DC - BAO QUAN RAU QUA-LEN MEN pdf
DC - BAO QUAN RAU QUA-LEN MEN pdf
... khử Sucrose Đường khử Fructose Glucose 0. 1- 0.4 1. 3- 2.4 NDd 0. 1- 0.22. 0- 2.72. 0- 2.1 1. 0- 1.2 1. 0- 1.4 0. 1- 1.12. 2- 2.6 1. 1- 1.7 1. 0- 1.3 1. 0- 3.0 a Trích từ Fleming cùng cộng sự (1988b). ... trình lên men là 24 - 270C. Ở cuối quá trình lên men pH khoảng 3. 8- 4.4, 0. 8- 1.2% acid tính theo acid lactic (Ferguson cùng cộng sự, 1994). Quá trình lên men hoàn thành trong 3- 4 tuần hoặc ... hỏng.2.3.3.1. Cách cấy men giống Hầu hết các nhà chế biến không cấy vào thùng lên men với giống men thuần chủng nhưng sử dụng thêm 1- 2 lít nước muối lên men từ sự lên men hoạt hoá vào 200 lít...
- 20
- 291
- 0
Đề tài bảo quản rau quả lên men
...
- 21
- 594
- 8
Bảo quản rau quả qua lên men
... Sucrose Đường khử Fructose Glucose 0. 1- 0.4 1. 3- 2.4 NDd 0. 1- 0.2 2. 0- 2.7 2. 0- 2.1 1. 0- 1.2 1. 0- 1.4 0. 1- 1.1 2. 2- 2.6 1. 1- 1.7 1. 0- 1.3 1. 0- 3.0 a Trích từ Fleming cùng cộng sự ... trình lên men là 24 - 270C. Ở cuối quá trình lên men pH khoảng 3. 8- 4.4, 0. 8- 1.2% acid tính theo acid lactic (Ferguson cùng cộng sự, 1994). Quá trình lên men hoàn thành trong 3- 4 tuần hoặc ... chua. Có ý nghĩa thương mại quan trọng và là tiêu điểm cho seminar này. Có sự gia tăng quan tâm trong phạm vi rộng các loại rau quả lên men khác và nước ép rau quả lên men , đặc biệt ở thị trường...
- 20
- 579
- 0
Bảo quản rau quả lên men
... khử Sucrose Đường khử Fructose Glucose 0. 1- 0.4 1. 3- 2.4 NDd 0. 1- 0.22. 0- 2.72. 0- 2.1 1. 0- 1.2 1. 0- 1.4 0. 1- 1.12. 2- 2.6 1. 1- 1.7 1. 0- 1.3 1. 0- 3.0 a Trích từ Fleming cùng cộng sự (1988b). ... trình lên men là 24 - 270C. Ở cuối quá trình lên men pH khoảng 3. 8- 4.4, 0. 8- 1.2% acid tính theo acid lactic (Ferguson cùng cộng sự, 1994). Quá trình lên men hoàn thành trong 3- 4 tuần hoặc ... chua. Có ý nghĩa thương mại quan trọng và là tiêu điểm cho seminar này. Có sự gia tăng quan tâm trong phạm vi rộng các loại rau quả lên men khác và nước ép rau quả lên men , đặc biệt ở thị trường...
- 20
- 457
- 2
Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
... khử Sucrose Đường khử Fructose Glucose 0. 1- 0.4 1. 3- 2.4 NDd 0. 1- 0.22. 0- 2.72. 0- 2.1 1. 0- 1.2 1. 0- 1.4 0. 1- 1.12. 2- 2.6 1. 1- 1.7 1. 0- 1.3 1. 0- 3.0 a Trích từ Fleming cùng cộng sự (1988b). ... plantarum Lên men đồng thể Lactate D (-) ,L(+), DL Lên men dị thể Lactate, acetate D (-) ,L(+), DLLactococcus lactis Lên men đồng thể Lactate L(+)Leuconostoc mensenteroides Lên men dị thể Lactate, ... trình lên men là 24 - 270C. Ở cuối quá trình lên men pH khoảng 3. 8- 4.4, 0. 8- 1.2% acid tính theo acid lactic (Ferguson cùng cộng sự, 1994). Quá trình lên men hoàn thành trong 3- 4 tuần hoặc...
