2.2.1. Nghiên cứu thị trường
Nhận biết được vấn đề thị trường tiêu thụ sản phẩm quyết định sự tồn tại, phát triển, hay suy vong của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. Công ty luôn đặt ra mục tiêu hàng đầu là tạo ra nhiều lợi nhuận, do đó công ty luôn lập ra một chiến lược kinh doanh cụ thể từ khâu sản xuất – phân phối – trao đổi – tiêu dùng . Cụ thể công ty ngoài việc phải sản xuất ra sản phẩm chất lượng tốt, mẫu mã đẹp giá thành hợp lý, thì công ty luôn chú trọng đến vấn đề tiêu thụ sản phẩm. Bởi nó quyết định sự sống còn của doanh nghiệp, nó còn đánh giá kết quả kinh doanh của doanh nghiệp
Công ty Bánh Kẹo Hải Châu là một trong những công ty đã và đang quan tâm hàng đầu đến vấn đề nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm trong nước cũng như ngoài nước. Công ty luôn đặt ra những chính sách chất lượng để củng cố giữ vững thị phần khách hàng ở thị trường nội địa cũng như việc tiếp cận và xâm nhập vào thị trường khu vực, thị trường quốc tế để giới thiệu và khẳng định sản phẩm của mình trên thương trường, nhằm chiếm được cảm tình của khách hàng.
Nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm là công việc hết sức cần thiết đối với 1 doanh nghiệp trước khi tiến hành sản xuất. Dựa vào kết quả nghiên cứu thị trường doanh nghiệp xác định khả năng tiêu thụ, tìm kiếm giải pháp nhằm thích ứng với nhu cầu của người tiêu dùng. Tại công ty bánh kẹo Hải Châu công tác này do phòng kế hoạch vật tư đảm nhiệm. Những thông tin về thị trường được bộ phận thị trường của phòng kế hoạch vật tư thu thập thông qua 2 phương pháp sau:
Phương pháp gián tiếp:
Đây là phương pháp thu thập thông tin từ thị trường qua tài liệu nghiên cứu sách báo, tạp chí, các thông tin từ các tổ chức khác. Tuy nhiên công ty ít sử dụng phương pháp này mà chủ yếu để tham khảo.
Công ty thu thập thông tin qua hội nghị khách hàng hàng năm do công ty tổ chức. Hội nghị khách hàng được tổ chức mỗi năm 1 lần để tổng kết các hoạt động maketing thị trường trong công tác tiêu thụ sản phẩm tại công ty. Công ty tiến hành lập phiếu điều tra gửi tới các đại lý là khách hàng lớn của công ty để thu thập thông tin. Các đại lý này sẽ là các thành viên được mời tham gia hội nghị khách hàng để nói lên những suy nghĩ của mình về sản phẩm của công ty và những mong muốn nhu cầu và sản phẩm sắp tới của công ty. Trong hội nghị công ty còn trao giải thưởng cho những đại lý có khả năng tiêu thụ sản phẩm lớn trong năm vừa qua.
Ngoài ra công ty còn nắm bắt những thông tin từ các nhân viên phụ trách thị trường mình quản lý.
Sau khi thu thập được những thông tin cần thiết cán bộ nghiên cứu thị trường tập hợp dữ liệu thu thập được kết hợp với tài liệu bên trong công ty báo cáo kết quả sản xuất kinh doanh, tiến hành phân tích thị trường, nghiên cứu cung và cầu từ đó giúp tổng giám đốc và bộ phận kỹ thuật tìm ra những sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
2.2.2. Nghiên cứu và phát triển sản phẩm
Công ty luôn tiến hành hoạt động điều tra để xem xét khả năng phát triển sản phẩm và quy trình nhằm cải tiến sản phẩm và quy trình hiện tại, hoàn thiện và mở rộng hoạt động của công ty.
Công việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm được giao cho phòng kỹ thuật đảm nhiệm, phó tổng giám đốc là người trực tiếp chị đạo nghiên cứu và tiến hành thử nghiệm các mẫu sản phẩm mới cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Phòng kinh doanh thị trường sau khi điều tra nghiên cứu thị trường sẽ thông báo cho phòng kỹ thuật biết những thông tin mà khách hàng phản hồi để từ đó phòng kỹ thuật sẽ nghiên cứu, cải tiến những sản phẩm sao cho phù hợp mang lại doanh thu cao.
