5 Miến trộn tôm và thịt ba rọ
5.2.4. Chiến lược chiêu thị:
Low8 áp dụng 3 công cụ chiêu thị chính: quảng cáo, giao tế và khuyến mãi. 3 công cụ sẽ được sử dụng phù hợp vào từng giai đoạn khác nhau. Ở đây, Low8 chia làm
3 giai đoạn chính: giai đoạn thâm nhập thị trường ăn uống, giai đoạn ra mắt thị trường và giai đoạn phát triển thị trường.
5.2.4.1. Quảng cáo:
- Đối tượng truyền thông: khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp đã xác định.
- Mục tiêu truyền thông: nhằm thông báo rộng rãi và gây chú ý với khách hàng
mục tiêu về sự ra đời của LOW8, tìm kiếm khách hàng.
- Thông điệp: “ Low8, ăn chất lượng, đủ năng lượng, giảm trọng lượng”
- Áp dụng trong giai đoạn thâm nhập và ra mắt thị trường.
Thực hiện dán teaser, poster và cho phát TVC quảng cáo trên website, facebook; báo chí( Tiếp thị & Gia đình, Sức khỏe gia đình, Gia đình & trẻ em, báo Tuổi trẻ, Tạp chí Đẹp..; mạng Internet ( diễn đàn Webtretho, vnexpress,..) và khu vực cửa hàng đang thi công.
Hình 5.3: Poster chính thức của LOW8
Hợp tác quảng cáo tại các trung tâm thể dục thẩm mỹ uy tín và chất lượng tại khu vực TPHCM như California Fitness & Yoga, Nhất dáng nhì da hay các hồ bơi nổi tiếng như Hồ bơi May (khu biệt thự May Apartment), hồ bơi Văn Thánh …
E – marketing: Vì đây là hình thức kinh doanh dịch vụ có gắn liền trực tiếp với
giao dịch thương mại điện tử nên công ty sẽ rất chú trọng về việc tư vấn, tìm kiếm thông tin và nâng cao cơ sở hạ tầng mạng trên mạng Internet. Điều đó thể hiện thông qua những cách thức sau:
• Bên cạnh việc thiết kế đẹp đơn giản,đầy đủ thông tin để khách hàng dễ dàng thao tác mua hàng một cách thuận lợi thì doanh nghiệp cần phải thực hiện việc marketing trực tuyến một cách hiệu quả để có thể thu hút khách hàng, giúp tăng đọ nhân biết của khách hàng và giúp cho trang web dễ dàng đến với khách hàng.
• Khách hàng không thể mua nếu không tìm thấy nơi bán.Làm sao để cho khách hàng có thể tìm thấy website của một doanh nghiêp giữa hơn 2 tỷ trang
web.Thông thường người ta biết đến một website là do bạn bè giới thiệu, đọc được thông tin về địa chỉ website từ một nguồn nào đó, và thông dụng nhất là search engine. Doanh nghiệp sẽ cần phải quan tâm đến việc đăng kí website của mình với các search engine. Tiêu biểu nhất là việc thiết lập từ khóa, cần thiết lập từ khóa đơn giản ngắn gọn bao hàm xúc tích để khi khách hàng gõ những từ khóa đó lên công cụ tìm kiếm thì trang web của bạn sẽ hiện lên dễ dàng. Khi khách hàng gõ cụm từ chế độ ăn kiêng low carb trên google thì trang web của công ty sẽ hiện ra,. Ngoài ra để trang web có thể lên trang đầu, để khách hàng dễ tìm kiếm, doanh nghiệp cũng cần trả một số tiền để trang web minh lên đầu hay mướn một số ngươi chuyên nghiêp viết về trang web…
• Tạo chương trinh kết nối (link): một cách miễn phí và ít tốn kém để đưa mọi người đến với website low carb là tạo qua các kết nối. Có thể là sử dụng các dạng kết nối tương hỗ (reciprocal link), đàm phán với các tổ chức, đối tác thương mại có uy tín doanh nghiêp được cung cấp một đường link đến trang web của họ đổi lại họ cũng có thể cung cấp trang web của họ đến với trang web công ty mình. Một số trang web doanh nghiêp muốn liên kết có thể kể đến như: www.webtretho.com đây là web công đồng phụ nữ lớn nhất Việt Nam có sức ành hưởng lớn.hay những trang web của những trung tâm thẻ dục thể thao lớn bởi những người tập thẻ dục thường cần có một chế độ giảm cân cũng như ăn uống phù hợp tiêu biều như: www.cfyc.com.vntrung tâm thể dục thể thao và yoga California hay các khu tập thể dục thẩm mĩ lớn ở thành phố Hồ Chí Minh.Liên kết với link của những tạp chí danh cho phụ nữ nổi tiếng tại Việt nam như: tạp chí Phụ Nữ, Đẹp… Chúng ta cũng có thể phải trả tiền đối với một số trang Web lớn để có thể đặt link trang Web của mình lên trang Web của họ.
