hai ca
Theo cụng nghƯ sản xuất sữa thanh trựng tại nhà mỏy sữa Hà Nội thỡ một mỴ nấu mất 4h, do đú trong hai ca thỡ dõy chuyỊn này nấu đưỵc bốn mỴ.
Do vậy với dõy chuyỊn sản xuất sữa thanh trựng cụng suất 5000 lớt/giờ, thỡ đĨ đảm bảo đđ nguyờn liƯu sản xuất cho hai ca ta cần lưỵng là:
V = 5000.16 = 80000 [lớt]
Với lưỵng sữa 80000 lớt, ta cú thĨ chọn bồn theo cỏc phương ỏn sau:
• Phương ỏn 1: Dựng bồn cú dung tớch 20m3 (4 cỏi)
• Phương ỏn 2: Dựng bồn cú dung tớch 16m3 (5 cỏi)
• Phương ỏn 3: Dựng bồn cú dung tớch 10m3 (8 cỏi)
Theo 3 phương ỏn trờn thỡ ta chọn phương ỏn 2 với bồn cú dung tớch 16m3, vỡ bồn cú kớch thước vừa phải và lắp đỈt dƠ dàng. Tuy nhiờn ta khụng phải lắp đđ 5 bồn mà chỉ cần 3 bồn với lưỵng sữa 16.3 = 48m3 là đđ lưỵng sữa đĨ sản xuất 1 ca, khi bồn nào đưỵc nấu hết thỡ lại tiếp nhận sữa vận chuyĨn vỊ. Với viƯc lắp đỈt 3 bồn sẽ tiết kiƯm đưỵc chi phớ cho dõy chuyỊn và giảm đưỵc mất mỏt nhiƯt.
Cỏc kớch thước và vật liƯu chế tạo bồn:
Trường ĐHBK HN Nhiệt Lạnh - K43
Toàn bộ bồn (gồm: thõn trơ, nắp bồn, đỏy bồn) đưỵc chế tạo bằng thộp khụng rỉ AISI 316, với chiỊu dày S = 3mm.
• Thõn trơ: đường kớnh = 3000mm, chiỊu cao H = 2400mm.
• Đỏy trờn (nắp) là chúp đỊu cú độ cụn 1500.
• Bảo ụn: bảo ụn toàn bộ phõn thõn trơ và đỏy, vật liƯu bảo ụn là Polystirol với chiỊu dày = 100mm.
• Bồn gồm một ỏo nước lạnh với chiỊu rộng l = 1800mm, đưỵc bố trớ ở thõn trơ.
• Bộ phận gỏ đỡ: gồm 4 chõn bằng Inox = 150x5mm.
• Cỏc bộ phận khỏc: ở phần phớa dưới thõn bồn cú lắp đầu đo nhiƯt độ Pt100, cưa tăng 600mm, quả cầu phun nước làm vƯ sinh, hai bộ
hiĨn thị mức cao thấp cđa sữa trong bồn, một ống lấy sữa ra từ đỏy và hai ống nạp sữa từ nắp bồn