M ục đích: tạo độ đục cho nước giải khát như nước cam, gây cảm giác thật và thích thú.
3.3.4.Hoạt động xử lý các sản phẩm không phù hợp
e. Tiệt trùng U
3.3.4.Hoạt động xử lý các sản phẩm không phù hợp
Tất cả các công đoạn trong quá trình sản xuất từ thu nhận nguyên liệu đầu vào, chế biến cho đến hoàn thiện sản phẩm phải được kiểm tra, đo lường và giám sát một
cách chặt chẽ nhằm nhận dạng và xử lý kịp thời sự không phù hợp, đảm bảo tính
hoàn thiện của sản phẩm.
Nội dung:
Dạng lỗi Nguyên nhân Hành động khắc phục
Thực hiện sai trình tự, thao tác, cân đong sai
trọng lượng, lấy sai
nguyên liệu Các yếu tố: nhiệt độ, áp suất, thời gian,... Con người Điều chỉnh kịp thời các thông số nếu có thể Cô lập lô hàng, mẻ sản phẩm chờ xử lý
Lập báo cáo, biên bản xử
lý Sản phẩm mất date
Ghép nắp không đat
Sản phẩm thiếu CO2, N2 Sản phẩm chiết bị lửng hay quá đầy
Máy móc
Đề nghị CN vận hành máy máy khẩn cấp
Báo NV cơ điện sửa chữa
Cô lạp hàng chờ xử lý
Lập biên bản, báo cáo
chờ xử lý
Bao bì không phù hợp về
kiểu dáng, chất liệu, kích
cỡ
Nhãn mác không phù hợp
về thông tin, màu sắc,
kiểu dáng
Nguyên vật liệu không đạt về chỉ tiêu chất lượng
Nguyên vật liệu
Cô lập lô hàng Báo cáo nhà cung cấp
Lập biên bản, báo cáo
chờ xử lý
Sản phẩm bị tách, lăng
Sản phẩm bị nhiễm vi (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Phương pháp Cô lập lô hàng
sinh
Sản phâm bị biến đổi
màu, mùi vị
Lập biên bản, báo cáo
chờ xử lý
Bao bì thủng (do côn
trùng cắn phá)
Bảo quản Cô lập lô hàng
Báo kho
Lập biên bản, báo cáo
chờ xử lý
(Nguồn: Phòng KCS công ty TNHH TÂN QUANG MINH)
Bảng 3.3.Hoạt động xử lý các sản phẩm không phù hợp