II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT
5.8. Khu nhà ăn hội trường
Khu nhà ăn, hội trường là: 10x20 → S = 144m2 5.9. Bảo vệ Phòng bảo vệ có kích thước là: 3x3 → S = 9m2 5.10. Nhà để xe Nhà để xe có kích thước là: 10x15 → S = 150m2 5.11. Trạm biến áp Trạm biến áp có kích thước là: 6x6
→ S = 36m2
5.12. Giới thiệu sản phẩm
Cửa hàng giới thiệu sản phẩm có kích thước là: 6x7 → S = 42m2
5.13. Nhà tắm- nhà vệ sinh
Nhà tắm- nhà vệ sinh có kích thước là: 4x10 → S = 40m2
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
Trong những thức uống hiện nay rượu vang quả là sản phẩm được ưa chuộng và dùng phổ biến trên toàn thế giới, sản xuất rượu vang quả đem lại lợi nhuận kinh tế cao và đây cũng chính là động lực thúc đẩy ngành công nghiệp sản xuất rượu vang quả ngày càng phát triển. Tuy lịch sử ngành sản xuất rượu vang quả ở nước ta chưa lâu và chưa đạt được nhiều thành quả mong đợi,song nghành sản xuất này rất có tiềm năng phát triển.
Nhà máy được xây dựng : góp phần giải xây dựng kinh tế đất nước, giải quyết việc làm cho công nhân, đồng thời tăng thu nhập cho người lao động địa phương. Ngoài ra còn hạn chế tình trạng giá cả không ổn định và lượng dứa thừa trong quá
trình thu hoạch rộ, giảm tình trạng nhập lậu rượu ngoại và giúp người lao động tiếp xúc với trình độ công nghệ tiên tiến trong sản xuất rượu vang.
Nhà máy sản xuất rượu vang theo công nghệ vang đỏ, được thực hiện theo phương pháp lên men cả xác quả nhằm tậm thu hết được hương thơm và các chất có trong dứa làm cải thiện được nhiều chất lượng rượu vang.
Quá trình làm đồ án đã giúp em có thêm nhiều hiểu biết sâu hơn về công nghệ sản xuất rượu vang cũng như cách thức và tư duy làm việc để đạt hiệu quả
Trong quá trình thực hiện bản thiết kế này em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của Th.S. Vũ Thị Ngọc Bích nên đồ án của em đã hoàn thành. Nhưng do kinh nghiệm bản thân còn ít và thời gian có hạn, bản thiết kế của em chắc chắn không tránh khỏi thiếu sót. Rất mong được sự đóng góp ý kiến của các thầy, cô để em hoàn thiện kiến thức và rút ra được nhiều kinh nghiệm hơn.
Em xin trân thành cảm ơn!
Sinh viên thực hiện Nguyễn Tuyết Mai
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Bùi Ái (2003), Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia, Tp. Hồ Chí Minh.
2. Lê Ngọc Tú, (2005), Hóa sinh công nghiệp, NXB Khoa Học và Kỹ Thuật, Hà Nội.
3. Murli Dharmadhikari (2000), Red wine production, Vineyard and Vintage View. Volume 15.
5. Lương Đức Phẩm (2002), Vi sinh vật và an toàn vệ sinh thực phẩm, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội.
6. Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Dĩnh (1996), Công nghệ sau thu
hoạch và chế biến hoa quả, NXB Khoa Học và Kỹ Thuật, Hà Nội.
7. Bùi Đức Đạo (1993) - Bài giảng kỹ thuật sản xuất rượu vang – NXB Khoa Học và Kỹ Thuật, Hà Nội
8. Trần Thị Thanh (2000), Công nghệ vi sinh, NXB Giáo Dục.
9. Hà Duyên Tư (1991), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB Khoa Học Kỹ Thuật, Hà Nội
10. Nguồn internet.