Thịt của các loại cá này rất ít, khi dùng lị vi-ba để nấu đa số khơng cần trở mặt.
Cá bơn Châu Á: Loại cá này hương vị rất thơm ngon, thịt chắc, là nguyên liệu để làm cá lát rất ngon, như là cá bơn chanh. Cá sau khi đánh vẩy và làm mang để đĩ, cho bơ, nước cốt chanh và hương liệu vào trong khay nấu.
Cá bơn Châu Âu: Loại cá này thịt mềm, trắng, thơm ngon. Khi mua cĩ thể mua cả con hoặc từng phần. Khi nấu cĩ thể làm cả con hoặc từng miếng, dùng khay tụ nhiệt cho vào một ít dầu vàng hiệu quả sẽ tốt hơn.
Cá chuồn (phần cánh): Chọn phần cánh, mỗi bên nặng khoảng 225g, dùng khay tụ nhiệt nung nĩng trước 5 phút, cho vào 25g dầu vàng, bỏ phần cánh cá chuồn vào, trong khi nấu nhớ trở mặt cá lại. Sau khi nấu để 5 phút.
Cá bơn chanh: Cắt cá thành miếng cĩ da, nhét nhân được làm từ bánh mì vụn, nấm, dầu vàng và thịt cá vụn vào giữa cá tươi, cuốn lại thành cuốn. Quét dầu lên khay,
cho vào khay rượu trắng và cuốn cá. Sau khi nấu để 3 phút.
Cá bơn vỉ ơ liu hình củ ấu: Loại cá này lớn, chỉ thích hợp làm cá lát. Quét dầu trong khay, cho vào một ít rượu và hương liệu rồi nấu, cần phải trở những lát cá ở giữa. Sau khi nấu để 5 phút.
Cá thờn bơn: Cĩ thể nấu nguyên con hoặc làm cá lát. Cho một ít dầu vàng và nước cốt chanh vào trong khay nấu, tăng sĩng. Sau khi nấu để 3 phút.
Cá tươi Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Cá bơn vỉ ơliu (450g) 5 - 7 phút 4 - 6 phút 3 - 4 phút Cá bơn Châu Á (450g) 5 - 7 phút 5 -7 phút 5 -7 phút Cá thờn bơn (450g) 5 - 7 phút 5 - 7 phút 5 - 7 phút Cá bơn chanh (450g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Cá bơn Châu Âu (225g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Cá bơn Châu Âu (450g) 8 - 9 phút 5 - 6 phút 4 - 5 phút
Cá chuồn
(450g) 4 - 5 phút 3,5 - 4phút 3,5 - 4 phút