IV. ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PECTINASE
5. Trong chăn nuô
Khẩu phần thức ăn của động vật thường có hàm lượng thức ăn thô, thức ăn xanh nhất định (rơm rạ, cỏ, thân cây, cám…) trong khi đó ở đường tiêu hoá của chúng lại thiếu các enzyme phân giải pectin, cellulose, hemicellulose.
Trong dịch tiêu hóa của động vật không có enzyme phân ly liên kết β - glucoside, do đó không thể thủy phân cellulose và chuyển hóa nó thành dạng đồng hóa được; không có enzyme pectinase để phân giải pectin được; không có ligninase để phân. Chỉ có những động vật nhai lại có dạ phát triển đầy đủ (trên 6 tháng tuổi) hay gia cầm có manh tràng dài (ngỗng, đà điểu) mới có hệ vi sinh vật sống cộng sinh trong dạ cỏ là có khả năng sinh ra các hệ enzyme để giúp động vật tiêu hoá một phần các chất dinh dưỡng này. Tuy vậy, Trung bình khoảng 1/3 chất hữu cơ đi vào cùng thức ăn không được động vật đồng hóa
Để giúp động vật sử dụng triệt để thức ăn, người ta phải thêm vào khẩu phần ăn của chúng các chế phẩm enzyme nguồn gốc vi sinh vật có hoạt độ pectinase cùng với cellulose và hemicellulase cao
Trong chăn nuôi thường sử dụng các chế phẩm pectinase BMx, pectawamoryn BM10x và pectofotidin BM10x
- Đối với động vật nhai lại (trâu, bò, dê cừu, ngan): do có hệ vi sinh vật sống trong dạ cỏ tham gia tích cực vào quá trình tiêu hoá thức ăn. Khi thêm chế chế phẩm enzyme pectinase và cellulase cao ở độ pH = 6-7 (acid tính) sẽ có lợi làm tăng độ tiêu hoá của thức ăn
- Đối với ngỗng và ngan (vịt xiêm): đây là 2 loài gia cầm nuôi lấy thịt, đặc biệt là có loài để sản xuất ra gan béo (gan nguyên liệu sản xuất ra mặt hàng pete gan rất nổi tiếng). Hai loài này có năng lực sinh trưởng rất cao, người ta cố gắng nuôi để đạt độ tăng trọng cao trong thời gian ngắn (ở độ tuổi gia cầm non, tuổi có giá trị thương phẩm cao). Muốn vậy, người ta nuôi vỗ béo bằng cách nhồi thức ăn có sử dụng các chế phẩm pectawamorin 0,04% so với khẩu phần