Thịt chó là một loại giàu dinh dợng, nh albumin, lipid, acidamin, vitamin và khoáng chất...
Thịt chó là món ăn ngon, có tác dụng sinh nhiệt rất nhanh nên dùng vào mùa lạnh là rất hợp. Theo đông y, thịt chó có vị ngọt, mặn, chua, tính ôn,có tác dụng bổ trung ích khí, ôn thận trợ dơng. Vì vậy mùa dông ăn thịt chókhông những ngon miệng mà còn bổ dợng và làm ấm cơ thể, phòng trừ đợc bệnh tật. Thịt chó đã qua chế biến có thể chữa đợc tơng đối nhiều bệnh nh các chứng lng đau gối mỏi, tiểu tiện nhiều lần, liệt dơng do thận dơng h gây nên, dạ dày đầy hơi, đau lạnh bụng do tì vị dơng khí bất túc gây nên .
-Chữa thận h tiểu tiện nhiều, đau lng đái dầm .
Thịt chó 250g, đậu đen 50g, cho thêm muối gừng, bột ngũ vị hơng và một ít đờng nấu chín là ăn đợc .
-Chữa tì vị h hàn, đau dạ dày, đầy bụng .
Thịt chó 200g, trần bì 10g, thảo quả 12g, gừng tơi 1 củ, qué bì 5g, đại hồi hơng, muối...vừa lợng nấu cùng,chín lấy ra ăn .
-Chữa liệt dơng, di tinh .
Thịt chó cả xơng 1.000g, trứng gà 2 quả, vừng 25g, rau thơm50g, hột tiêu bột một ít, hành, gừng, muối, nấu thành canh ăn .
-Chữa dơng h sợ lạnh, lng gối đau lạnh .
Thịt chó 1.000g, ma hoàng 10g, thục phụ tử 10g, cho thêm, muối, gừng, bột ngũ vị hơng và một ít đờng nấu cùng để ăn .
-Chữa thận h, tai nghểnh ngãng, ù tai, đái dầm, đái són .
Thịt chó 250g, đỗ đen100g, gia vị tùy ý . Nhớ trừ tỏi . Nấu chín ăn .
- Chữa phụ nữ sau khi đẻ cơ thể suy nhợc do suy khí huyết, hay đau đầu, chóng mặt, thiếu máu, xanh xao .
Dùng thịt chó sữa (Tức chó con vừa thôi bú mẹ), thục địa 15g, hoàng kỳ 12g, hầm kỹ để ăn .
-Chữa chứng phát dục không toàn vẹn do não. Suy nhợc thần kinh, mất ngủ, hay quên .
Lấy óc chó nguyên vẹn cho vào với đờng trắng, sau đó chng chín lấy ăn . -Món ăn bổ thận tráng dơng, ích tinh, bổ tuỷ xơng và trị mọi chứng nh liệt dơng, di tinh, xuất tinh sớm .
Dùng dơng vật và hai tinh hoàn chó đã phơi khô, sau đó sao vàng, thêm nhục quế 12g, cử khởi10g, toả dơng12g, sắc uống ngày 1 thang, chia 2-3 lần . Uống 5-7 ngày .
- Món ăn trừ hàn, làm khỏi đau nhức thân thể, đau xơng khớp, đặc biệt là tứ chi do h hàn gây nên .
Thịt chó 300g, thục phụ phiến 10g, quế chi 10g, gừng tơi lợng vừa đủ, nih chín đem ra dùng . Tuần ăn 2-3 lần . Cần dùng từ 7-10 lần .
-Dùng cho trờng hợp ốm lâu ngày, khí huyết h tổn, gầy còm, cơ thể suy nhợc .
Thịt chó 250g, hầm với hạt sen 20g,đẳng sâm15g, . Hầm nhừ ăn trong ngày, cần dùng mỗi tuần 2-3 lần, dùng trong 7-10 lần .
- Chữa chứng thận dơng suy tổn, lng gối đau, tiểu tiện nhiều lần, đái dầm, di tinh...
Thịt chó 500g, đỗ trọng 10g, gia vị vừa đủ. Dùng rợu vang rửa sạch thịt chó, thái miếng, ớp muối 15 phút, đỗ trọng ngâm nớc, cho thịt chó, gừng, hành, hấp từ 1,5 đến 2 giờ, nhặt bỏ đỗ trọng, ăn cả nớc lẫn cái . Món này có tác dụng ôn thận dơng, ấm lng, đầu gối .
