1. Bài tập 1: Học sinh thực hành cân nhận chè tại khu vực cân nhận
của phân xưởng sản xuất chè. * Nguồn lực cần thiết:
- Khu vực cân nhận: Diện tích đủ rộng để thực hiện cân nhận chè. - Nguyên liệu chè búp tươi: Khoảng 1,5- 2 tấn chè.
- Cân bàn để cân chè : 2 cái. - Sổ sách, giấy bút.
* Cách tổ chức thực hiện: Chia học sinh thành nhóm: 5 học sinh/1 nhóm. Một lớp có 30 học sinh chia làm 6 nhóm.
- Lần cân nhận thứ nhất: Nhóm 1 và nhóm 2 thực hiện cân, các nhóm còn lại quan sát. Trong mỗi nhóm từng học sinh trong nhóm sẽ lần lượt điều chỉnh cân và xác định khối lượng chè ở từng lần cân; đánh giá phẩm cấp, hàm lượng nước bề mặt lá của lô chè theo phương pháp xác định nhanh và nhận biết các giống chè.
- Lần cân nhận thứ 2: Nhóm 3 và nhóm 4 thực hiện cân, các nhóm còn lại quan sát.
- Lần cân nhận thứ 3: Nhóm 5 và nhóm 6 thực hiện cân, các nhóm còn lại quan sát.
Kết thúc thực hành cân nhận: Mỗi học sinh đều được thực hành cân và xác định đúng khối lượng chè.
* Thời gian: Thực hiện bài tập trong 16 giờ.
* Số lượng: Mỗi học sinh được thực hành cân và xác định đúng khối lượng chè tối thiểu 5 lần.
* Tiêu chuẩn sản phẩm: Khối lượng chè trong mỗi lần cân được xác định đúng và ghi chép đầy đủ, chính xác.
2. Bài tập 2: Cho học sinh thực hành kỹ năng vận chuyển và bảo quản chè tươi tại khu vực cân nhận, vận chuyển và bảo quản chè.
* Nguồn lực cần thiết: - Xe đẩy bốn bánh
- Nguyên liệu chè búp tươi đã được cân nhận và đánh giá phẩm cấp: Khoảng 1,5 - 2 tấn chè.
- Khu vực bảo quản chè: Nền nhà xưởng hoă ̣c hô ̣c bảo quản.
* Cách tổ chức thực hiện: Chia học sinh thành nhóm: 6 học sinh/1 nhóm. Một lớp có 30 học sinh chia làm 5 nhóm. Mỗi nhóm sẽ thực hành vận chuyển và bảo quản chè tại 1 vị trí trong khu vực bảo quản. Lần lượt 2 học sinh trong mỗi nhóm sẽ thay nhau thực hành.
Kết thúc thực hành vận chuyển và bảo quản: Mỗi học sinh đều được thực hành các thao tác vận chuyển và bảo quản chè đúng kỹ thuật.
* Thời gian: Thực hiện bài tập trong 18 giờ.
* Số lượng: Mỗi học sinh được thực hành vận chuyển và bảo quản chè đúng yêu cầu kỹ thuật tối thiểu 5 lần.
* Tiêu chuẩn sản phẩm: Chè phải được vận chuyển và bảo quản đúng kỹ thuật. Chè không bị dập nát, không bị ôi ngốt.