CÁC LOẠI TIỆC:

1. Khái niệm:

 Là bữa ăn long trọng và thịnh soạn có nhiều người tham dự

 Với nhiều mục đích khác nhau như: tiếp bạn bè, ăn mừng sự kiện trọng đại, sinh nhật, ngoại giao kinh tế hoặc chính trị

Chương 5

TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN

2. Đặc điểm của các loại tiệc:

 Sử dụng nhiều món ăn và thức uống

 Được chế biến và trình bày sang trọng

 Sử dụng các nghi lễ tương xứng trước khi tiệc bắt đầu.

Chương 5

TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN

3. Phân loại:

 Theo châu Âu thì tiệc có nhiều loại như: phục vụ giải trí, ngoại giao…

 Theo truyền thống chấu Á có: tiệc cưới, tiệc mừng thọ, tiệc sắc phong…

 Căn cứ vào hình thức tổ chức thì chia làm 2 loại sau:

 Tiệc đứng: khách tự phục vụ, thực đơn gồm nhiều món, khách mời đông, thời gian thường là 2g

Chương 5

TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN

 Ngoài ra còn có các loại tiệc khác như:

 Cocktail party: chủ yếu phục vụ đồ uống, các món ăn

nhẹ

 Vũ tiệc: phục vụ giải trí

 Coffee party: tiệc cà phê

 Conferences party: tiệc hội nghị

 Seminar party: tiệc hội thảo

 Training courses party: tiệc cho các khóa tào tạo

Chương 5

TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN