Qua hai tháng thực tập tại Nhà hàng, cùng với sự giúp đỡ tận tình của anh chị trong bộ phận bếp. Từ ngày đầu tiên em vẫn còn bỡ ngỡ dần dần em đã quen với công việc, từ phong cách làm việc sao cho nhanh nhẹn, sơ chế hay chế biên loại nguyên liệu sao cho phù hợp với từng món ăn.Trong thời gian thực tập em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệp của các anh, chị làm trong nhà hàng nói chung và trong bộ phận bếp nói riêng. Qua thời gian thực tập tại nhà hàng em thấy mỗi ngành đều có cái hay riêng của nó cũng như em, theo ngành nấu ăn đã mang đến cho em rất nhiều cái hay. Trong suốt thời gian thực tập tại Nhà hàng, em được ban quản lí nhà hàng, các anh chị tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt kỳ thực tập được nhà trường giao, trong khi làm việc em cũng chấp hành tốt nội quy của nhà hàng, đi làm đúng giờ đúng quy định, không nghĩ trước giờ, không tranh cải gây mất đoàn kết với ai trong nhà hàng. Luôn luôn tôn trọng cấp trên, đồng nghiệp, luôn tự xem xét bản
thân để từ đó rút ra kinh nghiệm của bản thân và tự mình khắc phục tiến bộ hơn.
III.Ý kiến đề xuất với cơ sở.
Trong quá trình thực tập tại Nhà hàng, giúp em hiểu được tầm quan trọng của nhà hàng, một bộ mặt sáng sủa, niềm nở, luôn luôn vui tươi nở nụ cười chào đón khách hàng. Đội ngũ nhân viên phải có trình độ phục vụ cao, đào tạo huấn luyện trong một thời gian, phẩm chất đạo đức tốt, thông minh nhanh nhẹn, chăm chỉ phục vụ ' khách tận tình chu đáo và luôn làm vui lòng khách đến vừa lòng khách đi.Tuy nhiên trình độ tiếng anh của nhân viên còn thấp, chính vì vậy nhà hàng cần không ngừng đào tạo đội ngũ nhân viên lành nghề để đạt hiệu quả cao nhất. Tăng cường xây dựng cơ sở vật chất ngày càng hiện đại. Các trang thiết bị được đáp ứng đầy đủ trong thời gian sớm nhất để phục vụ tốt nhất và có hiệu quả nhất trong mọi công việc của nhà hàng. Quản lí chặt chẻ khâu thu mua nguyên liệu để thông báo kịp thời khi hết hàng hoặc không có hàng, đôi khi hết nguyên liệu mà không biết sẽ làm gián đoạn việc chế biến, hoặc phải xin lỗi khách hàng, và phải mời khách dùng món khác. Cần xiết chặt khâu thu mua nguyên liệu, vi đôi khi thực phẩm không được tươi, ảnh hưởng tới món ăn.