TÍM, BẦU
Những loại này khi nấu dễ hấp thụ muối, nên khi chế biến cĩ thể cho vào một chút hương liệu và tiêu đen. Trong quá trình nấu cần trộn 1- 2 lần.
Bí đỏ: Chẻ đơi quả bí đỏ, bỏ đi phần hạt, gĩi bằng giấy dầu, mỗi lần nấu một nửa, sau khi nấu xong để 2 phút.
Ớt: Cắt vịng hoặc cắt miếng, cho vào 15ml nước hoặc dầu nĩng rồi nấu, sau khi nấu để từ 3 - 4 phút.
Cà chua: Cắt khúc rồi nấu, khơng cần cho nước khi nấu, sau khi nấu để 2 - 3 phút.
Cà tím: Bỏ cuống, gọt vỏ. Xắt cà thành miếng, cho vào 15ml nước hoặc dầu nĩng rồi nấu, sau khi nấu để 4 phút.
Bầu: Gọt vỏ, xắt miếng, cho vào nước hầm, sau khi chế biến xong để 3 phút.
Rau quả tươi Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Cà tím (225g) 3 - 6 phút 3 - 5 phút 2 - 4 phút Cà tím (450g) 5 - 7 phút 5 - 8 phút 4 - 6 phút Bầu (225g) 2 - 3 phút 2 - 3 phút 1 - 2 phút Bí đỏ (450g) 7 -10 phút 6 - 8 phút 5 - 6 phút Cà chua (225g) 3 - 6 phút 3 - 5 phút 2 - 4 phút 47. CÁC LOẠI ĐẬU, BẮP
Loại này cĩ đậu Hà Lan, đậu tằm, đậu Pháp bốn mùa (đậu que), đậu hoa hồng, bắp... Khi nấu loại đậu này nên dùng khay cạn.
Đậu Hà Lan giáp: Cho vào 20 ml nước rồi nấu. Trong quá trình nấu cần trộn, sau khi nấu xong để 3 - 5 phút.
Đậu Hà Lan: Ngắt cuống bỏ, vào trong khay cạn, cho vào 30ml nước rồi nấu, trộn một lần, sau khi nấu để 3 phút.
Đậu Pháp bốn mùa (đậu que): Sắp đậu vào trong khay cạn, cho vào 45ml nước rồi nấu, ở giữa trộn một lần, sau khi nấu để 3 phút.
Đậu hoa hồng: Ngắt cuống, cắt đoạn, cho vào 30ml nước rồi nấu, trộn 2 - 3 lần, sau khi nấu để hơi lâu một chút.
Đậu tằm: Cho vào 45ml nước rồi nấu, trộn một lần, sau khi nấu để 5 phút.
Bắp: Mỗi trái bắp cho vào 15ml nước rồi nấu, trộn ở giữa một lần. Sau khi nấu để 2 -3 phút. Đậu tươi Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Đậu tằm (225g) 8 -10 phút 6 - 8 phút 5 - 7 phút Bắp (225g) 5 - 6 phút 4 - 5 phút 3 - 4 phút Bắp (450g) 8 -10 phút 6 - 8 phút 5 - 7 phút Đậu bốn mùa (225g) 6 - 9 phút 5 - 7 phút 4 - 6 phút Đậu Hà Lan (225g) 7 - 9 phút 6 - 7 phút 5 - 6 phút Đậu Hà Lan giáp (225g) 6 - 8 phút 5 - 7 phút 4 - 6 phút Đậu hoa 6 - 8 phút 5 - 7 phút 4 - 6 phút
48. CÁC LOẠI CỦ DỀN, CỦ CẢI, CAØ RỐT,KHOAI TÂY KHOAI TÂY
Khoai tây, cà rốt, củ cải, củ dền … cĩ thể nấu nguyên củ. Loại củ này bất luận là xắt miếng hay xắt cục đều phải xắt đều nhau và xếp những phần nhỏ vào giữa khay.
