- Chỗ để xe có diện tích khá eo hẹp so với các nhà hàng khác, khiến trong những thời điểm đông khách, nhân viên của nhà hàng đã phải di chuyển xe
Chương 2 Một số giải pháp nhằm góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Gió Biển
2.4. Các giải pháp về kĩ thuật
Nhìn chung cơ sở vật chất kỹ thuật đưa vào phục vụ khách của nhà hàng Gió Biển tương đối tốt song vẫn phải tiếp tục hoàn thiện và nâng cấp các điều kiện vật chất nhằm nâng cao khả năng phục vụ cơ bản, đáp ứng ngày càng cao nhu cầu của khách và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Giảm tiêu thụ quá mức và xả thải bừa bãi ra môi trường, nâng cao tinh thần tiết kiệm trong quá trinh hoạt động kinh doanh. Đây là biện pháp mà ban quản lý nhà hàng đã thực hiện rất tốt trong thời gian vừa qua.
Bổ sung thêm một vài trang thiết bị cần thiết trong quá trình phục vụ ăn uống, cũng như giải trí trong nhà hàng để khách hàng có cơ hội sử dụng cơ sở vật chất tốt nhất trong quá trình đến với nhà hàng.
Thường xuyên kết hợp với bộ phận bảo trì để nâng cấp, sửa chữa các trang thiết bị cần thiết trong quá trình phục vụ khách hàng.
Cần chú trọng đến bề ngoài của nhà hàng vì đây là yếu tố thu hút khách và tạo niềm tin nơi khách. Điều này có thể làm bằng cách trang trí cây đằng trước nhà hàng, thay đổi bảng hiệu nhà hàng bằng chữ nổi và giúp khách dễ dàng nhận ra.
Nhà hàng Gió Biển là một trong những nhà hàng có uy tín và chất lượng tại thành phố Hải Phòng. Trong những năm vừa qua, ban lãnh đạo và ban quản lý đã nỗ lực đầu tư đổi mới và nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng, đổi mới thực đơn cũng như gia tăng chất lượng các món ăn, tuân thủ nghiêm ngặt về pháp luật của nhà nước và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần thu hút khách, từ đó tăng doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng.
Tuy không thể tránh khỏi những hạn chế từ chính nhà hàng và bị ảnh hưởng bởi những biến động không ngừng từ thị trường cạnh tranh gay gắt bên ngoài nhưng nhà hàng vẫn đủ khả năng khắc phục khó khăn, hạn chế những bất lợi và phát huy triệt để những lợi thế của nhà hàng nhằm đem lại khả năng phục vụ khách hàng một cách chu đáo nhất.
Qua thời gian thực tập tại nhà hàng, em đã hoàn thành báo cáo thực tập với đề tài “Thực trạng và các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà
hàng Gió Biển thành phố Hải Phòng”. Vì khả năng của bản thân em còn rất nhiều
hạn chế nên trong quá trình hoàn thành bài báo cáo của em không tránh khỏi những sơ xuất và thiếu sót. Em rất mong quý thầy cô thông cảm và chỉ bảo để em có thể hoàn thiện những báo cáo tiếp theo tốt hơn.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn và chỉ bảo nhiệt tình của cô Bùi Thúy Hằng cùng các anh chị quản lý và nhân viên nhà hàng Gió Biển đã giúp em hoàn thành báo cáo này.