nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi từ nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng

... nghiên cứu sản xuất surimi từ cá tra cơ thịt vàng. 2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của surimi a. Nguyên liệu - Chất lượng nguyên liệu: độ tươi của nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến ... 2 đến chất lượng sản phẩm surimi cá tra cơ thịt vàng. - Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối (NaCl) trong công...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:55

... THẢO LUẬN 4.1. Kết quả phân tích thành phần hóa học của nguyên liệu cá Tra philê Thành phần hóa học của nguyên liệu được phân tích từ thịt cá Tra đã qua xử lý (philê, lạng da, chỉnh hình). Dựa ... trong cá tra tương đối cao và hàm lượng Lipid tương đối (chỗ này ko hiểu). 4.2. Ảnh hưởng của dung dịch acid Lactic đến chất lượng và thời gian bảo quản...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... THẢO LUẬN 4.1. Kết quả phân tích thành phần hóa học của nguyên liệu cá Tra philê Thành phần hóa học của nguyên liệu được phân tích từ thịt cá Tra đã qua xử lý (philê, lạng da, chỉnh hình). Dựa ... trong cá tra tương đối cao và hàm lượng Lipid tương đối (chỗ này ko hiểu). 4.2. Ảnh hưởng của dung dịch acid Lactic đến chất lượng và thời gian bảo quản cá...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... Các phương pháp xác định các tính chất của tinh bột Phần VI. Tài liệu tham khảo Phần IV. Các phương pháp bảo quản tinh bột dong riềng Ở các làng nghề, người ta thường bảo quản tinh bột theo các ... thống, tức laftawng tính chất căng và giảm tính chất đàn hồi của nó. Các chât điện ly có ảnh hưởng lớn đến sự tạo kết cấu và độ bền của hồ tinh bột. Người ta thấy...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:15

... các nội dung nghiên cứu sau:  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm quan của sản phẩm.  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng ... quản. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Sản phẩm đồ hộp cá tra nghiền được nghiên cứu chế biến nhằm mục đích tận dụng nguồn vụn thịt đỏ của cá tra từ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... quyết định đến hiệu quả sấy trong buồng sấy. Chính vì thế cần phải nghiên cứu ảnh hưởng cách bố trí dàn lạnh đến khả năng tách ẩm không khí trong hệ thống sấy lạnh. Từ đó tìm ra cách bố trí ... Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 7 Đại học Đà Nẵng năm 2010 147 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CÁCH BỐ TRÍ DÀN LẠNH ĐẾN KHẢ NĂNG TÁCH ẨM KHÔNG KHÍ TRONG ....

Ngày tải lên: 13/04/2013, 20:24

... TẮT Báo cáo trình bày các nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm về ảnh hưởng cách bố trí dàn lạnh ñến khả năng làm lạnh, tách ẩm không khí trong dàn lạnh của Bơm nhiệt. Từ các kết quả ñạt ñược, ... phải nghiên cứu ảnh hưởng cách bố trí dàn lạnh ñến khả năng tách ẩm không khí trong hệ thống sấy lạnh. Từ ñó tìm ra cách bố trí dàn lạnh thích hợp nhất ñể tận dụng hết k...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:26

... hoạt chất này hoàn toàn có thể làm chết cá và các ảnh hưởng khác, nhất là giai đoạn cá bắt đầu đớp khí và cá giống. Nghiên cứu ảnh hưởng của diazinon lên các đối tượng thủy sản khác để có thêm ... kết quả từ các công trình nghiên cứu đã công bố cho thấy thuốc BVTV chứa hoạt chất diazinon rất độc đối với cá, nhất là cá ở giai đoạn bắt đầu đớp k...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:21

... đảm bảo về chất lƣợng phục vụ cho máy hoạt động. Quá trình thiết kế chế tạo bộ chày cối theo các đơn đặt hàng của các công ty dƣợc riêng lẻ. Ngoài bộ chày cối ra các phụ khác của máy dập viên ... hợp các loại hình động cơ điện và chỉ số kỹ thuật: Loại hình động cơ điện Y 112 M-6 B6 Công suất động cơ (KW): 2,2 Tần số động cơ (Hz): 50 1.2 .Nguyên lý làm việc Nê...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 10:55