C/ THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
2.3.4. Chỉ tiêu hiệu quả tổng hợp
v Tỷ suất doanh lời/ tổng vốn bình quân
Lợi nhuận ROI =
Vốn kinh doanh bình quân VKD = VLĐ + VCĐ = ∑Nguồn vốn
VKDđk + VKDck VKDbq =
Ta có bảng sau: Chỉ tiêu Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Lợi nhuận 6.976,29168 7.170,4498 6.235,1964 VKDbq 73.742,9 72.362,2 69.353,7 ROI 0,095 0,098 0,087 Nhận xét:
- Năm 2004: bình quân một đồng vốn kinh doanh tham gia hoạt động kinh doanh trong kỳ tạo ra 0,095 đồng lợi nhuận sau thuế.
- Năm 2005: bình quân một đồng vốn kinh doanh tham gia hoạt động kinh doanh trong kỳ tạo ra 0,098 đồng lợi nhuận sau thuế.
- Năm 2006: bình quân một đồng vốn kinh doanh tham gia hoạt động kinh doanh trong kỳ tạo ra 0,087 đồng lợi nhuận sau thuế.
Như vậy, qua các năm vốn kinh doanh của công ty năm 2005 có hiệu quả nhưng sang năm 2006 vốn kinh doanh không hiệu quả bằng năm trước.
ĐÁNH GIÁ CHUNG.
Những thành tựu mà khách sạn đạt được trong thời gian qua
Khai thác triệt để cơ sở vật chất hiện có để tìm ra những lợi thếđể phát huy. Tập trung nâng cấp cơ sở vật chất và giữ gìn trang thiết bị để bảo đảm tính cạnh tranh đặc biết trong xu thế thị trường như hiện nay.
Khách sạn đang dần dần mở rộng sản phẩm dịch vụ để phù hợp với xu thế
hiện nay. Trước đây khách sạn chỉ chú trọng đến hoạt động kinh doanh lưu trú và ăn uống nhưng hiện nay khách sạn đã mở rộng thêm các hoạt động dịch vụ khác như: hoạt động giải trí như sân tennis, bể bơi, dịch vụ bổ sung như massage, xông hơi,…chính nhờ vậy mà khách sạn đã thu hút được lượng khách đáng kểđặc biệt là khách quốc tế làm cho doanh thu của khách sạn tăng nên.
Công tác cổ phần hóa tại công ty dần dần đi vào hoàn thiện và ổn định nên bộ máy quản lý của khách sạn được tinh giảm, công tác quản lý và sử dụng nguồn nhân lực của khách sạn hợp lý hơn. Làm tình hình tài chính của công ty lành mạnh.
Ta thấy hệ số sử dụng buồng của khách sạn trong 3 năm gần đây đều trên 50% chứng tỏ hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn rất tốt và kết quả kinh doanh của khách sạn luôn có lãi do công ty đã luôn cố gắng nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường.
Khách sạn bảo đảm cho nhân viên khách sạn có thu nhập ổn định bảo đảm
đời sống của nhân viên trong khách sạn (trung bình thu nhập bình quân của nhân viên là 1,3tr/người/năm) vì hoạt động kinh doanh khách sạn lao động chủ yếu là lao
động gián tiếp,người phục vụ người vì vậy khích thích được người lao động làm việc vì lợi ích chung của công ty.
Hàng năm khách sạn góp vào ngân sách nhà nước khoảng trên 2 tỷ thực hiện
đầy đủ nghĩa vụ của nhà nước đề ra. Giúp giải quyết những vấn đề xã hội : giải quyết công ăn việc làm, tăng ngân sách nhà nước chính vì vậy giảm được các tệ nạn xã hội. Góp phần làm kinh tế của tỉnh Hải Dương từng bước hội nhập vào nền kinh tế của cả nước và khu vực.
Ta thấy tài sản cốđịnh chiếm tỷ trọng lớn trong tổng tài sản, bảo đảm nhiệm vụ sản xuất kinh doanh, bảo toàn vốn lưu động. qua 3 năm phân tích cho thấy khách sạn sử dụng tài sản cố định hiệu quả. TSCĐ liên tục giảm góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
Khách sạn đã cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ thái độ phục vụ,
đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Đi đôi với việc tăng cường công tác kiểm tra chấp hành chính sách pháp lệnh của Nhà Nước và các nội quy quy chế
của khách sạn quy định
Tồn tại.