Với mục tiêu công tác nghiên cứu phải hướng đến nhu cầu khách hàng, đặc biệt trong ngành thực phẩm, công ty đang đi tiên phong trong việc khám phá các loại bánh mới, có thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể coi như thực phẩm chức năng Sản phẩm có chất lượng cao là một lẽ nhưng có đến được với đông đảo khách hàng hay không lại là
chuyện khác. Hiểu được điều này, Uni-President không ngừng nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, thâm nhập vào từng nông trại, từng gia đình để hiểu rõ tâm tư nguyện vọng của người tiêu dùng.
Lấy tiêu chí thỏa mãn nhu cầu khách hàng làm mục tiêu phấn đấu, thị phần của Hải Châu ngày càng được mở rộng và đang lấy dần thương hiệu trong ngành thực phẩm. Bởi khi đã có chất lượng tốt, dịch vụ tốt sẽ được gây dựng “uy tín tốt và giá cả hợp lý” cho khách hàng. Phát huy những giá trị đó, tổng giám đốc cho biết: “công ty đang tiếp tục cung cấp nhiều sản phẩm khác nhau trong các ngành thực phẩm, bột mì, phù hợp với nhiều đối tượng, góp phần thúc đẩy các ngành thực phẩm của Việt Nam phát triển ngày càng đa dạng”.
2.2.3. Sản xuất và tác nghiệp
Quản trị sản xuất và tác nghiệp có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động của một doanh nghiệp, nếu quản trị tốt ứng dụng các phương pháp quản trị khoa học thì sẽ tạo khả năng sinh lợi lớn cho doanh nghiệp. Biết được điều đó, công ty cổ phần bánh kẹo hải châu đã và đang áp dụng nhiều biện pháp để có một hệ thống quản trị sản suất và tác nghiệp tốt, như quá trình sản xuất sản phẩm theo một hệ thống.
Trong công ty luôn có những quyết định của sản xuất và tác nghiệp như:
Quyết định về chiến lược: công ty luôn có những quyết định lựa chọn sản phẩm để
tung ra thị trường vào từng thời điểm thích hợp sau đó đưa ra các quy trình sản xuất các sản phẩm đó hợp lý đảm bảo mục tiêu lâu dài.
Quyết định về tác nghiệp: phòng kinh doanh thị trường sẽ tiến hành các hoạt động
marketing, phân phối tiếp thị các sản phẩm mới ra thị trường để có các đơn hàng từ phía khách hàng. Sau đó doanh nghiệp sẽ giải quyết các vấn đề tác nghiệp để thỏa mãn các nhu cầu của khách hàng.
Các quyết định về quản lý: bộ phận quản lý luôn hoạch định, phân tích và quản lý
các hoạt động để giảm đi những cản trở đối với hệ thống sản xuất.
2.2.4. Chính sách marketing và bán hàng
Công ty hiện đang sử dụng rất nhiều phương tiện thông tin để cung cấp thông tin sản phẩm của mình cho những khách hàng hoặc các đại lý phân phối sản phẩm của mình. Cụ thể:
Tổ chức hội nghị khách hàng:
Hàng năm công ty tổ chức các buổi hội nghị khách hàng để lắng nghe các ý kiến phản hồi của khách hàng về những sản phẩm tiêu thụ trong những năm qua và những mong muốn về chất lượng sản phẩm trong năm tới. Bên cạnh đó công ty tổ chức hội thảo để tăng cường xây dựng mối quan hệ cộng đồng, mối quan hệ thân thiện giữa khách hàng và người tiêu dùng, gây lòng tin cho khách hàng đối với công ty, tạo sự ủng hộ của người tiêu dùng với doanh nghiệp từ đó sẽ thuận tiện cho công tác bán hàng và tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp.