Củ dền: Gọt vỏ, cắt hình hạt lựu, đặt vào trong khay, cho vào 30ml nước rồi nấu, trộn 1 - 2 lần. Sau khi nấu để 2 phút.
Củ cải: Gọt vỏ, cắt miếng hoặc hình hạt lựu, cho vào 30 ml nước và một ít nước cốt chanh rồi nấu, trộn ở giữa một lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Củ cà rốt: Cà rốt cĩ thể nấu cả củ hoặc cĩ thể cắt miếng lớn, cho vào 45 ml nước rồi nấu, trộn 1 - 2 lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Củ cải trịn: Gọt vỏ, cho vào 30 ml nước rồi nấu, trộn hai lần. Sau khi nấu để 3 - 5 phút.
Khoai tây: Sau khi rửa sạch gọt vỏ, dùng giấy thấm nước bọc lại, xếp thành hình trịn. Trong quá trình nấu cần đổi vị trí. Sau khi nấu để 5 phút.
Củ, quả tươi Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Cà rốt (225g) 5 - 8 phút 4 - 6 phút 3 - 5 phút Củ cải (450g) 6 -10 phút 5 - 8 phút 4 - 7 phút Khoai tây (225g) 5 - 6 phút 4 - 5 phút 3 - 4 phút Khoai tây (450g) 10 -15 phút 8 -10 phút 6 - 8 phút Củ dền (450g) 10 -12 phút 8 -10 phút 7 - 8 phút Củ cải trịn (450g) 10 -12 phút 8 -10 phút 6 - 8 phút 49. TRÁI CÂY
Thơng thường, trái cây cắt cuống, gọt vỏ, bỏ hột, cắt múi chuẩn bị dùng. Khi làm nước trái cây, thời gian nấu cĩ thể dài hơn một chút.
Dẻ hồng và dâu xanh: Loại quả mà mọi người ưa thích, cĩ thể cho vào 15ml mật ong rồi nấu, trộn một lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Lê: Chẻ đơi quả lê, bỏ hạt, cho vào 30 ml nước quả cam rồi nấu, trộn một lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Đại hồng: Rắc vỏ quýt vụn hoặc ngọn nghệ lên nấu, trộn hai lần. Sau khi nấu để 5 phút.
Dẻ chua: Cho vào 15 ml mật ong rồi nấu, trộn một lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Dâu đen: Cắt cuống, rửa sạch để ráo, sau đĩ xếp vào trong khay rồi nấu, trộn một lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Táo: Sau khi cắt miếng, rưới lên một ít nước cốt chanh và mật ong. Nếu là trái nguyên nên xếp ngồi vành khay nấu, trộn thích hợp. Sau khi nấu để 3 phút.
Trái cây tươi Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Táo (225g) 3 - 5 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Dâu đen (225g) 2 - 5 phút 2 - 4 phút 2 - 3 phút Dẻ hồng (225g) 2 - 5 phút 2 - 4 phút 2 - 3 phút Dâu xanh (225g) 2 - 5 phút 2 - 4 phút 2 - 3 phút
Dẻ chua
(225g) 2 - 5 phút 2 - 4 phút 2 - 3 phút Lê (225g) 3 - 5 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Đại hồng
(225g) 5 - 7 phút 4 - 6 phút 3 - 5 phút
50. CÁC LOẠI ĐẬU KHƠ
Ngồi đậu tằm và đậu cơ-ve ra, các loại đậu khác đều cần phải ngâm nước trong 8 tiếng đồng hồ rồi để ráo. Khi nấu do đậu sẽ nở ra nên phải chọn những đồ đựng lớn để đựng.
Đậu tằm và đậu cơ-ve lột vỏ: Đổ nước sơi vào khay lớn, đổ đậu tằm (hoặc đậu cơ- ve) vào nấu, trộn 1 - 2 lần. Sau khi nấu để 5 - 10 phút.