Hoàng Xuân Đại
Củ cây gừng gió - " Thần d ợc " điều trĩ xơ gan cổ tr - ớng
Anh Nguyễn Đạt (SN1935) nhà 141 đờng Ngô Mây - Quy Nhơn, báo cho tôi tin vui "Chẳng rõ củ cây thuốc gì mà bệnh nhân xơ gan cổ trớng uống khỏi bệnh ?". Tôi mừng quá nhờ anh Đạt tìm hiểu xem loại cây gì, củ thuốc đó qua bệnh nhân Nguyễn Văn Quảng ( sinh năm 1938 ) ở KV5, phờng Quang Trung -Quy Nhơn, một bệnh nhân xơ gan nặng, uống củ cây mai gan đã khỏi bệnh .
Sau hơn 2 thánh tìm hiểu, đợc biết ngời có cây thuốc đó là anh Lê Văn Bốn (KV1, phờng Quang Trung - Quy Nhơn ). Khi có bệnh nhân xơ gan , anh Bốn bán 150.000đ cho 100gcủ cây tơi. Hiện anh Đat có trồng 3-4 bụi do anh Bốn cho. Nhân có một bệnh nhân xơ gancổ trớng cấp, anh Nguyễn Minh Phơng ( sinh năm 1933 ) ở 80 Hai Bà Trng - Quy Nhơn cũng đợc anh Đạt chỉ đến nhà bà Lan cùng xóm để mua , cũng với tên gọi cây mai gan, bà Lan bán rẻhơn , 100g có 100.000 đ và Bà còn cho4 -5 bụi để về trồng, làm thuốc. Thăm bệnh nhân Phơng, các con của anh nói lại Ba chỉ mới uống có một ấm đêm trớc sáng rabụng Ba mềm hơn, đêm ngủ đợc ít rên la.
Anh K lái xe ở Đài truyền hình Bình Định đi công tác ở huyện miền núi Hoài Ân, đã tìm giúp cho Tôi cây thuốc ấy. Nhân dân ở đây gọi là cây nghể. trong sách cây thuốc quý của GS TS Đỗ Tất Lợi không có cây mai gan mà có cây nghể nhng so sánh giữa cây nghể trong tài liệu và cây mai gan hoàn toàn khác nhau. Lần hai vô vọng không tra cứu đợc cây thuốc quý này. Ngày 12/6/2006, bà Lan đến báo cho Tôi, đồng bào dân tộc miền núi gọi cây thuốc đó là cây ngải xanh. Tôi lại tiếp tục tra cứu các sách cây thuốc quý có cây ngải xanh ( tên khác của cây gừng gió ). Chúng Tôi đã tìm gặp anh Quảng, ngời đã uống cây mai gan chữa khỏi bệnh xơ gan cổ trớng, nhng thực tế là anh đã uống củ cây ngải xanh tức là gừng gió, cây này đợc ngời bạn là Bởi ở KV8, phờng Quang Trung - Quy Nhơn nhờ bà con ở huyện Trà Bồng miền núi Quảng Ngãi mang vào cho và nói cây thuốc đặc trị xơ gan cổ trớng.
Trớc khi giặp anh Quảng, chúng tôi giặp chi Nguyễn thị Hồng, 41 tuổi, con dâu của anh Quảng . Chị nói : Cách đây 6 năm ba cháu (anh Quảng ) qua chuẩn đoán siêu âm ở phòng mạch nói bị xơ gan cổ tr- ớng thể teo gan, bụng báng nớc to bè, da xanh, mắt vàng nh nghệ, bệnh này thuốc tây không trị đợc, cáng về nhà tìm thuốc nam chữa trị ... cũng chỉ kéo dài trong "6 tháng là cùng".
Hai con dâu anh Quảng chạy xuống anh Bởi xin đợc hai ấm thuốc củ cây gừng gió, về nhà sắc nấu trong ấm đất độ 50g củ sao vàng. Uống ấm thứ 1 sáng hôm sau bụng của Ba mềm hơn . Ngày hôm sau uống ấm thứ, rồi tiếp ấm thứ 3, trong 3 ngày uống ấn bụng của Ba xẹp nhiều, toàn thân dễ chịu . Sau đó 1 tuần ba ăn cơm đợc và thèm xoài xanh với nớc ruốc, sau
ăn bụng của ba ngày càng to trở lại . Vội uống tiếp 4 ấm thuốc khoảng 200g củ cây gừng gió từ đó đến nay Ba khoẻ bình thờng, thỉnh thoảng siêu âm bụng cha thấy có dấu hiệu bệnh lý.