Quảng cáo, băng rôn, áp phích
Khi có sản phẩm mới, công ty thường giành chi phí khá lớn cho hoạt động marketing. Một trong những biện pháp markting hiệu quả mà công ty đang áp dụng là quảng cáo qua băng rôn, áp phích. Các băng rôn, áp phích giới thiệu về sản phẩm của công ty được treo ở các siêu thị, các đường phố lớn và những địa điểm rễ nhìn trong các dịp hội chợ. Đây là kênh quảng cáo tương đối hiệu quả của công ty nhất là với việc quảng cáo sản phẩm bột canh và hạt nêm. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2.2.5. Dịch vụ sau bán
Công ty sau khi đã có hệ thống khách hàng thì phòng kinh doanh thị trường luôn có những biện pháp, chính sách và dịch vụ sau bán hàng để củng cố niềm tin và tạo mối quan
hệ thuận lợi giữa công ty và khách hàng như: giải đáp các thắc mắc của khách hàng về chất lượng sản phẩm khi có yêu cầu, tổ chức các buổi hội thảo khách hàng để lắng nghe các ý kiến của khách hàng từ đó có chính sách chất lượng hợp lý. Công ty cũng cung cấp dịch vụ vận chuyển cho những khách hàng thường xuyên của công ty hoặc những khách hàng mua với số lượng lớn. Điều này tạo thuận lợi lớn cho khách hàng, đặc biệt những khách hàng ở xa có thể đặt hàng qua mail, điện thoại mà không cần trực tiếp đến công ty.
2.2.6. Quản trị nhân sự tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu
Quản trị nhân sự là công tác quản lý con người trong phạm vi nội bộ một tổ chức, là sự đối xử của tổ chức doanh nghiệp với người lao động. QTNS chịu trách nhiệm về việc đưa con người vào doanh nghiệp giúp họ thực hiện công việc, thù lao cho sức lao động của họ và giải quyết các vấn đề phát sinh.
Nguồn nhân lực là một trong những nguồn lực không thể thiếu được của DN nên QTNS là một lĩnh vực quan trọng của quản lý trong mọi tổ chức DN. Mặt khác, quản lý các nguồn lực khác cũng sẽ không có hiệu quả nếu DN không quản lý tốt nguồn nhân lực, vì suy cho cùng mọi hoạt động quản lý đều thực hiện bởi con người. Xét về mặt kinh tế, QTNS giúp cho các DN khai thác các khả năng tiềm tàng, nâng cao năng suất lao động và lợi thế cạnh tranh của DN về nguồn nhân lực. Về mặt xã hội, QTNS thể hiện quan điểm rất nhân bản về quyền lợi của người lao động, đề cao vị thế và giá trị của người lao động, chú trọng giải quyết hài hòa mối quan hệ lợi ích giữa tổ chức, DN và người lao động.
Nhận thức được tầm quan trọng của QTNS như vậy nên hiện nay công ty luôn luôn chú trọng đến vấn đề này.
Về chính sách tuyển dụng:
Công ty luôn chuẩn bị kỹ, thực hiện tốt quá trình tuyển chọn các ứng cử viên nhằm tìm kiếm, thu hút và lựa chọn những người có đủ các tiêu chuẩn thích hợp cho các vị trí và các chức danh cần người trong công ty.
Về đào tạo và phát triển nhân sự:
Dựa trên những mục tiêu và để thực hiện các mục tiêu của công ty, công ty thường xuyên đào tạo và phát triển nguồn nhân lực để giúp họ hoàn thành tốt nhất công việc được giao và nâng cao trình độ bản thân.
Về đánh giá năng lực thực hiện công việc và thù lao cho người lao động:
Hàng năm công ty thường tiến hành kiểm tra, giám sát, đánh giá mức độ hoàn thành công việc của cán bộ công nhân viên để đưa ra mức thù lao hợp lý theo quy định của Luật
Lao động và chính sách tiền lương mà Nhà nước ban hành; tổ chức huấn luyện những người
làm công tác đánh giá
2.2.7. Quản trị tài chính tại công ty
Bộ phận quản trị tài chính của công ty dựa vào các báo cáo kế toán, báo cáo doanh thu, chi phí, báo cáo nhân sự và tiền lượng,... do các bộ phận kế toán tài chính, kế toán quản trị, thống kê cung cấp, kết hợp với những yếu tố khách quan để tiến hành phân loại, tổng, hợp, phân tích và đánh giá tình hình tài chính của doanh nghiệp, so sánh kế quả phân loại của kỳ này với kỳ trước của doanh nghiệp mình với các doanh nghiệp cùng ngành, lĩnh vực sản xuất, so sánh với các chuẩn mực của ngành.
