1. GS, TSKH Nguyễn Bin, PGS.TS Đỗ Văn Đài, TS.Nguyễn Trọng Khuông, TS.Trần Xoa (1992), Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm,Tập 1, NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội.
2. GS, TSKH Nguyễn Bin, PGS.TS Đỗ Văn Đài, TS.Nguyễn Trọng Khuông, TS.Trần Xoa (1992), Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm, Tập 2, NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội.
3. Đoàn Dụ, Hai Văn Lê, Nguyễn Như Thông, Bùi Đức Lợi (2006), Công nghệ và máy chế biến lương thực, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật.
4. Nguyễn Văn May (2002), Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật.
5. Đặng Quang Hải (2006), Bài giảng thiết bị thực phẩm,Trường Cao đẳng lương thực- thực phẩm.
6. PGS. TS. Trương Thị Minh Hạnh (2007), Công nghệ sản xuất protein, axit amin và axit hữu cơ, Đại Học Bách Khoa Đà Nẵng.
7. Lê Văn Hoàng(2004), các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học trong công nghiệp, NXB Khoa học và kỹ thuật.
8. GS.TS. Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS. Nguyễn Đức Lượng, PGS.TS. Giang Thế Bính (2006), Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền, NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội.
9. Trần Thanh Kỳ (2002), Thiết kế lò hơi. Trung tâm nghiên cứu thiết bị nhiệt và năng lượng mới- Trường ĐHBK TP Hồ Chí Minh.
10. Th.S. Trần Thế Truyền (2006)_ Cơ sở thiết kế nhà máy _Khoa hoá_ Đại Học Bách Khoa Đà Nẵng (2006).
11. Tài liệu công ty Ajinomoto.
II. Trang web
12. http://vi.wikipedia.org/wiki/Ninh_B%C3%ACnh (10/02/2011)
14. http://dictionary.bachkhoatoanthu.gov.vn/18/02/2011. 15. http://www.bidifood.vn/ (18/02/2011). 16. http://voer.edu.vn/content/m32464/1.1/ (20/02/2011). 17. http://new.chodansinh.net/index.php?page=viewspdt&scid=48961(10/04/2011). 18.http://www.alfalaval.com/solution-finder/products/contherm-scraped 19.surfaceheatexchangersshe/pages/documentation.aspx?2fsolution(24/03/2011). 20. http://www.cndlfj.com/lyq5.htm (07/04/2011). 21. http://www.maymochoathanh.com/home/ (10/04/2011). 22.http://www.hoahocngaynay.com/fr/nghien-cuu-giang-day/quy-trinh-hoa- hoc/506-20112010.html (20/02/2011). 23h.ttp://changshuyaoji.en.alibaba.com/product/200908537200055190/Fermentor_ Fermenter_.html ( 05/04/2011). 24.http://cn.made-in-china.com/showroom/longtaizfl/product- detailPEnQpmJlPxrY/%E7%9B%98%E7%AE%A1%E7%9C%9F%E7%A9%BA %E6%B5%93%E7%BC%A9%E9%94%85%EF%BC%88RPB-300-1000%EF %BC%89.html (10/05/2011). 25.http://www.raovat123.com/t.896967.cc-than-hoat-tinh-nuong-loc.html (15/03/2011). 26.http://cnx.org/content/m30281/latest/ (15/03/2011). 27.http://changshuyaoji.en.alibaba.com/product/200972468200041696/Reaction_T ank_Reactor_.html (7/4/2011). 28.http://www.manufacturers.com.tw/machinery/Belt-Filter-Press.ht (24/03/2011). 29.http://hanoicity.jaovat.com/ttm-may-s-y-b-ng-t-i-vi-song-iid-101442023 (21/04/2011) 30.http://www.maymochoathanh.com/product/? ID=NPro&IDG=&IDT=40&IDN=176 (09/05/2011). 31.http://ttmindustry.vn/default.asp?prod=18&sp=68&view=77(15/03/2011) 32.http://www.hotejx.com.cn/athena/offerdetail/sale/hotejx103433335316735.html( 17/05/2011). 33.http://www.alibaba.com/product-gs/371834785/Outside_coil_reactor.html (07/04/2011). 34.http://vietanhsoontrue.com/products/c37-38/bang-tai-lam-nguoi (15/05/2011). 35.http://www.thienhoa.com/?page=detail&cat_=148&id=9&lang=vn (15/05/2011).
MỤC LỤC
Trang
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
KHOA HÓA
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
NHIỆM VỤ
THIẾT KẾ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Họ và tên sinh viên :
Lớp :
Khóa :
Ngành : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
1. Tên đề tài.
Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic từ tinh bột sắn với năng suất 3820 tấn sản phẩm/năm.
2. Các số liệu ban đầu: Sinh viên tự chọn
3. NỘI DUNG CÁC PHẦN THUYẾT MINH VÀ TÍNH TOÁN:
- Mở đầu.
- Lập luận kinh tế kỹ thuật
- Tổng quan tài liệu
- Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ - Tính cân bằng vật chất
- Tính và chọn thiết bị - Tính xây dựng - Tính hơi - nước - Kiểm tra sản xuất
- An toàn lao động, vệ sinh xí nghiệp, phòng cháy chữa cháy - Kết luận
- Tài liệu tham khảo
4. CÁC BẢN VẼ VÀ ĐỒ THỊ:
- Bản vẽ sơ đồ dây chuyền công nghệ. (A0) - Bản vẽ mặt bằng phân xưởng sản xuất chính (A0) - Bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất chính. (A0)
- Bản vẽ sơ đồ hơi - nước. (A0) - Bản vẽ tổng mặt bằng nhà máy. (A0)
5. GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: PGS. Ts.Trương Thị Minh Hạnh.6. NGÀY GIAO ĐỀ TÀI: 21-01-2011 6. NGÀY GIAO ĐỀ TÀI: 21-01-2011
7. NGÀY HOÀN THÀNH: 26-05-2011
Thông qua bộ môn
Ngày……tháng……năm 2010
TỔ TRƯỞNG BỘ MÔN GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
PGS. TS. Trương Thị Minh Hạnh
Kết quả điểm đánh giá: Sinh viên đã hoàn thành và nộp
toàn bộ bản báo cáo cho bộ môn
Ngày……tháng…. năm 2011 Ngày……tháng…… năm 2011 (Ký và ghi rõ họ tên)
CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG
(Ký và ghi rõ họ tên)
