- Để đánh giá mức độ phổ biến thiếu năng lượng trường diễn ở cộng đồng, WHO khuyến nghị dùng các ngưỡng sau đây ( đối với người trưởng
a. Điều tra tần xuất tiêu thụ thực phẩm
7.1. AN NINH THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG
7.1.1 Khái niệm
- Các khái niệm an ninh và mất an ninh thực phẩm.
“Đảm bảo đáp ứng đầy đủ nhu cầu thực phẩm mọi mùa trong năm” (UNICEF 1990).
“Sự vắng mặt của nạn đói và suy dinh dưỡng” (Cộng đồng châu âu và Kennes 1990).
Ngược lại, mất ANTP
“Mức tiêu thụ năng lượng thấp dưới 80 % nhu cầu khuyến nghị của tổ chức y tế thế giới - WHO” (Reardom và Matlon 1989).
7.1.2. Các biện pháp cải thiện an ninh thực phẩm hộ gia đình
+ Đảm bảo cho các hộ gia đình có sẵn thực phẩm đa dạng trong nhà.
- Nghiên cứu cho thêm một số vi chất vào thực phẩm: tăng cường vitamin A, iod, sắt vào thực phẩm địa phương nếu có điều kiện.
- Đồng thời với các biện pháp trên cần tiến hành rộng rãi và tích cực chương trình giáo dục và truyền thông dinh dưỡng.
+ Đảm bảo cung cấp thực phẩm ổn định, vững bền cho các hộ gia đình. + Đảm bảo cho các hộ gia đình tiếp cận được với LTTP cần thiết.
- Triển khai các chương trình LTTP
- Tạo công ăn việc làm tăng thu nhập và sức mua thực phẩm, - Tăng cường công tác giáo dục kiến thức về dinh dưỡng hợp lý - Cải tạo thị trường vốn có và xây dựng thêm thị trường mới
• KÍCH THƯỚC NHÂN TRẮC THAM KHẢO( quần thể NCHS)
Phụ lục 6.1 Cân nặng(kg) theo tuổi (trẻ NAM)
Tuổi Cân nặng(kg) theo tuổi
Năm Tháng -4SD -3SD -2SD -1SD T.B +1SD +2SD +3SD 0 0 1,6 2,0 2,4 2,9 3.3 3,8 4,3 4,8 1 1,6 2,2 2,9 3,6 4.3 5,0 5,6 6,3 2 1,8 2,6 3,5 4,3 5.2 6,0 6,8 7,6 3 2,2 3,1 4,1 5,0 6.0 6,9 7,7 8,6 4 2,7 3,7 4,7 5,7 6.7 7,6 8,5 9,4
Tiêu hao năng lượng khi nghỉ ngơi
Sự thay đổi chuyển hóa cơ bản theo tuổi và trọng lượng cơ thể
(Basal metabolic rate = BMR)