một cơ quan chứng nhận độc lập xỏc nhận rằng quỏ trỡnh sản xuất hoặc sản phẩm tuõn thủ một tiờu chuẩn nhất định. Cỏc tiờu chuẩn này cú thể tập trung vào cỏc vấn đề mụi trường (như là bảo tồn đất, bảo vệ nguồn nước, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hay quản lý chất thải), hoặc cỏc vấn đề xó hội (như thu nhập của người sản xuất, quyền của người lao động, an toàn và sức khỏe nghề nghiệp) hoặc về cỏc khớa cạnh khỏc của sản xuất như an toàn thực phẩm.
Tại sao cỏc chương trỡnh chứng nhận tồn tại?
Chứng nhận mang đến nhiều cơ hội cho người sản xuất như việc thõm nhập thị trường, bảo vệ cỏc nguồn lực ở địa phương, cải thiện điều kiện sống và sức khỏe cho người làm việc trong cộng đồng nụng thụn. Nú cũng cú thể đảm bảo cho sức khỏe người tiờu dựng. Người tiờu dựng ngày càng nhận thức tốt hơn về những vấn đề xó hội, mụi trường liờn quan đến quỏ trỡnh sản xuất và thương mại thực phẩm họ tiờu thụ. Đỏp ứng lại những mối quan tõm này, cỏc hỡnh thức khỏc nhau của cỏc chương trỡnh cấp giấy chứng nhận đó được cỏc tổ chức tư nhõn và nhà nước triển khai.
Tại sao lại chứng nhận? chứng nhận?
Giấy chứng nhận dựng để chứng minh một sản phẩm nào đú đó được sản xuất theo một phương thức nhất định hoặc cú cỏc đặc tớnh nhất định phự hợp với một tiờu chuẩn. Nú được dụng chủ yếu khi nhà sản xuất và người tiờu dựng khụng cú liờn hệ trực tiếp, vớ dụ như trờn thị trường quốc tế, nơi mà người tiờu dựng khụng thể dễ dàng xỏc định sản phẩm đó được sản xuất theo đỳng cỏch như mụ tả của nhà sản xuất.
sản phẩm khỏc, điều đú cú thể giỳp cho việc quảng bỏ sản phẩm trờn thị trường. Giấy chứng nhận cũng cú thể giỳp tăng cường thõm nhập thị trường và trong một vài trường hợp kết quả làm tăng giỏ thành sản xuất.
Cỏc thi trường nhập khẩu lớn như Nhật Bản, Hoa Kỳ và EU đang nở rộ thị trường cho những sản phẩm được chứng nhận so với một số tiờu chuẩn tư. Cỏc sản phẩm được chứng nhận hữu cơ, cụng bằng thương mại, thường sẽ bỏn được giỏ cao hơn sản phẩm tương tự khụng cú chứng nhận. Cỏc nước này đang nhập khẩu lượng đỏng kể cỏc sản phẩm hữu cơ từ cỏc nước Chõu ỏ. Vớ dụ chố hữu cơ từ Trung quốc và ấn độ, cà phờ hữu cơ từ Đụng Timo, chuối hữu cơ, cụng bằng thương mại từ Philippin và rau hữu cơ từ Trung quốc và Thỏi lan. Dự sao, cỏc nhà xuất khẩu Chõu ỏ khụng nờn bỏ qua thị trường khu vực. Thực ra, với sự phỏt triển của cỏc thành phố lớn, sự nổi lờn của tầng lớp trung lưu ở thành thị và sự phỏt triển của hệ thống siờu thị ở cỏc nước Chõu ỏ, thị trường trong nước cho cỏc sản phẩm chất lượng đang phỏt triển mạnh mẽ. Do vậy cuốn sỏch này cũng đưa ra cỏc thụng tin về hệ thống chứng nhận chất lượng quốc gia và khuyến kớch người đọc tớnh đến việc khơi dậy thị trường trong nước và xuất khẩu trong khu vực, những yờu cầu về chất lượng ở đõy cú thể khụng quỏ nghiờm ngặt so với cỏc thị trường EU, Hoa Kỳ và Nhật bản.