II. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanhcủa khách sạn Mỹ Lan 1 Nhóm yếu tố thuộc môi trường vĩ mô:
1.3. Môi trường văn hoá
Trong bất cứ một hoạt động kinh doanh nào thì yếu tố văn hóa cũng có những ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Ở đây khách sạn kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng và khách sạn thì yếu tố thuộc về môi trường văn hóa lại càng có những tác động mạnh mẽ tới hoạt động kinh doanh. Đứng trên góc độ kinh doanh khách sạn, nhân tố văn hóa có ảnh hưởng sâu sắc đến cách bài trắ trong khách sạn, cách thức phục vụ hay nói cách khác là nó ảnh hưởng đến văn hóa kinh doanh của công ty. Bản thân các yếu tố văn hóa của những nhà lãnh đạo, nhân viên trong công ty kết hợp với văn hóa của đối tượng khách hàng chắnh trong khách sạn có sự chi phối, ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của công ty. Điều đó tạo ra nét riêng cho khách sạn. Có thể nói yếu tố văn hóa tạo nên sự khác biệt tương đối giữa khách sạn của công ty với các khách sạn khác. Đối tượng khách hàng chắnh của khách sạn là khách hàng ở khu vực Đông Nam Á vì vậy khách sạn mang hơi hưởng Á Đông hiện đại - vừa lịch sự, tiện nghi vừa ấm cúng, chan hoà tạo sự thoải mái cho khách hàng. Tuy nhiên mỗi sự khác biệt trong văn hóa lại chỉ phù hợp với một nhóm đối tượng vì vậy yếu tố văn hoá có thể vừa có tác động tốt vừa có tác động xấu tới hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Đứng trên góc độ kinh doanh nhà hàng, môi trường văn hóa có tác động mạnh mẽ tới hoạt động kinh doanh của bộ phận này. Các yếu tố thuộc môi trường văn hóa như trình độ văn hóa, phong tục tập quán trong sinh hoạt và đặc biệt là khẩu vị ăn uống của khách hàng có tác động trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của
công ty. Vắ dụ, trong văn hóa ẩm thực của người miền bắc các món ăn không nhiều vị ngọt, vị cay nhưng lại ưa thắch sử dụng nhiều lại gia vị đi kèm; khẩu vị của đối tượng khách hàng chắnh từ phắa khách sạn là người Nhật cũng có nhiều điểm đặc trưng trong nghệ thuật chế biến và trình bày các món ăn,Ầvì vậy khi chế biến các món ăn phải chú ý đến khẩu vị và nét văn hóa đặc trưng trong phong cách ẩm thực của thực khách để đáp ứng tốt nhất nhu cầu thưởng thức của khách hàng, tạo tiền đề để thu hút khách hàng lựa chọn nhà hàng trong những lần sau.
Bên cạnh các yếu tố thuộc về văn hoá ẩm thực thì các yếu tố thuộc về phong cách thẩm mỹ, phong cách tiêu dùng, tập quán, yếu tố tôn giáo,Ầ cũng là những nhân tố có ảnh hưởng rất lớn tới hoạt động kinh doanh của công ty. Việc các yếu tố này có tác động như thế nào còn phải phụ thuộc vào mức độ hiểu biết, quan tâm và vận dụng những hiểu biết đó vào hoạt động kinh doanh như thế nào, nếu công ty có những hiểu biết sâu sắc về văn hóa của người bản địa, đặc trưng văn hóa của các đối tượng khách hàng và có sự chú tâm để làm hài lòng khách hàng thì những yếu tố văn hóa này sẽ có tác động thuận lợi cho công ty. Ngược lại, công ty thiếu những hiểu biết về các yếu tố văn hóa đặc trưng của địa bàn mình đang kinh doanh và văn hóa của khách hàng thì các yếu tố này lại là rào cản rất lớn đối với hoạt động kinh doanh cảu công ty, thậm chắ các hoạt động của công ty có thể bị tẩy chay. Vì vậy, vấn đề ở đây là công ty phải có kiến thức về môi trường văn hoá tại địa bàn hoạt động kinh doanh, có kiến thức về văn hoá của khách hàng và tiến hành xây dựng một môi trường văn hoá đặc trưng cho công ty căn cứ trên đặc trưng văn hoá của khách hàng và những người trong công ty.