Về cây gừng gió còn có tên gọi là riềng, ngải xanh, ngải mặt trời, riềng dại, khuhet, phtu, prateal, vong atit (campuchia) gingembre fou (Pháp), phong khơng, khinh kèng(Tầy), gừng dại, gừng rừng. Tên khoa học zingiberumbertsm, thuộc họ gừng zingiberaceae. Cây cao từ1-1,3 m. Thân rễ dạng củ phân thành nhiều nhánh,lúc còn non màu vàng và thơm sau chuyển màu trắng và đắng. Lá mọc so le, không cuống trên nhẵn, màt dới có lông rải rác, mép lá uốn lợn. Cụm hoa hình trứng mọc thẳng từ thân rễ, thờng có màu lục, khi già màu hồng đỏ. Quả nang hình bầu dục, hạt màu đen, có áo hạt mềm, màu trắng . Mùa hoa và quả vào tháng 5,6.
Cây mọc hoang nơi ẩm mát trong rừng và miền núi, đợc trồng làm cây cảnh và làm thuốc . trong gừng gió có nhiều tinh dầu, dầu béo và nhựa. tinh dầu có 13%các monoterpen và nhiều sesquiterpen, trong đó humulen chiếm 27%, monocyclic se squiterpenxeton, zerumbom 37,5%. Các monoterpen gồm - ~ pinen, camphen, limonen, cineol và campho.
Gừng gió có vị đắng, cay, tính ấm, có tác dụng tán phong hàn, giảm đau, trĩ ứ huyết trúng gió, đau bụng đau nhức sng tấy. Thân rễ gừng gió 20 -30g, rửa sạch, giã nhỏ, thêm ít rợu, chắt nớc uống chữa trúng gió bị ngất, tay chân lạnh ; đồng thời lấy bã chng nóng, xoa xát khắp ngời. Thân rễ gừng gió giã nát cùng với lá chàm mèo, đắp làm thuốc cầm máu vết th- ơng, tẩy độc chữa trị nôn nao trong ngời , chóng mặt muốn ngất xỉu, còn dùng cho phụ nữ sau khi sinh đẻ kích thích ăn uống bồi dợng cơ thể. Th- ờng thái mỏng thân củ và rễ gừng gió, rửa sạch ngâm trong rợu 40 -50độ. Liều lợng 40 -50g tơi hay sấy khô cho vào chai 650ml ngâm với thời gian 15 -20 ngày, gạn lấy rợu uống . Mỗi ngày uống 3 ly (mỗi ly 15 -20ml). Hiện tại ở Quy Nhơn có nhiều bệnh nhân xơ gan cổ trớng thờng tìm củ gừng gió để điều trĩ . Gừng gió nh một vị thuốc " Thần dợc" đối với họ, lại rất rẻ tiền, dễ uống. Lu ý đã uống củ gừng gió trong điều trị xơ gan cổ tr- ớng trong điều trị và sau điều trị tuyệt đối không uống rợu bia .
Theo báo Nông Nghiệp Việt Nam ( Thứ T ngày 12 tháng 4 năm 2006) Tức 15 tháng 3 năm Bính Tuất.
Nói thêm về củ gừng gió điều trị xơ gian cổ tr ớng
NNVN số 73 ngày 12/4/2006 có đăng bài Củ cây gừng gió - " Thần dợc "trong điều trị xơ gan cổ trớng. Để có t liệu viết bài thuốc nam này, tôi đã su tầm, nghiên cứu 3 tháng, từ khi ông Đat (SN1935) ở 141 Ngô mây _ Quy Nhơn ( Bình Đinh) cho tôi tin vui là có bệnh nhân nghèo bị xơ gan cổ trớng gai đoạn cuối nhờ uống củ gừng gió mà khỏi. Bài báo đăng, một ngày sau ông Đạt liên tục nhận điện thoại từ thành phố HCM, Tây Ninh, Hà Tây, Hà Nội, Gia lai và một số bệnh nhân trong tỉnh, hỏi về nguồn gốc củ cây gừng gió. Vì vậy tôi xin nói thêm về củ cây " Thần đợc" này : Nếu không thận trong gừng gió dễ bị nhầm với các cây nh : Riềng, gừng, nghệ đen, nghệ vàng... ở phờng Quang Trung, TP Quy Nhơn, bệnh nhân Nguyễn Văn Quảng (SN 1938) ngời đã từ cõi chết trở về, nhờ bạn chỉ cho củ gừng gió để uống và củ cây này hiện đợc các hộ ở phờng Quang Trung, TP Quy Nhơn trồng rất nhiều . Từ Tây Ninh, anh Trần Văn Thắng công tác tại công ty cao su Tây Ninh và anh Nguyễn Tùng Bách, cán bộ YHDT
xã Thạnh Đức, huyện Gò Dầu, tỉnh Tây Ninh ( 0909.630996) đã ra thăm ông Quảng, đợc ông nhổ tặng 2 bụi gừng gió đa về Tây Ninh trồng.
