... Có 2 phương pháp biến tính bằng axit đó là: - Biến tính bằng axit trong môi trường ancol - Biến tính bằng axit trong môi trường nước Biến tính tinh bột bằng phương pháp axit trong môi trường ... Tinh bột biến tính được sử dụng làm chất ổn định trong công nghiệp chế biến sữa Trong công nghiệp sản xuất sữa chua, tinh bột biến tính được dùng để tạo độ nhớt, làm tăng cảm giác trong miệng, ... ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm mà có thể ứng dụng trong công nghiệp dệt, công nghiệp giấy hay làm chất độn trong khoan dầu mỏ. Biến tính tinh bột bằng phương pháp axit trong môi trường...