ppm) Độ hấp thu Hình 1: Đồ thò đường chuẩn của phương pháp Prussian Blue Đường chuẩn thu được là: y= 0.0169x Có R 2 = 0.9989. Với x: là nồng độ (ppm). y: là độ hấp thu. 2. Đồ thò đường chuẩn caffeine. Bảng ... (ppm) Diện tích peak Hình 2: Đồ thò biểu diễn đường chuẩn caffeine. Phương trình đường chuẩn: y = 25801x với R 2 = 0.9994 Với x: là nồng độ caffein (ppm). Y: là diện tích...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52

... trong những điều kiện xử lý nhiệt khác nhau. − Xác đònh chiều hướng thay đổi các thông số của khối chocolate trong suốt quá trình xử lý nhiệt. − Xác đònh thời gian xử lý nhiệt phù hợp. 2.1.2 ... tôi tiến hành khảo sát hai yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý nhiệt như sau: − Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên quá trình xử lý nhiệt. Trong mỗi thí nghiệm, chú...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52