- Khách sạn cần có phương pháp định mức có tính khoa học và tính chính xác
4.3.1.2 Về tổ chức lao động và công việc a/ Phân công lao động
a/ Phân công lao động
Phân công công việc là quá trính sắp xếp đội ngũ lao động của khách sạn vào từng vị trí công việc cụ thể nằm nâng cao hiệu quả lao động và tạo động lực làm việc, kích thích sự sáng tạo của lao động trong công việc. Để làm tốt công tác này khách sạn Platinum cần lưu ý một số vấn đề sau
- Dự báo nhu cầu nhân sự sắp tới trong khách sạn xem có sự tăng giảm thế nào và dự báo sự thay đổi nhân sự cụ thể ở tất cả các bộ phận trong khách sạn để có kế hoạch sử dụng lao động hợp lý nhất.Việc dự trù nhu cầu nhân sự cần phải lưu ý đến sự liên kết giữa các bộ phận vì việc thay đổi nhân sự ở bộ phận này sẽ làm ảnh hưởng đến trật tự của bộ phận kia và ngược lại. Vì thế nhà quản trị trong khách sạn Platinum cần phải xác định rõ vị trí cần có trong thời gian tới để có kế hoạch bổ sung thích hợp. Dự báo xong nhu cầu nhân sự của khách sạn nhà quản trị cần tiến hành đánh giá cung lao động của thị trường rối so sánh cung lao động thị trường với nhu cầu nhân sự của khách sạn. Có 3 xu hướng có thể xảy ra:
+ Nhu cầu nhân sự của khách sạn Platinum và khả năng cung ứng lao động của thị trường cân bằng nhau
+ Nhu cầu nhân sự của khách sạn Platinum vượt quá cung lao động của thị trường. Lúc này cung lao động trở nên khan hiếm việc bổ sung thêm lao động bằng cách tuyển dụng là rất khó.Khách sạn chỉ có cách tăng năng suất lao động, tăng định mức lao động, khuyến khích nhân viên làm thêm giờ và có chính sách đãi ngộ hợp lý
+ Khi cung lao động của thị trường vượt quá nhu cầu lao động của khách sạn. Tức là xảy ra tình trạng dư thừa lao động. Khách sạn cần phải giảm bớt tình trạng tăng ca, giảm bớt tuyển dụng, chấm dứt một số hợp đồng ngắn hạn, khuyến khích nghỉ hưu sớm hoặc sa thải bớt nhân viên. Ngoài ra khách sạn có thể sử dụng tình trạng dư thừa để khắc phục tình trạng thiếu hụt. Tức là sử dụng tình trạng dư thừa ở bộ phận này để bù đắp tình trạng thiếu hụt ở bộ phận khác
- Đặc biệt nhà quản trị trong khách sạn Platinum cần tuân thủ nguyên tắc của bố trí và sử dụng nhân sự là bố trí và sử dụng đúng người, đúng việc, đúng năng lực sở trường. Nhà quản trị cần phải tìm ra tài năng của người lao động và phải biết phát huy tài năng của mỗi người và tìm cách chế ngự hạn chế của mỗi người vì không ai là hoàn hảo,người nhiều tài sẽ lắm tật. Bố trí và sử dụng nhân viên cần đảm bảo phát huy tối đa năng lực, sở trường của họ tránh hiện tượng tài năng lâu ngày không được sử dụng sẽ bị mai một mất. Thực tế không phải nhà quản trị nào cũng nhìn ra được năng lực sở trường của nhân viên. Nhà quản trị trong khách sạn Platinum cũng vậy, họ còn trẻ, kinh nghiệm còn non nớt nên họ cần phải tăng cường tích luỹ, học hỏi kinh nghiệm của các chuyên gia quản trị nhân sự
- Trưởng bộ phận buồng, bàn, bar cần có kế hoạch và phương pháp sử dụng nhân sự một cách khoa học và hợp lý Trưởng các bộ phận này phải có sự quản lý điều hành nhân viên của mình, nếu không có quyết định của trưởng bộ phận thì nhân viên không dám tự ý hợp tác, trao đổi công việc với nhau. Ngoài ra khi bố trí và sử dụng nhân sự cần lưu ý các bộ phận liên quan đến nhau nên bố trí gần nhau cho tiện làm việc.
- Con người là một chủ thể phức tạp, là tổng hoà các mối quan hệ xã hội dựa trên nền tảng sinh học. Vì vậy nhà quản trị trong khách sạn Platinum cần chú ý đến các mối quan hệ tình cảm của nhân viên trong khi bố trí và sử dụng họ. Người lao động sẽ làm việc tích cực khi có động cơ thúc đẩy, Nếu động cơ càng mãnh liệt thì sự tích cực càng gia tăng. Do vậy nhà quản trị cần phải nắm rõ tâm lý người lao động trước khi phân công công việc cho họ. Do vậy cần phải tạo không khí thoải mái, vui vẻ, tạo niềm vui trong công việc để kích thích sự sáng tạo, đổi mới. Ngoài ra muốn thử thách người lao động nhà quản trị có thể giao cho nhân viên nhiều công việc để tạo sự thách thức. Đó là cơ sở tốt nhất để nhà quản trị trong khách sạn Platinum có thể đánh giá năng lực nhân viên của mình
- Bố trí và sử dụng nhân sự về trước mắt phải đảm bảo phù hợp với đặc điểm kinh doanh của khách sạn du lịch là có tính thời điểm, thời vụ. Thứ hai là phải hạn chế được một số biến động khủng hoảng kinh tế tài chín ngắn hạn. Vào chính vụ khách sạn Platinum nên sử dụng một số giải pháp như: tăng ca, làm thêm giờ, sử dụng lao động thời vụ, thuê gia công. Vào trái vụ khách sạn có thể cắt giảm tăng ca, làm thêm, cắt giảm các hợp đồng của lao động ngắn hạn, Cử cán bộ nhân viên đi đào tạo, nghỉ phép…. Hoặc nghỉ việc tạm thời. Tăng cường điầu chuyển nội bộ, cắt giảm một số nhân viên có trình độ, năng lực thấp, sử dụng những người có kinh nghiệm cho vị trí quản lý
- Để đánh giá xem sự phân công lao động đã phù hợp với từng cá nhân bộ phận chưa thì ngoài việc quan sát, kiểm tra quá trình làm việc của người lao động thì nhà quản trị trong khách sạn Platinum cần tham khảo ý kiến đóng góp của người lao động. Bố trí nhân sự nên được thực hiện thông qua những cuộc gặp gỡ, trao đổi giữa nhân viên và nhà quản trị. Trong những cuộc trao đổi gặp gỡ thế này biết đâu người lao động mới bộc lộ những năng lực và sở trường của mình. Đó là cơ sở để nhà quản trị bố trí và sử dụng đúng người, đúng việc. Nếu nhà quản trị làm tốt công tác này nhân viên mới vui vẻ, yên tâm làm việc, và hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao. Làm tốt công việc này cũng là cơ sở cho những quyết định luân chuyển công việc giữa các cá nhân, bộ phận