Hoạt động marketing còn hạn chế, không có chính sách cụ thể, chiến lược lâu dài. Mà như chúng ta đã biết hoạt động marketing trong thời kỳ hiện nay quan trọng ra sao. Nó quyết định rất lớn sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp chính vì vậy mà tại sao hàng năm các công ty lớn bỏ ra một số tiền rất lớn vào hoạt động quảng cáo sản phẩm. Ngay trong khách sạn hiện nay không có phòng marketing
phòng kế hoạch kiêm luôn vai trò của phòng marketing vì vậy ảnh hưởng rất nhiều
đến hoạt động của khách sạn vì mọi phòng ban có chuyên môn riêng.
Trình độ ngoại ngữ của nhân viên còn hạn chế nhất là còn thiếu những nhân viên biết tiếng của các nước Châu Á vì vậy khách sạn phải có những chính sách đào tạo trình độ ngoại ngữ của nhân viên trong khách sạn.Thiếu những nhân viên hiểu biết trọn vẹn về nghiệp vụ dịch vụ, nếu có trình độ về ngoại ngữ thì lại ít hiểu biết về nghiệp vụ còn những người có nghiệp vụ cao thì các kiến thức tổng hợp lại hạn chế. Đây là một tồn tại lớn trong ngành kinh doanh khách sạn và cũng là nguyên nhân làm cho hiệu quả thu hút khách còn thấp của hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Do một số công tác chuẩn bị hội thảo còn kém nên chưa thu hút được nhiều cuộc hội thảo diễn ra tại khách sạn. trang thiết bị trong phòng hội thảo còn sơ sài chỉ đơn thuần có máy chiếu còn bàn ghế vẫn chưa thay mới nên không thu hút được những cuộc hội thảo lớn
Do khách sạn đã xây lâu nên trang thiết bị của khách sạn còn hạn chế nhất là hiện nay có rất nhiều khách sạn mới ra đời có cơ sở vật chất hiện đại.
Ta thấy doanh thu lẫn lợi nhuận của khách sạn có xu hướng giảm do khách sạn không có những chính sách thu hút khách tốt nhất là trong môi trường cạnh tranh như ngày nay.
Nguyên nhân.
Khách sạn ra đời trong bối cảnh chung là nền kinh tế bao cấp và về sau chuyển từ cơ chế quan liêu bao cấp sang cơ chế thị trường. Các thành phần kinh tế
cạnh tranh nhau gay gắt, đặc biệt là trong hoạt động kinh doanh khách sạn trong thời gian này chưa được chú ý đến và chưa phát triển. Khi hoạt động kinh doanh khách sạn được chú ý đồng thời khó khăn nảy sinh là môi trường cạnh tranh trở nên gay gắt hơn, hoạt động kinh doanh lâm vào tình trạng cung vượt qua cầu
Khách sạn xây dựng khá lâu nên cơ sở vật chất còn lạc hậu chưa đáp ứng
Mặt khác do thành lập trong bối cảnh cơ chế quan liêu bao cấp nên khách sạn còn bị ảnh hưởng nhiều lề lối làm việc của thời bao cấp. Trong khi đó ngành kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải có sự năng động. mặc dù trong những năm gần đây cán bộ công nhân viên có hoạt động tích cực nhưng hiệu quả vẫn chưa cao.
Do một thời gian dài khách sạn thuộc doanh nghiệp Nhà Nước, do Uỷ ban nhân dân tỉnh thành lập nên bị rằng buộc nhiều và bị chi phối bởi Uỷ ban tỉnh và Sở
du lịch. Hầu hết những quyết định của khách sạn về mở rộng đều phải do cấp trên quyết định
Đồng thời công tác đào tạo công nhân viên của khách sạn chưa thường xuyên, chưa đáp ứng kịp thời, nhìn chung vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu đòi hỏi ngày càng cao và khá đa dạng trong thời kỳ phát triển hiện nay.
Do hiện nay hàng loạt các khách sạn mini ra đời làm ảnh hưởng tới hoạt
động kinh doanh của khách sạn
Sau khi phân tích một số yếu tố môi trường kinh doanh mang tính vĩ mô và vi mô, phân tích thực trạng của khách sạn, tình hình phát triển của khách sạn, phân tích điểm mạnh, điểm yếu khách sạn cần có những biện pháp hữu hiệu để khắc phục hạn chế, phát huy những điểm mạnh nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của khách sạn
CHƯƠNG 3:
NHỮNG GIẢI PHÁP CỤ THỂ NHẰM TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH ĐẾN KHÁCH SẠN HOA HỒNG.