• Một điểm quảng cáo khá phổ biến tại Việt Nam mà doanh nghiệp có thể áp dụng đó là marketing qua Email. Doanh nghiệp sẽ cung cấp những thông tin về sản phẩm, dịch vụ và thu những phản hồi về sản phẩm dich vụ từ khách hang thông
qua email. Địa chỉ khách hàng tiềm năng và hiện tại thì công ty có thể tự thu thập hoặc mua, không khó để có thể tìm kiếm những nhà cung cấp danh sách email cá nhân hoặc doanh nghiệp tại Việt Nam với chi phí rẻ, công thêm phần gửi Email bảo đảm mà không bị liệt vào danh sách Spam mail.
• LOW8 sẽ hoạt động website gắn bó với độc giả. Trả lời thật sớm và trực tiếp
với những email hoặc bình luận của độc giả. Thậm chí một bức email thật ngắn cũng là một sự khởi động tốt cho cuộc đối thoại 2 chiều. Chúng tôi sẽ thường xuyên, hoặc định kỳ tổ chức các cuộc thăm dò ý kiến độc giả.
• Sử dụng quảng cáo trên Internet: đây là một phương thức hướng dẫn khách hàng tiềm năng đến với đến với Wedsite của doanh nghiệp.Low 8 sẽ đặt banner của quảng cáo của mình trên những trang Web phổ biến.Doanh nghiệp sẽ mua chỗ từ khoảng trống tiêu đề từ một cổng và trả phí dựa trên số người nhấp chuột vào baner của công ty. Một số trang Web quảng cáo trực tiếp mà doanh nghiệp có thể sử dụng: VnExpress, Tuổi trẻ, 24h, Dân trí, VietnamNet…
• Cuối cùng đây là một hình thức Marketing được các doanh nghiệp quan tâm rất nhiều trong thời gian gần “Mạng Xã hội”. Phương thức này được chú ý manh mẽ thứ nhất bởi số lượng người sử dụng trang mạng rất lớn và có xu hướng gia tăng liên tục. Thứ hai là nhờ vào khả năng phân loại đối tượng quảng cáo và cả giới tính.Các mạng xã hội hứa hẹn sẽ là những mỏ vàng của E marketing.
• Doanh nghiệp sẽ sử dụng quảng cáo logo kết hợp với từ khóa trên các mạng xã hội như: Facebook, Zing Me, Myspace…
• LOW8 sẽ tiếp tục “tấn công” người đọc bằng các bản tin tổng hợp tuần trong đó phác thảo sơ lược những tin tức nổi bật nhất đã đăng trên trang web và tự động chuyển đến hộp thư của độc giả qua dịch vụ newsletter (bản tin tổng hợp định kỳ).
• Tham gia các cuộc bình luận trên các diễn đàn, blog hay mạng xã hội trực tuyến và trích dẫn hoặc chứng minh bằng các đường link (liên kết) đến bài viết trên trang web của LOW8.
5.2.4.2. Giao tế:
- Đối tượng truyền thông: đang sử dụng vá có nhu cầu trải nghiệm chế độ ăn
kiêng Low8.
- Mục tiêu truyền thông: duy trì sự tin dùng của khách hàng và lôi kéo thêm
khách hàng tiềm năng mới.
- Thông điệp truyền thông: “ LOW8 đồng hành cùng sức khỏe bạn”
- Áp dụng trong giai đoạn vừa ra mắt trên thị trường và phát triển dịch vụ.
Để chuẩn bị cho một khởi đầu tốt đẹp, cách thông minh nhất là marketing cho thương hiệu bằng ảnh hưởng của những người nổi tiếng trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe. Người được LOW8 “chọn mặt gửi vàng” trong lần ra mắt đầu tiên này không ai khác chính là Tiến sĩ Bác sĩ Lê Thúy Tươi. Theo kế hoạch, quán sẽ mời nhà tài trợ Tân Hiệp Phát cùng tham gia tổ chức buổi nói chuyện chuyên đề về dinh dưỡng và sức khỏe do Bác sĩ Thúy Tươi chủ trì. Qua hội thảo, khách hàng sẽ nhận được những lời khuyên hữu ích về việc ăn uống hợp lý và được cung cấp các thông tin của LOW8. Khách mời chủ yếu của buổi hội thảo này là người thừa cân béo phì có quan tâm đến sức khỏe mà nhóm đã đi khảo sát và xin được địa chỉ.