Anh Thắng còn mua 2 kg củ tơi của bà Lan ngời địa phơng với giá 100.000 đồng / 1 kg. Anh Trần Văn Quý (Yên Viên - Gia Lâm - Hà Nội) gửi tiền vào nhờ bà Lan gửi ra 2 kg củ gừng gió... Hiện nhiều bạn đọc báo nông nghiệp Việt Nam đã gọi điện hỏi thăm chi tiết về củ gừng gió. Để bạn dọc nhận diện một lần nữa về củ cây gừng gió, tôi đề ngị báo NNVN trích đăng bài báo và in ảnh củ cây gừng gió để bạn đọc tự so sánh khỏi nhầm với cây riềng, gừng, nghệ vàng, nghệ đen. Gừng gió có trong từ điển Bách khoa Dợc học, trang 279, NXB Từ điển Bách Khoa Hà Nội - 1999 và trong những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GSTS Đỗ Tất Lợi, trang 368 , NXB Yhọc, 2004. So sánh hình vẽ trong sách về cây, củ gùng gió của GSTS Đỗ Tất Lợi với cây ngoài thực tế chúng tôi cũng thấy gống nhau. Điểm khác duy nhất là trong tài liệu cây gừng gió ở cuối lá có lông,ngoài không có lông ?
Tuy nhiên, trong bệnh lý về nội khoa ngoài việc chẩn đoán dựa vào : Lâm sàng, sinh học, siêu âm, nó còn dựa trên cơ dịa của mỗi ngời, có ngời chịu, có ngời không chịu. Do đó, bớc đầu đây là ngời thực, việc thực nhng vẫn phải thận trọng trong khi tìm chọn cây thuốc , tránh việc dùng thang thuốc thiếu khoa học, có thể có những tác dụng phụ, vì thuốc nào cũng có tác dụng phụ cả .
Bác Sỹ . Trang Xuân Chi Theo báo NNVN số ra Ngày 27/4/2006 (30 tháng 3 Bính Tuất )
Bài thuốc nam chữa khỏi một số bệnh ung th
Bài thuốc do một tử tù ở Mỹ (Ngời gốc Hoa) đã trao lại trớc lúc bị hành quết 3 ngày. Đến nay bài thuốc da truyền đợc 5 đời và chỉ truyền cho nam giới. Một thơng gia lớn kinh doanh khach sạn ở Kyoto ( Nhật Bản ) bị ung th gan, ông sang Mỹ và đợc điều trị bằng bài thuốc đó.Về nớc ông hiến bài thuốc quí cho cơ sở chữa bệnh từ thiện của phật giáo Kyoto, và từ đây bài thuốc truyền sang Việt Nam.
Toa thuốc chỉ có hai vị : Bán chỉ liên và bạch hoa xà thiệt thảo.
+Bán chi liên ( hoàng cầm râu, thẩm râu)mọc hoang ở các tỉnh phía Bắc nớc ta. Cây thích nghi nơi đất ẩm, mát nh ven ruộng, bờ mơng. Theo dợc sĩ Đỗ Huy Bích thì dợc vị hơi đắng, tính mát . Bộ phận dùng rễ và cây . Tên khoa học của cây : Soutellaria Rivularis wall (Sbarbata d. don ) thuộc họ bạc hà (Lanmiaceae).