Căn cứ vào những mục tiêu nhiệm vụ của khách sạn trong thời gian tới chúng ta có thể thấy rằng khách sạn đã biết chú trọng đến việc nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, tích cực mở rộng thị trường bên cạnh việc giữ vững thị trường truyền thống. Mở rộng mối hiệu quả liên doanh, liên kết, xây dựng Đảng trong sạch vững mạnh nhằm mục đích tăng nguồn khách đến khách sạn.
Là một sinh viên được đào tạo trong ngành Kinh Tếđang trong giai đoạn thực tập và nghiên cứu, qua quá trình thực tập và tìm hiểu các biện pháp thu hút khách của khách sạn Hoa Hồng, em xin mạnh dạn đưa ra một số phương pháp cụ thể nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng thêm nguồn khách đến với khách sạn Hoa Hồng và hoàn thiện các biện pháp đang được khách sạn áp dụng, đồng thời đưa ra một số biện pháp mới nhằm mở rộng thị trường hiện tại và thị trường tiềm năng của khách sạn.
3.1. GIẢI PHÁP 1:Xác định thị trường mục tiêu. 3.1.1. Sự cần thiết của giải pháp.
Hiện nay, thị trường khách sạn tại Hải Dương xuất hiện ngày càng nhiều đặc biệt khách sạn lớn có quy mô lớn, hiện đại hơn vì vậy canh tranh quyết liệt hơn. Trước tình hình đó công việc nghiên cứu thị trường cần được chú trọng nhiều hơn ngang bằng với vị trí và tầm quan trọng của nó. Tuy nhiên, xuất phát từ chân lý đơn giản: thị trường tổng thể luôn gồm số lượng lớn khách hàng với những nhu cầu đặc tính mua và khả năng thanh toán khác nhau. Sẽ không có doanh nghiệp nào có thể
với tất cả các khách hàng tiềm năng. Mặt khác khách sạn không chỉ có một mình trên thị trường, họ phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh cùng những cách thức lôi kéo khách hàng khác nhau.
Mỗi một khách sạn thường chỉ có một thế mạnh, xét trên một phương diện nào đó trong việc thỏa mãn nhu cầu thị trường. Do đó, dựa trên công tác nghiên cứu thị trường mà khách sạn nên xác định rõ thị trường mục tiêu của mình là ai? Xác
đúng thị trường, xây dựng cho mình một phong cách riêng, một hình ảnh riêng mạnh mẽ, rõ nét và nhất quáng để khả năng vốn có của khách sạn được khai thác một cách hiệu quả nhất.
3.1.2. Nội dung của giải pháp.
Để xác định đựơc thị trường mục tiêu trước tiên khách sạn phải tiến hành phân đoạn thị trường ở đây chúng ta có thể phân đoạn thị trường dựa theo những tiêu thức sau:
Cơ sở phân loại Tiêu thức phân loại Theo châu lục và quốc tịch Khách: quốc tế và nội địa
Dân số - xã hội Tuổi, giới tính, thu nhập (khả năng thanh tóan), nghề nghiệp, giai tầng xã hội, trình độ
học vấn…
Hành vi tiêu dùng Lý do mua: lợi ích tìm kiếm, mục đích chuyến đi (công vụ, du lịch thuần túy, thương mại,…), số lượng và tỷ lệ tiêu dùng
Sau khi đã tiến hành phân đoạn thị trường, để có thể tăng được lượng khách quốc tế, nội địa, chúng ta cần có một chiến lược thị trường đúng đắn và phù hợp mang tính dài hạn. Chiến lược này phải do phòng nghiên cứu thị trường của khách sạn Hoa Hồng nghiên cứu, soạn thảo và trở thành định hướng cho hoạt động của tòan công ty. Chiến lược thị trường cần xác định được một số nội dung cơ bản sau:
- Thị trường mục tiêu : xác định vùng nào, khu vực nào và nước nào là thị trường có thể khai thác được nguồn khách và những đặc điểm của thị trường đó.
- Nhóm khách hàng mục tiêu : cần xác định trong thị trường mục tiêu sẽ tập trung khai thác đối tượng nào chủ yếu.
- Xác định đặc điểm tiêu dùng sản phẩm hàng hóa dịch vụ của nhóm khách hàng mục tiêu.
- Chính sách xây dựng, phát triển sản phẩm khách sạn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng mục tiêu, trong đó bao gồm cả chủng loại phòng và dịch vụ, giá cả và chất lượng để thỏa mãn nhu cầu.
