xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa hoàn toàn nguyên tiệt trùng uht

...

... phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir” góp một phần nhỏ vào sự đảm bảo an toàn vệ sinh của sản phẩm sữa chua Kefir nói riêng và thực phẩm nói chung. Mục đích cuối cùng là sản ... ích của hệ thống HACCP trong nghành công nghiệp sữa An toàn thực phẩm là mối quan tâm chủ yếu trong hệ thống HACCP về các sản phẩm sữa. Tuy nhiên, “tính lành” và chất lượng của sản phẩm cũng ... Đại Học Mở Hà NộiKhoa Công Nghệ Sinh HọcĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐề Tài: Góp Phần Xây Dựng Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Theo HACCP Cho Sản Phẩm Sữa Chua KefirNgười hướng dẫn:...

... đào tạo về HACCP. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SỮA TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY NUTIFOOD Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ... tả sản phẩm sữa Nutivita 82 Bảng 4.3: Bảng mô tả quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Nutivita 86 Bảng 4.4: Bảng phân tích các mối nguy và biện pháp kiểm soát các mối nguy cho sữa tiệt ... bảo an toàn thực phẩm thông qua phân tích và kiểm soát các mối nguy về sinh học, hoá học và vật lý. HACCP là hệ thống được xây dựng để tối thiểu hoá các rủi ro về mối nguy an toàn thực phẩm. ...

... NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM SỮA ĐẬU NÀNH TẠI CÔNG TY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM QUANG MINH GVHD: TRẦN THỊ CÚ PHƯƠNG SVTH: NGÔ THỊ HOÀNG ... lực lon 240mlHình 1.6 Sản phẩm nước tăng lực các loại1.1.4.4. Sản phẩm sữa chua uống Sữa chua dâu 90ml Sữa chua cam 90ml Hình 1.7 Sản phẩm sữa chua uống71.1.4.5. Sản phẩm lonNước yến ngân ... tinh 230ml Sữa tươi tiệt trùng chai thủy tinh 200ml Sữa tươi tiệt trùng Gasaco chai thủy tinh 230ml Sữa đậu xanh Gasaco chai thủy tinh 230mlHình 1.4 Sản phẩm sữa các loại1.1.4.2. Sản phẩm nước...

... '6'Xf#*'fa.†#*L$AQZ''OJe^>'$L$6'#$:A01ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢNPHẨM BÁNH BON VANILLA TẠI CÔNG TYBÁNH KẸO PHẠM NGUYÊN  !"#$%&'$()#*+ !"#$%, ... b6#$8<:#G!:<#$000 c4,.1.2. Tổng quan về hệ thống HACCP 1.2.1. Giới thiệu về HACCP. 1.2.1.1. HACCP là gìŒ:“:!X#:F_^,^!,.,':F#.!F,#.• F/8e.$-.$h#*4$\#.E'$'6'8h,#*A_Q/L,N8^6.'6'J,N8.T,$>#%#$#*$•:'[:XGi ... $S8JM#Jh,.(P#*.$E'$$P4Œ#$O8#*(=,#$>_'V8;:*D8#*(=,*,/5.!˜#$j5#*(=,;-#$54$f#R8:#*.$:,5#*(=,;%^A_*,V8$-8,—##$,—8‰•1.2.5.4. Bước 4: Xây dựng lưu trình sản xuất ( Nguyên tắc 1) f'JE'$ $AB#.,-#'$Q,-'.$tA$,NA$-.$h#*^V#iAt.NL$a,J"A'$Q,-'4$\#.E'$8h,#*A_...

... dòng sản phẩm xuất khẩu và nội địa. Từ những lý do trên tôi: Tìm hiểu quy trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng. xi 1 Xây dựng kế ... phẩm màu là một chỉ tiêu cảm quan quan trọng, làm cho sản phẩm bắt mắt, gây sự chú ý cho ngƣời mua và gây ảnh hƣởng tốt về phẩm chất sản phẩm. Khôi phục lại sự mất và biến màu của các sản phẩm ... ngoặt về chất lƣợng sản phẩm vào thập niên 50. Dr.Deming và các thành viên khác đã phát hiện hệ thống TQM. Hệ thống này tập trung vào việc đƣa quản lý hệ thống toàn diện vào sản xuất để cải tiến...

... thẩm đònh toàn bộ hệ thống HACCP của thẩm đònh viên , có ghi ngày tháng và ký tên - Báo cáo kết quả kiểm tra thành phẩm - Thẩm đònh toàn bộ hệ thống HACCP + Đối chiếu toàn bộ hồ ... dưỡng hệ thống máy móc, thiết bò để phục vụ cho sản xuất chính. - Tổ bao trang: đảm nhận công việc bao gói sản phẩm. - Phân xưởng sản xuất nước đá: Có nhiệm vụ sản xuất nước đá cây phục vụ cho ... phó đội HACCP. - Hồ sơ giám sát kiểm soát chất thải. - Hồ sơ hành động sữa chữa. -Báo cáo kết quả kiểm tra. 4. Thẩm tra hệ thống HACCP. *Toàn bộ hệ thống HACCP. -Xem...