Bằng các chỉ tiêu và sự nhạy bén mà bộ phận quản trị tài chính có thể chỉ ra những mặt mạnh cũng như những thiếu sót của doanh nghiệp trong kỳ. Ngoài ra, bộ phận quản trị tài chính còn giúp giám đốc hoạch định chiến lược tài chính ngắn và dài hạn của doanh nghiệp dựa trên sự đánh giá tổng quát cũng như từng khía cạnh cụ thể các nhân tố tài chính có ảnh hưởng quan trọng tới sự tồn tại của doanh nghiệp, bao gồm: chiến lược tham gia vào thị trường tiền tệ, thị trường vốn, thị trường chứng khoán; xác định chiến lược tài chính cho các chương trình, các dự án của doanh nghiệp là mở rộng hay thu hẹp sản xuất... Thông qua đó, đánh giá, dự đoán có hiệu quả các dự án đầu tư, các hoạt động liên doanh liên kết, phát
hiện âm mưu thôn tính doanh nghiệp của các đối tác cạnh tranh; đề xuất phương án chia tách hay sáp nhập...
- Quản trị tài chính trong doanh nghiệp phải tiến hành phân tích và đưa ra một cơ cấu nguồn vốn huy động tối ưu cho doanh nghiệp trong từng thời kỳ. - Quản trị tài chính phải thiết lập một chính sách phân chia lợi nhuận một cách hợp lý đối với doanh nghiệp, vừa bảo vệ được quyền lợi của chủ doanh nghiệp và các cổ đông, vừa đảm bảo được lợi ích hợp pháp, hợp lý cho người lao động; xác định phần lợi nhuận để lại từ sự phân phối này là nguồn quan trọng cho phép doanh nghiệp mở rộng sản xuất kinh doanh hoặc đầu tư vào những lĩnh vực kinh doanh mới, sản phẩm mới, tạo điều kiện cho doanh nghiệp có mức độ tăng trưởng cao và bền vững.
- Quản trị tài chính trong doanh nghiệp còn có nhiệm vụ kiểm soát việc sử dụng cả các tài sản trong doanh nghiệp, tránh tình trạng sử dụng lãng phí, sai mục đích. Có thể nói, nhiệm vụ của bộ phận quản trị tài chính, bộ não của doanh nghiệp, rộng hơn và phức tạp hơn rất nhiều so với bộ phận kế toán - thống kê. Người đứng đầu bộ phận quan trọng này được gọi là giám đốc tài chính (CFO). Trong các tập đoàn kinh tế đa quốc gia trên thế giới, giám đốc tài chính chịu trách nhiệm toàn bộ về mặt tài chính kế toán trước tổng giám đốc và quản trị tài chính là bộ phận chức năng quan trọng nhất trong các bộ phận chức năng của doanh nghiệp.
Tại công ty bánh kẹo Hải Châu, việc kiểm soát các hoạt động tài chính của công ty đều do giám đốc công ty quyết định. Những dự án đầu tư tài chính lớn phải được sự cho phép của đại hội đồng cổ đông. Hiện nay, vấn đề tài chính của công ty đang gặp nhiều khó khăn do nhu cầu tài chính để đầu tư vào cơ sở hai ở Hưng Yên và đầu tư vào một số dây chuyền thiết bị mới. Công ty đang phải vay nợ ngân hàng tương đối lớn. Việc vay nợ của công ty đang gặp khó khăn do hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty đang đi xuống. Hơn thế nữa, chỉ số lợi nhuận trên một cổ phiếu giảm trong nhiều năm làm cho khả năng thu hút đầu tư của công ty lại càng khó khăn hơn.
2.2.8. Hệ thống thông tin quản lý của công ty
Trong công ty luôn sử dụng các mạng trực tuyến để liên hệ công việc giữa cấp trên và cấp dưới, các thông tin mệnh lệnh của cấp trên chỉ thị xuống cấp dưới luôn bằng hệ thống gmail. Mỗi xí nghiệp có một hòm thư riêng để nhận nhiệm vụ trực tiếp từ cấp trên, mỗi khi họp hành hay có thông báo về chế độ lương thưởng, công tác vệ sinh an toàn thực phẩm thì các phòng ban sẽ gửi trực tiếp về từng xí nghiệp tạo sự thuận lợi cho công tác quản lý thông tin.
2.3. Đánh giá các tồn tại của công ty bánh kẹo Hải Châu2.3.1. Ưu điểm: 2.3.1. Ưu điểm:
+ Công ty có bề dày lịch sử và thương hiệu uy tín trên thị trường. Được thành lập từ khi kết thúc chiến tranh đến nay công ty đã có hơn 60 năm kinh nghiệm với đội ngũ nhân lực có trình độ cao. Thương hiệu Hải Châu đã rất quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam.