1 sử dụng kết quả của thí nghiệm
3.13.THÍ NGHIỆM 13 TỐI ƯU HÓA THỰC ĐƠN 43 Tính hoặc ngoại suy các nồng độ đường trong từng cốc;
- Tính hoặc ngoại suy các nồng độ đường trong từng cốc;
- Tiến hành một kiểm địnht-Student hai mẫu trên dữ liệu của tối ưu tiến và lùi. Kết quả ghi lại
với giá trị trung bình và độ lệch chuẩn;
- Có tồn tại sự khác nhau giữa nồng độ đường (theo ◦Brix) của sản phẩm tối ưu hóa theo hai phương pháp trên? Giải thích;
- Tính giá trị trung bình từ bảng kết quả thô. Nội suy ước lượng JAR của từng nhóm cho hai dãy nồng độ pha loãng và đậm đặc từ những giá trị trung bình này (sử dụng phương pháp mà sinh viên đã làm để nội suy ước lượng JAR của từng cá nhân từ giá trị thực nghiệm thô);
- Tính giá trị trung bình của ước lượng JAR của từng cá thể. Nội suy giá trị JAR "thực" từ những giá trị này sử dụng phương pháp của Johnson & Vickers (Lawless[5] trang 322, Hình 9.9); - Biểu diễn ước lượng JAR trên đồ thị cho từng dãy (tách rời dãy Pha loãng và Đậm đặc). Số liệu
có phân bổ theo phân bố chuẩn hay không ?
- Tính kiểm định t-Student cho hai mẫu đối với ước lượng của cá thể từ hai dãy nồng độ. Có sự
khác nhau có nghĩa khi ước lượng điểm JAR phụ thuộc vào dãy nồng độ hay không ? Giá trị trung bình của số liệu thô tương quan thế nào với giá trị trung bình của ước lượng JAR của từng người ?
- Thảo luận về điểm JAR "thực" và sự ổn định của đại lượng này. Phương pháp nào cho ước lượng chính xác nhất ? Làm thế nào có thể ước lượng điểm này bằng cách sử dụng một dạng phép thử khác ?
Trình bày báo cáo của bạn theo khuôn mẫu của một bài báo gửi đăng ở tạp chí khoa học Food Quality and Preference với các phần sau
Mở đầu : Viết dưới dạng một hoặc hai đoạn, mô tả những câu hỏi nghiên cứu chính mà bài thí nghiệm dự định trả lời;
Phương pháp : Viết thành hai hoặc ba đoạn, trong đó mô tả chất kích thích, tiến trình và các phép thử cảm quan đã sử dụng. Viết phần này thành câu, không sử dụng bảng và gạch đầu hàng, không đưa phiếu câu hỏi và trả lời;
Kết quả : Tổng kết những kết quả chính của thí nghiệm trên thành câu hoàn chỉnh. Trình bày kết quả dưới dạng đồ thị hay bảng kết quả (không nên đưa bảng kết quả thô của Anova vào phần này). Sinh viên chú ý đưa vào các giá trị kiểm định thống kê tính toán được (t-Student hoặc giá trị F), giả thiết Ho và mức sai số α cho những kiểm định đã sử dụng;
Thảo luận : Trả lời những câu hỏi đã được đặt ra trong phần phân tích kết quả. Đưa vào tất cả những bàn luận mà theo bạn là có giá trị;