khách sạn, du lịch. Sử dụng nhân viên được đào tạo cơ bản về các nghiệp vụ lễ tân, buồng, bàn, bar giúp khách sạn không phải mất thời gian đào tạo lại các nghiệp vụ đó cho nhân viên.Nhân viên ở các bộ phận này phải được đào tạo kỹ lưỡng ở các trường đại học, cao đẳng, trung cấp chuyên nghiệp các quy trình nghiệp vụ cơ bản liên quan đến khách sạn như quy trình đặt buồng, quy trình phục vụ ăn uống, quy trình dọn phòng cho khách…Ngoài ra họ phải nắm vững các sản phẩm dịch vụ của khách sạn và có kỹ năng bán hàng, kỹ năng thuyết phục, kỹ năng giao tiếp, ứng xử, xử lý tình huống…Hiện tại tỷ lệ nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành khách sạn, du lịch trong khách sạn chiếm tỷ lệ tương đối thấp. Xu hướng trong các năm tới khách sạn phải đẩy số lượng lao động tốt nghiệp từ các chuyên ngành này lên 70 – 80% trong tổng số nhân viên của khách sạn
- Sử dụng lao động có tác phong linh hoạt, lịch thiệp trong giao tiếp, cởi mở, hiếu khách, tôn trọng, sẵn sàng giúp đỡ khách. Có tin thần đồng đội phối hợp giúp đỡ lẫn nhau trong quá trình phục vụ khách, có ý thức kỷ luật tốt, trung thực, đúng đắn, tự chủ sáng tạo trong công tác biết thuyết phục khách vàcó khả năng tổ chức giải quyết mọi vấn đề một cách khoa học. Nếu các khách sạn sử dụng được nguồn lao động này nó sẽ là lợi thế cạnh tranh lâu dài, ổn định, bên vững cho các khách sạụng kết hợp hài
hoà giữa lao động nam và lao động nữ, lao động trẻ và lao động có thâm niên công tác… Vì hiện tại cơ cấu lao động của khách sạn về độ tuổi, giới tính, trình độ học vấn chưa hợp lý lắm. Nếu khách sạn có cơ cấu lao động phù hợp sẽ là lợi thế cạnh tranh bền vững, lâu dài cho khách sạn
- Sử dụng những lao động có hiểu biết cơ bản về các kiến thức kinh tế, chính trị,văn hoá, xã hội, lich sử, địa lý, an ninh, pháp luật, tâm lý học, ngoại giao Sử dụng những nhân viên nắm được các quy tắc về ngoại giao, ứng xử, am hiểu địa lý và các phong tục tập quán, tôn giáo, văn hoá, tâm lý thị hiếu của du khách ở tất cả các quốc gia trên thế giới
- Sử dụng nhân viên nắm vững những quy định, văn bản pháp luật của ngành khách sạn du lịch, xu hướng sử dụng nhân viên am hiểu các tuyển điểm du lịch, các danh lam thắng cảnh, các di tích lịch sử, di tích văn hoá ở Hà Nội cũng như các tỉnh thành lân cận để có thể tư vấn khi khách có nhu cầu.
- Sử dụng nhiều lao động nam, vì lao động nam thường có sức khoẻ tốt, khả năng chịu đựng áp lực công việc lớn, đặc biệt họ có thể làm việc lâu dài, ổn định hơn so với lao động nữ. Hiện tại số lượn lao động nam tại khách sạn chiếm tỷ lệ rất thấp, khách sạn cần phải tăng cường sử dụng lao động nam để cơ cấu lao động về giới tính của khách sạn không bị mất cân bằng giới tính
- Sử dụng lao động có kinh nghiệm cho các vị trí quản lý, đặc biệt là lao động nước ngoài. Vì hiện tại khách sạn chủ yếu là lao động trẻ, Kể cả ban giám đốc độ tuổi trung bình cũng chỉ ở độ tuổi 31. Khách sạn cần sử dụng những người có thâm niên công tác, có tuổi đời trong nghề cao cho các vị trí quản lý là cần thiết
- Xu hướng cắt giảm lao động ở một số bộ phận cần thiết nhằm giảm thiểu chi phí lao động ở mức thấp nhất. Do thời đại công nghiệp hoá sức lức của con người dần dần bị thay thế bởi máy móc công nghệ cao. Vi vậy xu hướng cắt giảm lao động của khách sạn Platinum là một tất yếu khách quan
b/ Xu hướng bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn Platinum
- Xu hướng bố trí và sử dụng lao động đúng người, đúng viêc, đúng năng lực sở trường của người lao động. Thực hhiện tốt nguyên tắc này sẽ thu được nhiều thành quả như người lao động được bố trí theo năng lực sở trường sẽ kích có sự sáng tạo, nhiệt tình, hăng say và có trách nhiệm với công việc. Hiện nay công tác nay khách sạn thực hiện chưa tốt mới dẫn đến hậu quả người lao động nhảy việc, rời bỏ khách sạn sang vị trí khác phù hợp hơn với mình. Dẫn chứng là ở bảng 3.3 người lao động có thơi gian làm việc ở khách sạn rất ngắn thường chỉ dưới một năm.
- Sử dụng phương pháp định mức lao động vừa khoa học vừa có tính chính xác cao nhưng không tốn kém chi phí về thời gian và tiền bạc
- Xu hướng bố trí và sử dụng nhân lực đảm bảo cả số lượng và trình độ nhân lực trong mọi thời điểm kinh doanh. Đảm bảo mọi thời điểm không xảy ra tình trạng thừa, thiếu lao động hay lao động không đáp ứng được yêu cầu của công việc
- Xây dựng môi trường, văn hoá làm việc lành mạnh, vui vẻ, hợp tác cùng có lợi.
4.3 Một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác bố trí và sử dụngnhân lực tại khách sạn Platinum nhân lực tại khách sạn Platinum
4.3.1 Giải pháp bố trí và sử dụng nhân lực hợp lý tại khách sạn platinuma/ Định mức lao động a/ Định mức lao động