Cơng suất của nhà máy được ấn định là sản xuất 50000 hộp/ ngày (mỗi ngày làm việc 24h, và mỗi tháng làm 30 ngày).
Chi phí trực tiếp:
Tên chi phí Số tiền (triệu đồng)
Lương cơng nhân 900
Lương quản lý 300
Quỹ phụ cấp 150
Quỹ khen thưởng 350
Quỹ bảo hiểm 200
Phí xây dựng cơ bản ( nhà xưởng) 1250
Phí xây dựng nhà dân dụng 600
Chi phí xử lý nước thải 750
Chi phí đào tạo 200
Chi phí tìm hiểu thị trươøng 100
Tổng 4800
Giá thành nguyên liệu: Tên Khối lượng
( tấn/tháng) ( nghìn/ kg)Giá thành (triệu đồng)Thành tiền
Nấm bào ngư 105 10 1050 Nước dừa 147000 lít/tháng 7 (nghìn/lít) 1030 Cà rốt 15 5 120 Đậu hà lan 15 7 105 Tiêu 3 10 30 Muối 6 5 30 Na. Benzoat 0.21 100 20 CaCl2 0.15 100 20 Tổng 2530
Chi phí mua thiết bị:
Tên thiết bị Giá thành ( triệu đồng)
Máy dỡ lon 1400 Máy phun rửa vỏ lon 1200 Máy rửa vỏ lon 2100 Máy rửa nguyên liệu 3500 Máy chiết lon 1700 Máy đĩng nắp tự động 2500 Máy thổi khơ 1300 Thiết bị chần 2500 Máy sấy khơ 1100 Máy bơi dầu tự động 1000 Máy kiểm tra chân khơng 1500 Thiết bị tiệt trùng 2000
Tổng 21800
Chi phí mua lon là: 50000 (lon) x 1500 đồng = 75 triệu đồng.
Doanh thu: 1500000 hộp/tháng x 6000 đồng = 9 tỉ đồng/ tháng.
Chi phí sản xuất/ tháng: 2530 triệu +75 triệu + 4800 triệu = 7405 triệu = 7,405 tỉ đồng/ tháng.
Lợi nhuận: 9 tỉ – 7,405 tỉ = 1,595 tỉ đồng/ tháng.
Thời gian thu hồi vốn là: 21,8/ 1,595 = 13,67 tháng.
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.
Nấm bào ngư sốt nước dừa là một sản phẩm mới chưa cĩ trên thị trường. Do đĩ, để sản phẩm tồn tại trên thị trường thì chiến lược marketing cho sản phẩm là vơ cùng quan trọng quyết định thành cơng hay thất bại của sản phẩm.
Với những tính chất đặc trưng của sản phẩm cĩ lợi sức khoẻ cho người tiêu dùng, nhĩm hy vọng rằng sản phẩm nếu được sản xuất quy mơ cơng nghiệp sẽ làm phong phú thêm thị trường đồ hộp trong nước.
Chiến lược marketing sản phẩm hay là quy trình cơng nghệ chế biến của nhĩm đưa ra khơng thể nào hồn chỉnh được, nếu sau này sản phẩm phát triển hơn nữa thì rất cần cĩ các chuyên gia hợp tác và giúp đỡ để được sản phẩm hồn thiện hơn.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Kỹ thuật trồng nấm - Lê Duy Thắng. NXB Nơng nghiệp .
3. Hĩa sinh cơng nghiệp - Lê Ngọc Tú chủ biên. NXB khoa học và kỹ thuật Hà Nội
4. Vi sinh vật học và vệ sinh an tồn thực phẩm - PGS.TS. Lương Đức Phẩm. NXB Nơng nghiệp. 5. www.google.com.vn 6. www.minaset.com 7. www.chienluocmarketing.com MỤC LỤC Trang
PHẦN I: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ
I. SƠ LƯỢC VỀ SẢN PHẨM ...1 1. Lý do chọn đề tài...1 2. Tình hình trồng và phát triển của ngành
trồng nấm ở Việt Nam...1
3. Tên sản phẩm – Tên thương Hiệu ...2
4. Mơ tả sản phẩm...2
II. QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ...4
1. Sơ đồ khối quy trình sản xuất...4
2. Nguyên liệu ...5
3. Nguồn cung cấp và khả năng tiêu thụ nguyên liêu...8
4. Thiết bị sản xuất...8
5. Cơng thức phối chế...17
6. Xây dựng bảng tiêu chuẩn của sản phẩm...18
7. Hệ thống xử lý chất thải...20
PHẦN II: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM I. ĐÁNH GIÁ Ý TƯỞNG SẢN PHẨM MỚI...23
1. Ý tưởng của sản phẩm...23
2. Đánh giá ý tưởng sản phẩm...24
3. Xét tính khả thi của sản phẩm về khả năng sản xuất...24
II. THIẾT KẾ BAO BÌ VÀ NHÃN HIỆU CHO SẢN PHẨM...24
1. Yêu cầu bao bì cho sản phẩm...24
2. Lựa chọn chất liệu bao bì ...24
3. Thiết kế sản phẩm...28
III. LẬP CHƯƠNG TRÌNH MARKETING...29
1. Xác định thị trường mục tiêu...29
2. Phân phối sản phẩm...33
3. Xúc tiến bán hàng...37
4. Dự đốn sức sống của sản phẩm...39
IV. TÍNH TỐN HIỆU QUẢ KINH TẾ...40