- Các biện pháp khai thác: bao gồm các công việc xúc tiến, quảng bá, quảng cáo như: làm công tác tiếp thị, giới thiệu sản phẩm của khách sạn, tham gia các hội chợ
du lịch, các triển lãm về du lịch, các cuộc thi có liên quan đến ngành du lịch… Việc tham gia vào các chương trình xúc tiến, quảng bá của tất cả các sản phẩm dịch vụ
của khách sạn không nên riêng rẽ, tách biệt mà cần phải thống nhất trong một chương trình và chủ thể chung. Những người có liên quan cần được thảo luận và đề
xuất ý kiến về từng chiến dịch quảng cáo của khách sạn.
- Khách sạn phải có trách nhiệm tham gia vào hoạt động xúc tiến, quảng bá chung của cả ngành. Thực tế đã cho thấy việc quảng bá riêng của mỗi khách sạn đã không tạo đươc sức mạnh và hiệu quả cần thiết. Bên cạnh đó cần tận dụng mọi cơ hội để
thu hút nguồn khách về với khách sạn.
3.1.3. Điều kiện thực hiện giải pháp.
Thuận lợi:
- Đội ngũ nhân viên có trách nhiệm cao trong công việc, mặt khác khách sạn có những nhân viên có trình độ tốt để có thể hoạch định, xác định được đúng thị trường mục tiêu của mình.
- Khách sạn đã có những chính sách kinh doanh hợp lý,hiệu quả thể hiện rõ nhất qua kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn( doanh thu và lợi nhuận đều tăng)
Khó khăn:
- Mặc dù khách sạn có những nhân viên có trình độ tốt nhưng chưa đáp ứng được nhu cầu vì để xác định chính xác đúng thị trường mục tiêu của khách sạn đòi hỏi nhân viên phải có trình độ, sự kiện trì và sự nhiệt tình trong công việc.
3.1.3. Hiệu quả mang lại.
- Xác định thị trường mục tiêu giúp cho khách sạn xác định được đúng thị trường mục tiêu chính của khách sạn mình là gi từđó khách sạn sẽ tập trung nguồn lực một cách chính xác tránh tình trạng phân bố nguồn lực của khách sạn không hợp lý.
- Xây dựng cho khách sạn một phong cách riêng biệt, một hình ảnh riêng rõ nét và độc đáo sẽ giúp cho khách sạn thu hút được khách.
- Giúp cho khách sạn sử dụng nguồn vốn một cách hợp lý pháp huy được thế
mạnh của khách sạn
3.2. GIẢI PHÁP 2: Tạo uy tín sản phẩm. 3.2.1. Sự cần thiết của giải pháp.
Như chúng ta đã biết đối với một sản phẩm mới người tiêu dùng chọn thông qua quảng cáo có thể qua truyền hình, qua báo chí, một phương tiên quan trọng nữa
đó là thông qua người tiêu dùng sản phẩm trước đó. Họ dựa vào uy tín của sản phẩm để lựa chọn sản phẩm, họ thích cái mới mẻ mà dư luận ca ngợi. Chính vì vậy khách sạn phải xây dựng chiến lược “uy tín sản phẩm thật tôt”.
3.2.2. Nội dung của giải pháp.
- Khách sạn cần phải xây dựng cho mình một thương hiệu, bảo đảm những sản phẩm của khách sạn có chất lượng như đã quảng cáo. Tạo niềm tin đối với khách hàng. Để làm tốt công việc lãnh đạo khách sạn cần phải quán triệt các nhân viên khách sạn tuân thủ theo nội quy, quy tắc, quy định của khách sạn đưa ra. Chẳng hạn: khi thanh toán và tiễn khách phải thanh toán đúng giá, sòng phẳng tránh trường hợp dùng mánh lưới, thủ đoạn để tạo ra giá nảy sinh và tuyết đối không bao giờ
nhầm lẫn với những khách hàng mới đến không hiểu thực tế. Khi tiễn khách rời khỏi khách sạn cũng phải như khi đón tiếp khách
- Mặt khác để gây ấn tượng với khách thì khách sạn có thể tổ chức hoặc tặng những món quà lưu niệm nhỏ cho những khách có ngày sinh đang nghỉ tại khách sạn. Những quan tâm đó không quá mất sức lực và tiền của khách sạn mà lại có thể
gây cảm tình đối với khách thể hiện sự quan tâm của khách sạn đối với khách hàng của khách sạn. Bên cạnh đó khách sạn cần phải thường xuyên quan tâm tói những biến đổi của thị trường để kịp đưa ra những biện pháp cụ thể để bảo đảm cho hoạt