Đậu tằm màu nâu: Sàng trước vài lần cho hết cát, sau khi ngâm nước thì phơi ráo và để đĩ. Đổ nước sơi vào trong khay lớn rồi nấu, trộn 2 - 3 lần. Sau khi nấu để 10 - 15 phút.
Đậu gà: Đổ nước sơi vào trong khay lớn, từ từ đổ đậu vào nấu, trộn 2 - 3 lần. Sau khi nấu để 10 - 15 phút.
Đậu lớn: Bỏ đậu đã ngâm nước vào trong khay, đổ nước sơi vào nấu, trộn 2 - 3 lần,
nấu xong để 5 - 10 phút. Sau khi nấu nếu đậu vẫn cịn cứng, cĩ thể tăng sĩng nấu thêm 5 - 10 phút nữa. Loại đậu khơ Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Đậu gà (225g) 20 - 30phút 20 - 30phút 20 - 30phút Đậu mã lợi (225g) 20 - 30phút 20 - 30phút 20 - 30phút Đậu tây đỏ (225g) 20 - 30phút 20 -30phút 20 - 30phút Đậu cơ-ve đỏ (225g) 12 -15 phút 10 -12 phút 8 - 10 phút Đậu tằm (225g) 12 -15 phút 10 -12 phút 8 - 10 phút Đậu cơ-ve nâu (225g) 15 -20 phút 15 - 20 phút 15 - 20 phút 51. CÁC LOẠI NGŨ CỐC
Các loại ngũ cốc nấu bằng lị vi-ba cĩ thể giữ được tính chất xốp mềm, mùi vị thơm ngon. Khi nấu nên dùng khay đựng lớn để ngũ cốc đủ nở, đồng thời khơng nên đậy nắp quá chặt để cho hơi nước cịn thừa được bốc lên.
Mì Bảo gia lợi: Cho vào trong tơ lớn 300 ml nước, trộn đều sau đĩ đem nấu, trộn một lần. Sau khi nấu để 5 phút, để cho mì ráo nước, dùng nĩa trộn đều, thêm gia vị.
Bột mì thơ: Sau khi cho vào 300 ml nước, trộn đều rồi nấu, trộn một lần. Sau khi nấu để 5 phút, khi bột mì đã khơ thì trộn đều.
Ngũ cốc nâu: Đổ ngũ cốc nâu vào khay lớn, cho vào gấp đơi lượng nước rồi nấu, trộn ở chính giữa một lần. Sau khi nấu để 5 - 10 phút.
Bột yến mạch: Cĩ thể dùng làm cháo. Đổ một lượng yến mạch thích hợp vào trong tơ lớn, cho vào gấp 2 - 3 lần lượng nước lạnh hoặc sữa, tăng sĩng, trộn 1 -2 lần. Sau khi nấu để 3 phút, sau đĩ trộn đều.
Ngũ cốc lớn: Cho 400 ml nước sơi vào tơ lớn, tăng sĩng, trộn ở chính giữa 2 -3 lần. Sau khi nấu để 5 phút cho ngũ cốc khơ.
Các loại ngũ cốc Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Ngũ cốc lớn (225g) 12 -15 phút 12 -15 phút 12 -15 phút Ngũ cốc nâu (225g) 16 -20 phút 16 -20 phút 16 -20 phút Mì Bảo gia lợi (100g) 2 - 3 phút 2 - 3 phút 2 - 3 phút Bột mì thơ (100g) 2 - 3 phút 2 - 3 phút 2 - 3 phút Yến mạch (50g) 4 - 6 phút 3 - 5 phút 2 - 4 phút 52. CÁC LOẠI MÌ
Dùng lị vi-ba để chế biến các loại mì tuy khơng nhanh bằng các phương pháp khác, nhưng nĩ sẽ tránh cho bạn khỏi phải rửa nồi. Khi nấu mì, để đề phịng mì dính cĩ thể cho vào trong nước rồi thêm vào một thìa dầu.