Thường xuyên tổ chức các buổi giao lưu nhằm cung cấp, chia sẻ và thể hiện sự quan tâm với khách hàng đang thử nghiệm dịch vục thức ăn Low8. Tổ chức tìm kiếm gương mặt đại diện cho công ty Low8 đã áp dụng thành công nhất phương pháp giảm cân do doanh nghiệp cung cấp, hỗ trợ. Hoạt động này nhằm hướng đến khách hàng đã và đang trải nghiệm dịch vụ của công ty với mục tiêu tạo sự tin tưởng, chân thành và gắn kế bền vững với khách hàng.
Đồng hành tài trợ cho các chương trình tư vấn sức khỏe gia đình, làm đẹp … do các trạm y tế, bệnh viện hay các tổ chức có liên quan tổ chức. Hoạt động này nhắm đến lượng khách hàng mục tiêu mà công ty LOW8 chưa tiếp cận đến được.
5.2.4.3. Khuyến mãi:
Tiếp tục duy trì các hoạt động trên kết hợp chương trình khuyến tích lũy điểm đổi quà. Đây là hoạt động khuyến mãi duy nhất song hành cùng quán trong suốt quá trình kinh doanh vì những ưu thế đặc biệt:
- Khách hàng có tâm lý rất thích thú khi được tặng quà, khuyến mãi tích điểm đổi quà làm khách có “động lực” đến quán nhiều hơn, nhờ đó doanh thu sẽ tăng trưởng mạnh.
- Tích lũy điểm đổi quà không làm mất giá trị món ăn như khuyến mãi giảm giá.
Kế hoạch cụ thể:
Khách hàng thành viên khi đến dùng bữa sẽ được cộng 1 điểm tích luỹ cho mỗi khẩu phần ăn. Điểm số được lưu trong hệ thống máy tính của cửa hàng. Khi khách hàng đạt được một số điểm nhất định, khách có quyền yêu cầu đổi quà hoặc chuyển đổi số điểm sang voucher tương ứng. VD: khi khách hàng mua1 triệu đồng sẽ được một 100 điểm. Nếu khách hàng tích được 1000 điểm sẽ trở thành khách hàng Vip và được hưởng một số lợi ích của doanh nghiệp như giảm giá khẩu phần ăn trong thời gian tiếp theo, tặng voucher tập Gym, Yoga, Bơi lội tại các trung tâm mà công ty có liên kết hỗ trợ quảng cáo…
5.2.5. Con người:
Nếu nói rằng các yếu tố tài chính là cái khung của một ngôi nhà thì đội ngũ nhân viên chính là những viên gạch góp phần làm nên ngôi nhà đó. Vì thế, việc tuyển chọn nhân viên là một phần hết sức quan trọng trong toàn bộ kế hoạch kinh doanh. Đặt nhân viên lên vị trí hàng đầu là bí quyết thành công giúp cho nhiều doanh nghiệp thành công tại Việt Nam. Nắm bắt xu hướng này, chúng tôi cũng không ngần ngại bỏ thời gian và công sức để đầu tư, tìm kiếm và đào tạo một đội ngũ nhân viên toàn diện về năng lực lẫn đạo đức để tạo nên một công ty dịch vụ vững mạnh.
5.2.5.1. Tổ chức bộ máy hoạt động:
- Tổ văn phòng: 1 quản lý, 1 kế toán (part-time hoặc full-time), 1 nhân viên
marketing.
- Tổ tư vấn: 2 chuyên gia dinh dưỡng, 6 chuyên viên tư vấn cũng như bán hàng,
thu nhận các đơn đặt hàng từ khách hàng.
- Tổ bếp: 2 bếp chính, 4 bếp phụ.
- Tổ phục vụ: 1 thu ngân, 3 nhân viên phục vụ, 2 nhân viên tạp vụ, 5 nhân viên
giao hàng, 2 nhân viên tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu tươi sạch, giá tốt.
5.2.5.2. Mô tả công việc:
- Đối với nhân viên bán thời gian:
• Kế toán: theo dõi sổ sách thu chi, hoá đơn chứng từ, các báo cáo về
nghĩa vụ thuế, tính và chi trả lương cho nhân viên…
• Đội ngũ nhân viên tư vấn:
o Yêu cầu: Từ 18 tuổi trở lên, am hiểu về chế độ ăn Lowcarb hoặc là người đã thực hiện thành công chế độ ăn Lowcarb.
o Ưu tiên đối với những người có khả năng thuyết phục và bán hàng tốt.
o Mô tả công việc: nghe điện thoại tư vấn và giải đáp các thắc mắc của khách hàng cũng như nhận đơn đặt hàng.
o Có thể làm part- time hoặc full- time.