+ Bạch hoa xà thiệt thảo ( cơ lỡi rắn hoa trắng ), mọc hoang nhiều ở nớc ta. Cỏ thích nghi với đất ẩm, mát, (ngời viết bài này từ năm 1992 đã tìm đợc cây mọc ở vờn cà phê , ruộng rẫy trồng màu tại Buôn Đôn, phờng Tân Tiếp, TP Buôn Ma Thuột , tỉnh Đắc Lắc). Còn vị bán chi liên tôi vẫn tìm mua ở hiệu thuốc đông y. Theo dợc sỹ Đỗ Huy Bích thì dợc liệu có vị ngọt nhạt , tính mát . Tên khoa học là : Hedyotis diffusa willd (Oadenlaria di ffúa roxb) thuộc họ cà phê Ru siaceae.
Cách dùng : Bán chỉ liên (BCL)40g. Bạch hoa xà thiệt thảo (BHXTT) 80g. Phơi khô, thái nhỏ, rửa sạch, sắc với 600ml nớc trong 2 giờ, nớc thuốc dùng dần trong ngày. Uống lúc ấm hay nguội đều đợc. Dùng thuốc phải kiêng rợu, bia, nớc ngọt có ga. Sau khi uống thuốc đi đái ỉa nhiều . Các chất vôi các chất mủ, chất độc đều tống ra ngoài. Uống thờng xuyên
đi tiểu thoải mái, sạch. Đây là lúc thuốc có hiệu nghiệm.Trong thực tế có ngời bệnh thấy mót đi đại tiểu tiện nhiều lần, phân có bọt thì rất sợ, dễ bỏ cuộc. Đặc biệt dùng đề phòng và trị ung th, nhất là ung th gan, dọ dày, dạ con. Ai có bệnh nh kể trên đều dùng đợc, chỉ có điều là biết dùng lợng thuốc thích hợp cho từng lứa tuổi, từng thể trạng ngời.
Tôi xin nêu trờng hợp cụ thể. Cụ Trần Văn Hy, 77 tuổi, ở 188 Nguyễn Công Trứ, TP Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắc Lắc. Cuối năm 2002 cụ bắt đầu ho, khó thở. Tháng 1/2004 cụ tới bệnh viện thành phố HCM để khám và điều trị. Các chuyên gia đầu ngành hội chẩn, dùng nội soi đã phát hiện ung th thực quản. Khối u nh một con đỉa lơn bám dài và chẽn gần hết thực quản. Vì thế cụ uống từng giọt sữa cũng khó khăn. Bệnh viện cho cụ Hy biết Phơng pháp tối u và duy nhất là đặt ống tiếp nhận thức phẩn cho sức khoẻ ổn định, sau sẻ xã trị. Cụ dò hỏi thì đợc biết : Điều trị cách này tốn hết 150 triệu đồng và cũng nửa sống nửa chết! Cụ nghĩ : 13 đứa con đã thành đạt thì số tiền không đáng ngại . ở tuổi cao mà còn phải ăn bằng ống , xã trị độc hại thì chết sớng hơn! Cụ quyết định không điều trị Tây y nhng cũng cha tìm đợc thầy, đợc thuốc khác, trong khi sức khoẻ đang suy sụp. Buồn tình cụ xem lại chồng sáng tác thơ ca cũ, bất ngờ gặp bài thuốc chép tay chữa ung th của ngời bạn ( nay đã từ trần) tặng đã 5 năm trớc. Bài thuốc đơn giản có hai vị : BCL và BHXTT . Cụ tự nhủ : Mình uống thử nghiêm xem sao ? Đây là bài thuốc bí truyền (nh đã kể trên) . Ngày 15/5/2005 cụ sắc thuốc. Vì ung th bịt gần hết lòng thực quản, nên uống từng giọt thuốc cũng khó khăn. Nớc thuốc thang thứ 6 mới uống nhanh đuợc. Uống 40 thang, thấy khoẻ cụ vui mừng! Tháng 8/2004 cụ ngừng uống thuốc . Tấy lại khó chịu, ngày 17/5/2005 cụ xuống bệnh viện chỡ rẫy nội soi. Phiếu ghi : Cách cung răng từ 28-33cm có khối u sùi to, bở dễ chảy máu, gữa khối u có 1 lỗ giống đờng dò . Cụ thấy hạch to xuất hện bên phải trên xơng đòn gánh. Về Đắc Lắc cụ uống tiếp thuốc bí truyền. cụ khoẻ da dẻ hồng hào dần, tóc râu lông lại mọc tuy có muối tiêu, chỗ trắng chỗ đen. Tiếng nói sang sảng , lại làm thơ sáng tác nhạc, uống bia rợu.