Mì trứng: Bỏ mì vào trong tơ, đổ nước sơi, trộn đều, khơng tăng sĩng, trộn ở chính giữa một lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Mì thơng tâm: Ngâm mì thơng tâm vào trong nước sơi, trộn đều, khơng tăng sĩng,
trộn ở chính giữa một lần Sau khi nấu để 3 phút.
Mì Ý loại dài: Cho nước sơi vào trong tơ, từ từ cho mì vào, khơng tăng sĩng, trộn một lần. Sau khi nấu để 5 -10 phút..
Mì Ý loại nhuyễn: Cho lượng nước thích hợp vào trong khay, khơng tăng sĩng, trộn ở chính giữa một lần, sau đĩ để 5 phút. Các loại mì Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Mì Ýù dài (225g) 8 - 10 phút 8 - 10 phút 8 - 10 phút Mì thơng tâm dài (225g) 6 -8 phút 6 -8 phút 6 -8 phút Mì thơng tâm khác (225g) 6 - 8 phút 6 - 8 phút 6 - 8 phút Mì Ý loại nhuyễn (225g) 6 - 8 phút 6 - 8 phút 6 - 8 phút Mì trứng (225g) 2 - 4 phút 2 - 4 phút 2 - 4 phút
53. CÁC LOẠI CÁ CĨ THÂN DẠNG DẸP
Thịt của các loại cá này rất ít, khi dùng lị vi-ba để nấu đa số khơng cần trở mặt.
Cá bơn Châu Á: Loại cá này hương vị rất thơm ngon, thịt chắc, là nguyên liệu để làm cá lát rất ngon, như là cá bơn chanh. Cá sau khi đánh vẩy và làm mang để đĩ, cho bơ, nước cốt chanh và hương liệu vào trong khay nấu.
Cá bơn Châu Âu: Loại cá này thịt mềm, trắng, thơm ngon. Khi mua cĩ thể mua cả con hoặc từng phần. Khi nấu cĩ thể làm cả con hoặc từng miếng, dùng khay tụ nhiệt cho vào một ít dầu vàng hiệu quả sẽ tốt hơn.
Cá chuồn (phần cánh): Chọn phần cánh, mỗi bên nặng khoảng 225g, dùng khay tụ nhiệt nung nĩng trước 5 phút, cho vào 25g dầu vàng, bỏ phần cánh cá chuồn vào, trong khi nấu nhớ trở mặt cá lại. Sau khi nấu để 5 phút.
Cá bơn chanh: Cắt cá thành miếng cĩ da, nhét nhân được làm từ bánh mì vụn, nấm, dầu vàng và thịt cá vụn vào giữa cá tươi, cuốn lại thành cuốn. Quét dầu lên khay,
cho vào khay rượu trắng và cuốn cá. Sau khi nấu để 3 phút.
Cá bơn vỉ ơ liu hình củ ấu: Loại cá này lớn, chỉ thích hợp làm cá lát. Quét dầu trong khay, cho vào một ít rượu và hương liệu rồi nấu, cần phải trở những lát cá ở giữa. Sau khi nấu để 5 phút.
Cá thờn bơn: Cĩ thể nấu nguyên con hoặc làm cá lát. Cho một ít dầu vàng và nước cốt chanh vào trong khay nấu, tăng sĩng. Sau khi nấu để 3 phút.
Cá tươi Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Cá bơn vỉ ơliu (450g) 5 - 7 phút 4 - 6 phút 3 - 4 phút Cá bơn Châu Á (450g) 5 - 7 phút 5 -7 phút 5 -7 phút Cá thờn bơn (450g) 5 - 7 phút 5 - 7 phút 5 - 7 phút Cá bơn chanh (450g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Cá bơn Châu Âu (225g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Cá bơn Châu Âu (450g) 8 - 9 phút 5 - 6 phút 4 - 5 phút
Cá chuồn
(450g) 4 - 5 phút 3,5 - 4phút 3,5 - 4 phút
54. CÁC LOẠI CÁ CĨ THÂN DẠNG TRỊN
Khi nấu các loại cá cĩ thân dạng trịn, để tránh cho đầu và đuơi cá quá khơ, cĩ thể bọc nĩ lại một cách thích hợp. Loại cá này trước khi nấu phải làm sạch ruột bên trong.
