2. Trình tự và tiêu chuẩn thực hiện công việc.
2.6. Xác định phẩm cấp nguyên liệu.
- Lấy mẫu chè tươi: Theo phương pháp đường chéo, với lô chè có khối lượng dưới 1 tấn, lấy mẫu ở 5 vị trí (H.1) và lô hàng trên 1 tấn, lấy mẫu ở 8- 9 vị trí (H.2) rải trên nền nhà dày 30cm, đảm bảo tính đại diện. Khối lượng trên 1kg.
H.1 H.2
- Lấy mẫu trung bình: Theo phương pháp đường chéo. Khối lượng mẫu 200- 400g.
- Phân loại các búp chè 1 tôm 2 lá và 1 tôm 3 lá: Để riêng, không lẫn loại. - Ước lượng tỷ lệ % các loại chè trong mẫu phân tích: Đảm bảo kết quả chính xác.
- Đánh giá phẩm cấp cho cả lô chè: Dựa theo tiêu chuẩn sau: + Nếu số búp 1 tôm + 2 lá > 70% là chè loại 1.
+ Nếu số búp 1 tôm + 2 lá > 60% là chè loại 2. + Nếu số búp 1 tôm + 2 lá > 50% là chè loại 3. + Nếu số búp 1 tôm + 2 lá< 50% búp chè loại 4. *Lỗi thường gặp và biện pháp phòng tránh, khắc phục:
- Lỗi thường gặp:
+ Lấy mẫu không theo thứ tự đường chéo và lấy ở lô có khối lượng quá lớn trên hai tấn.
+ Trong khi phân loại không để riêng các búp 1 tôm, 2 lá và 1 tôm 3 lá. + Đánh giá phẩm cấp cho lô chè không dựa theo tiêu chuẩn.
- Biện pháp phòng tránh, khắc phục:
+ Lấy mẫu theo thứ tự đường chéo và lấy ở lô có khối lượng dưới hai tấn. + Để riêng các búp 1 tôm, 2 lá và 1 tôm 3 lá trong khi phân loại.
+ Đánh giá phẩm cấp cho lô chè dựa theo đúng tiêu chuẩn.