Kết quả được thể hiện ở đồ thị 3.4
Nhận xét:
Từ kết quả thực nghiệm thể hiện ở đồ thị 3.4 cho thấy lượng chì axetat 10% càng lớn thì độ nhớt càng giảm từ 4,77 Cp xuống 3,53Cp. Theo đồ thị cho thấy mức độ
giảm nhiều khi cho 2,5 % chì axetat 10% vào, giảm 1,22 lần so với ban đầu 0 %.
Khi lượng chì axetat 10% tiếp tục tăng lên thì độ nhớt giảm dần, tuy nhiên mức độ
giảm chậm và không có sự khác biệt giữa 3 mẫu với nồng độ chì axetat 10% ở
7,5%, 10% và 12,5%.
Mẫu trích ly bằng cồn 70 (%V) Theobromin (mg/kg)
Mẫu trước khi khử tạp 55,8
Đồ thị 3.4 Ảnh hưởng của chì axetat 10% đến độ nhớt và độ hấp thụ màu của dịch chiết
Chú thích: Ký hiệu a, b, c, d chỉ sự khác biệt thống kê ở mức ý nghĩa 5%.
Đồ thị 3.4 cũng cho thấy lượng chì axetat 10% càng lớn thì độ hấp thụ màu sắc ở bước sóng 436nm càng giảm từ 1,86 xuống 0,227. Theo đồ thị cho thấy mức độ
giảm nhiều khi cho 5% chì axetat 10% vào, giảm 5 lần so với ban đầu 0 %.
Sau đó, tăng lượng chì axetat 10% lên thì màu sắc giảm dần, tuy nhiên mức độ giảm chậm và không có sự khác biệt giữa chỉ số hấp thụ màu ở các lượng chì axetat 10% và 12,5%.
Giải thích:
Sau khi trích ly trong dung dịch có chứa nhiều tạp chất như: pectin, protein, chất
màu, tanin…. Đặt biệt là thành phần pectin làm cho dung dịch rất nhớt. Sau khi cho chì axetat 10% làm kết tủa các phần tử cao phân tử như pectin, protein, chất màu, tannin,.. làm độ nhớt dịch giảm.
Đến một ngưỡng nào đó thì độ nhớt không giảm nữa, như ở 10%, 12,5% độ nhớt như
nhau, vì các cấu tử lớn đã kết tủa và kết lắng không còn khả năng kết tủa nữa.
Như vậy: Từ kết quả trên ta chọn tỉ lệ chì axetat 10% là 10 %V để khử tạp chất.
