Các ca làm việc ở tổ buồng như sau: Ca sáng: 6h -14h30
Hành chính: 8h-16h30 Vệ sinh tạp vụ: 7h-15h Ca chiều: 16h30-21h Ca đêm: 21h-6h
Trước đây ở tổ buồng vẫn có ca đêm, nhưng hiện nay thì không còn ca đêm nữa.
Quy trình phục vụ buồng ngủ
Đón tiếp và bàn giao buồng cho khách Làm vệ sinh buồng và phục vụ theo nhu cầu khách Chuẩn bị đón khách Kiểm tra và nhận bàn giao buồng từ khách
Bước 1: Chuẩn bị đón khách: Được tiến hành trước thời điểm khách đến khách sạn. Nhân viên phải làm công việc vệ sinh buồng ngủ và công tác kiểm tra các trang thiết bị trong buồng, hệ thống điện nước, tiện nghi trong phòng ngủ, tiện nghi trong phòng vệ sinh.
Bước 2:Đón tiếp khách và bàn giao buồng cho khách: - Nhân viên tiếp nhận các thông tin trực tiếp từ lễ tân
- Nhân viên buồng trực tiếp nhận chìa khóa bàn giao của nhân viên chỉ dẫn và nhận bàn giao khách
- Nhân viên buồng mở chìa khóa và mời khách vào phòng, đồng thời giới thiệu sử dụng trang thiết bị trong phòng, hỏi xem khách có yêu cầu gì khác không và chúc khách có kỳ nghỉ vui vẻ và chào khách.
Bước 3:Phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn
- Làm vệ sinh buồng hàng ngày, nhận đồ giặt là của khách và trao trả khách đồ giặt là.
- Theo dõi thời gian lưu trú của khách vào sổ theo dõi tình hình khách - Đáp ứng các yêu cầu của khách
Bước 4:Nhận bàn giao buồng từ khách và tiễn khách
- Nắm được thời điểm khách rời khách sạn,thông báo cho lễ tân - Giúp khách bao gói hành lý
- Kiểm tra toàn bộ những trang thiết bị của khách sạn xem có hư hỏng hay mất mát gì do khách gây nên hay không,nếu có phải thông báo cho bộ phận lễ tân biết ngay để kịp thời yêu cầu khách bồi thường
-Tiễn khách ra khỏi khu vực buồng ngủ
- Nếu thấy khách bỏ quên tài sản gì ở trong phòng phải báo ngay cho bộ phận lễ tân
- Sau khi khách đi nhân viên phục vụ tiến hành làm vệ sinh buồng ngay đề phòng có khả năng sẵn sàng đón tiếp khách mới.
Đây là một quy trinh khép kín được thực hiện lặp đi lặp lại cho việc phục vụ các lượt khách lưu trú khác nhau của khách sạn. Khách đăng ký phòng phải được tiếp đón,tiếp nhận nồng hậu và được bố trí ở trong các phòng ốc sạch sẽ.Tình hình phòng trống, phòng có khách được cập nhập hàng ngày. Khách được trả lời ngay qua thư từ hoặc qua điện thoại.Khi khách ở khách sạn hàng ngày được dọn dẹp sạch sẽ không những ở trong phòng của khách mà ở các khu vực hành lang cũng như những khu vực tiền sảnh luôn được đảm bảo sạch sẽ. Khi khách rời khỏi khách sạn thì bộ phận làm buồng phải tiến hành vệ sinh buồng đó ngay.
Quy trình phục vụ phòng:
- Xác định phòng làm vệ sinh, số lượng phòng, phòn cần làm vệ sinh trước.
- Nhận và bảo quản chìa khóa
- Chuẩn bị cho xe đẩy những đồ dung cần thiết để làm vệ sinh.
- Tiến vào phòng khách: Gõ cửa và nói “Housekeeping”, nếu khách cho phép thì thực hiện nhanh chóng để tránh gây ồn ào cho khách (nếu khách có ở trong phòng), còn nếu khách không có ở trong phòng thì vào làm vệ sinh bình thường. Trường hợp khách không muốn làm phiền thì ghi
lại số phòng và hỏi khách khi nào có thể dọn vệ sinh để phục vụ đúng yêu cầu của khách. Xe đẩy để dọc hành lang và sát cửa.
Các loại đồ uống trong minibar được đặt theo cơ số 2, gồm: 02 Cocacola; 02 Heniken; 02 Suối; 02 Bí. Đơn giá của mỗi loại đồ uống đều là 7000 VND, đơn giá này tính chung cho cả khách Việt Nam và khách Quốc Tế.
- Làm vệ sinh:
+ Mở cửa sổ để phòng thông thoáng.
+ kiểm tra các đồ dung trong phòng xem có hỏng hóc gì không để có phương án thay thế, sửa chữa.
+ Dọn đồ thải và làm vệ sinh giường, phòng, phòng tắm, vệ sinh ga trải giường và trải ga khác, vệ sinh sân phòng.
Quy trình vệ sinh phòng: thực hiện từ trong ra ngoài, từ trên xuống dưới, theo vong khép kín.