Cá tuyết: Thịt của nĩ rắn chắc, màu trắng, tươi ngon. Khi làm cá lát cần tăng sĩng, trở ở giữa một lần. Sau khi nấu để 3 phút.
Cá tuyết vần đen: Thịt của loại cá này rất rắn chắc, thích hợp để làm cá lát. Một cách làm khác là sau khi hun khĩi thịt cá, cắt nhỏ, cho vào 45 ml sữa rồi nấu. Sau khi nấu để 5 phút.
Cá lầm: Khi nấu dùng khay tụ nhiệt. Việc đầu tiên là làm nĩng khay trước 5 phút, cho dầu vàng vào đợi cho tan, cho cá vào, cần trở cá. Sau khi nấu xong để thêm 3 phút.
Cá đinh sa: Đầu tiên làm nĩng khay tụ nhiệt trước 5 phút, sau đĩ cho vào 30 ml dầu ơliu, bỏ cá đinh sa vào, thời gian nấu
đến một phần ba giờ, trở cá. Sau khi nấu để 3 phút.
Cá nhám: Cá nhám tươi mới thích hợp nấu sĩng vi-ba, khi nấu cho lượng dầu thích hợp vào khay, cho vào 30 ml nước rồi nấu, nửa giờ cần trở cá. Sau khi nấu để 5 phút. Cuối cùng cĩ thể dùng giấm chua và nước tương đại hồng rưới lên mĩn ăn.
Cá lư: Làm tan một ít dầu vàng trong khay, cho cá vào, cĩ thể thoa dầu lên hai mặt của cá, tăng sĩng nấu nửa giờ, trở mặt. Sau khi nấu để 5 phút.
Cá rĩi: Cá rĩi trong hồ hương vị rất ngon. Làm tan dầu vàng trong khay, cho vào một ít nước cốt chanh, cho cá vào nấu. Chính giữa trở một lần, cho vào 50g hạnh nhân miếng, tiếp tục nấu. Sau khi nấu chín để 5 phút.
Cá hồi: Khi nấu cá hồi nguyên con, cho vào 75 ml nước và 75 ml rượu trắng, một ít tiêu bột và hương liệu. Sau khi nấu để 3 phút
Cá tuyết nhỏ: Loại cá này hương vị thơm ngon. Khi nấu cho vào 30 - 45 ml rượu táo và một ít hương liệu rồi nấu, ở chính giữa cần trở một lần. Sau khi nấu để 5 phút.
Cá mui hồng: Khi nấu cả con, bỏ vào trong khay 30 - 45 ml dầu ơliu, nước cốt chanh và hành tây xắt sợi. Ngâm 30 phút rồi nấu, ở chính giữa trở một lần.
Cá tươi Lị 500 W Lị 600 W Lị 700 W Cá tuyết (225g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Cá tuyết vằn đen (225g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Cá lầm (175g) 7 - 9 phút 5 - 6 phút 4 - 5 phút Cá nhám 450g) 18 -19phút 16 -17phút 14 -15phút Cá mui hồng (459g) 5 - 7 phút 4 - 6 phút 3 - 4 phút Cá hồi (450g) 5 - 7 phút 4 - 6 phút 3 - 4 phút Cá hồi lát (225g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút Cá đinh sa (475g) 8 -10 phút 6 - 7 phút 5 - 6 phút Cá lư (114g) 8 - 9 phút 7 - 8 phút 6 - 7 phút Cá rĩi (225g) 10 - 12 phút 6 - 8 phút 5 - 6 phút
Cá tuyết nhỏ
(225g) 5 - 6 phút 3 - 4 phút 2 - 3 phút