• Đội ngũ nhân viên bếp:
o Bếp chính: làm công việc nấu ăn chính ( nấu nướng, nêm nếm gia vị…), phối hợp với chuyên gia để lên thực đơn, sáng tạo công thức nấu ăn mới, chỉ đạo phối hợp các hoạt động nấu ăn, trình bày món ăn đẹp mắt, đào tạo và giám sát các nhân viên nấu ăn khác.
o Bếp phụ: hỗ trợ bếp chính, làm các công việc sơ chế, trang trí món ăn, pha nước…
o Thỏa mãn các yêu cầu chung sau đây:
Có chứng chỉ hành nghề đầu bếp.
Có đam mê, sáng tạo, kiến thức về ẩm thực nhất là về thực phẩm giảm cân, chu đáo, sạch sẽ, có khả năng làm việc dưới áp lực cao và làm việc theo nhóm.
• Nhân viên thu ngân: chịu trách nhiệm về các hoạt động thu chi, lưu giữ
chứng từ trong ngày, lập hoá đơn thanh toán...
• Đội ngũ nhân viên giao hàng: chịu trách nhiệm đưa hàng đến cho khách
hàng sau khi đơn hàng hoàn thiện.
• Đội ngũ nhân viên phục vụ: nhanh nhẹn, hoạt bát, giao tiếp tốt với
khách hàng,…
• Đội ngũ tạp vụ: có tính gọn gàng, sạch sẽ làm những công việc vệ sinh
cửa hàng và rửa bát.
• Đội ngũ nhân viên tìm kiếm nguồn nguyên liệu:
o Yêu cầu: từ 18 tuổi trở lên, am hiểu về thực phẩm cũng như các nguồn cung cấp thực phẩm tươi sạch, giá tốt.
o Ưu tiên người có khả năng thương lượng, năng động nhiệt tình trong công việc.
o Mô tả công việc: tìm kiếm các nguồn thực phẩm tươi sạch, đảm bảo chất lượng với giá cả phải chăng.
- Đối với nhân viên toàn thời gian:
Người quản lí: giám sát, điều hành hoạt động của tất cả các tổ khác trong
cửa hàng, đảm bảo các nhân viên phối hợp làm vệc trôi chảy, giải quyết các thắc mắc, bất đồng khi khách hàng có yêu cầu, có bằng cấp về quản trị kinh doanh cũng như chịu trách nhiệm trước pháp luật về các vấn đề pháp lý…
Nhân viên marketing:
o Theo dõi, lên kế hoạch marketing thường xuyên cho cửa hàng và page facebook, website và báo cáo hiệu quả của các chiến lược marketing cũng như các kế hoạch bán hàng lên giám đốc.
o Ưu tiên những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực marketing, chịu được áp lực làm việc cao.
o Yêu cầu: Am hiểu về công nghê thực phẩm, sinh học cũng như kiến thức về các thành phần trong thức ăn và những con số trong hàm lượng dinh dưỡng.
o Ưu tiên người học ngành công nghệ thực phẩm và kinh nghiệm ít nhất 5 năm trong ngành dinh dưỡng thực phẩm.
o Mô tả công việc: phối hợp với đầu bếp để lên thực đơn hàng ngày theo chế độ Lowcarb cũng như tư vấn cho khách hàng nếu có khách hàng có nhu cầu.
o Đánh giá về chất lượng của thực phẩm.
5.2.5.3. Huấn luyện, đào tạo nhân viên:
Theo phương châm: khách hàng là thượng đế, chúng tôi sẽ cung cấp dịch vụ khách hàng tốt nhất có thể.
Về mặt thái độ nhân viên:
• Nhân viên sẽ được đào tạo về mặt ứng xử cũng như tư vấn cho khách hàng một cách chi tiết, cụ thể và ân cần. Giải đáp các thắc mắc của khách hàng nhiệt tình và niềm nở.
• Đội ngũ nhân viên sẽ được công ty trang bị đồng phục để tạo nên một hình ảnh đẹp cho công ty.
Về mặt chuyên môn:
• Toàn bộ nhân viên tư vấn sẽ được training qua một khóa huấn luyện về khả năng thuyết phục, giải đáp thắc mắc, chào hàng, bán hàng. Được đào tạo chi tiết về chế độ ăn Lowcarb cũng như cách vận hành chung của công ty.
• Khóa training đầu vào sẽ được các chuyên gia dinh dưỡng, các chuyên gia marketing hoặc những người bán hàng có kinh nghiệm trực tiếp huấn luyện diễn ra trong 5 ngày và sẽ được phổ cập thường xuyên vào những tháng sau đó.
• Sau mỗi khóa thì nhân viên sẽ có một bài test để kiểm tra và đánh giá năng lực từng người.
Đảm bảo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt huyết nhằm mang đến dịch vụ tốt nhất phục vụ khách hàng.
5.2.5.4. Các hoạt động trong nội bộ công ty: