- Thuỷ phân fitin: ở giai đoạn ươm mầm, fitin đã bị thuỷ phân cục bộ nhưng với tốc độ chậm Đến giai đoạn đường hoá, quá trình này mới xảy ra với tốc độ tối đa dưới xúc tác
IV.3 MÁY NGHIỀN BÚA
Hình IV.1. Cấu tạo máy nghiền búa
Thiết bị nghiền gồm có sàng phân loại hình trụ, trong đó có một roto quay, trên roto lắp nhiều đĩa, trên mỗi đĩa được gắn nhiều lưỡi dao bằng thép. Bằng lực cơ học khi roto quay thì các lưỡi dao sẽ chém các hạt nguyên liệu nát vụn, do các cánh búa được treo tự do. Sàng phân loại có thể tháo lắp dễ dàng, ta có thể lắp các sàng có kích thước lỗ sàng khác nhau.
Nguyên lý hoạt động: nguyên liệu được đưa qua đường dẫn liệu, nhờ các lực cơ học va đập va đập và va đập ma sát giữa giữa nguyên liệu với cánh búa, giữa nguyên liệu với nhau mà nguyên liệu bị vỡ vụn ra. Nguyên liệu bị vỡ vụn cho qua lỗ lưới sàng, khi có kích thước nhỏ rồi thì đi vào máng đựng sản phẩm. Các hạt nguyên liệu có kích thước vẫn còn lớn tiếp tục chịu các lực cơ học trên cho đến khi lọt được lỗ sàng.
Bảng IV.1. Các sự cố thường gặp đối với các thiết bị sàng, tách sạn, nghiền
Stt Sự cố Nguyên nhân Biện pháp xử lý
1 Kích thước nguyên liệu không đạt yêu cầu
- Sàng rây bị lủng
- Điều chỉnh vô lăng không đúng yêu cầu
- Thay lưới sàng rây - Điều chỉnh lại vô lăng
2 Nghẽn trục Tốc độ nạp nguyên liệu quá
nhanh Điều chỉnh lại tốcđộ nạp nguyên liệu 3 Nghẽn máy - Trong nguyên liệu có
chứa lẫn tạp chất (đất, đá) - Nạp nguyên liệu vào quá nhiều so với tốc độ của máy
- Kiểm tra nguyên liệu trước khi nạp vào máy
- Điều chỉnh tốc độ nạp nguyên liệu