- 20
- 808
- 2
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
... khử SucroseĐường khử Fructose Glucose 0. 1- 0.4 1. 3- 2.4 NDd 0. 1- 0.22. 0- 2.72. 0- 2.1 1. 0- 1.2 1. 0- 1.4 0. 1- 1.12. 2- 2.6 1. 1- 1.7 1. 0- 1.3 1. 0- 3.0 a Trích từ Fleming cùng cộng sự (1988b). ... plantarum Lên men đồng thể Lactate D (-) ,L(+), DL Lên men dị thể Lactate, acetate D (-) ,L(+), DLLactococcus lactis Lên men đồng thể Lactate L(+)Leuconostoc mensenteroides Lên men dị thể Lactate, ... quá trình lên men là 24 - 270C. Ởcuối quá trình lên men pH khoảng 3. 8- 4.4, 0. 8- 1.2% acid tính theo acid lactic (Fergusoncùng cộng sự, 1994). Quá trình lên men hoàn thành trong 3- 4 tuần hoặc...
- 20
- 764
- 0
Bảo quản rau quả
... dâu phanquangthoai@yahoo - upload Ks.phanquangthoai page 11 - 3-4 kg dâu tươi, nhặt cuống, rửa sạch, ñề ráo. - Trộn ñều với 1kg vòng trắng. Bỏ vào thấu ñề nơi thoáng mát. - Sau 3-5 ngày (tại ... thậm chí có phanquangthoai@yahoo - upload Ks.phanquangthoai page 11 1. Thu hoch - Khi th trưng gn, thu hoch khi 75 % qu ñ hoc hng. - Khi th trưng xa, thu hoch khi 2 0-4 0% qu ñ hoc ... sử dụng chất trích thảo mộc ñể phòng trừ nấm bệnh hại, sử dụng bao PE, bao màng Chitosan… phanquangthoai@yahoo - upload Ks.phanquangthoai page 11 Dự kiến, cuối năm 2007, ñề tài sẽ ñược nghiệm...
- 11
- 799
- 6
Bảo quản rau quả tươi
... gian chín phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanhNhiệt độ môi trường xung quanh, 0C Thời gian chín 2-3 1 2-1 5ngày12 5ngày20 24h29 4-5 h - Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản cá: ... nhiệt độ khác nhauNhiệt độ bảo quản, 0C Thời gian bảo quản0 1 1-1 2 ngày0.5 6-8 ngày3 5-6 ngày8 2-3 ngày1.0 2 0-3 0 giờMối quan hệ giữa thời hạn bảo quản và nhiệt độ bảo quản đã được các nhà ... độ100C 50CThời hạn bảo quản ở 00C0 0 121 0 8[=1 2-( 1×4)]0 2 7 1/2[=1 2-( 2×2 1/4)]1 1 5 3/4[=1 2-( 1×4+1×2 1/4]Rõ ràng nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất, không có ngoại lệ, ảnh hưởng đến thời...
- 18
- 2,402
- 14
Các kĩ thuật hiện đại trong bảo quản rau quả
... COCO22 1 0-2 5% 1 0-2 5%-Tối thiểu TT sản phẩm/TT khí.-Tối thiểu TT sản phẩm/TT khí. - 8 0-9 5% O - 8 0-9 5% O22, 5-2 0%N, 5-2 0%N2.2. - BB thấm khí; kết hợp sd sachet hấp phụ CO - BB thấm khí; ... O22.. - Bao bì không thấm khí kín, 8 0-8 5%O - Bao bì không thấm khí kín, 8 0-8 5%O22 và 1 5- và 1 5- 20%CO20%CO22, kết hợp sachet., kết hợp sachet.Vật liệu bao góiVật liệu bao gói - Màng ... (kGy)chiếu xạ (kGy)Côn trùngCôn trùng0.22 - 0.930.22 - 0.93VirusesViruses10 - 4010 - 40Nấm men Nấm men 4 - 94 - 9Nấm mốcNấm mốc1.3 - 111.3 - 11Vi khuẩn gây bệnhVi khuẩn gây bệnh Mycobacterium...
- 39
- 582
- 12
Đề Tài :Bao Bì Bảo Quản Rau Quả Tươi
...
- 1
- 758
- 19
Từ khóa: hoach len men phoi say va bao quan hat ca cao pdfcông nghiệp axit lactic có vị chua dịu nên được dùng trong công nghiệp bánh kẹo ứng dụng trong lên men rau quả và bảo quản rau quảbảo quản rau quảbảo quản raubảo quản rau quả tươibảo quản rau hoa quả tươiphương pháp bảo quản raumẹo bảo quản rau quảkỹ thuật bảo quản raukinh nghiệm bảo quản raucách bảo quản rauhướng dẫn bảo quản raumẹo bảo quản raubảo quản rau tươibài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quản rau quảNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinChuong 2 nhận dạng rui roKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015