5.1. Định tính
Độ tan Từ rất ưa nước tới rất ưa dầu, nhưng là một loại chất có
xu hướng phân tán trong nước và hòa tan trong dung môi hữu cơ và các loại dầu.
Acid béo Phải có phản ứng đặc trưng của acid béo.
Glycerol và polyglycerol Phải có phản ứng đặc trưng của glycerol và polyglycerol.
5.2. Độ tinh khiết
Acid Không phát hiện được acid nào ngoài acid béo.
Polyglycerol Phần polyglycerol gồm có không nhỏ hơn 70% di-, tri-, tetraglycerol và phải có không quá 10% polyglycerol bằng
hoặc cao hơn heptaglycerol.
Chì Không được quá 2,0 mg/kg.
6. Phương pháp thử 6.1. Định tính
Glycerol và polyglycerol Chấm 5 – 20 µl lớp dung dịch nước thu được trong phép thử acid béo Phép thử định tính các nhóm chức dọc theo các chấm đối chứng glycerol trên giấy Whatman số 3 và triển khai sắc ký đi xuống trong 36 giờ với hệ dung môi isopropanol: nước (90:10 ). Vết glycerol di chuyển được 40 cm và tiếp sau là các polyglycerol được phát hiện lần lượt phía dưới sau glycerol khi giấy được phun hoặc permanganat trong aceton hoặc bạc nitrat trong amoniac. 6.2. Độ tinh khiết
Chì - Thử theo JECFA monograph 1 - Vol.4.
- Xác định bằng kỹ thuật quang phổ hấp thụ nguyên tử thích hợp cho hàm lượng quy định. Lựa chọn cỡ mẫu thử và phương pháp chuẩn bị mẫu dựa trên nguyên tắc của phương pháp mô tả trong JECFA monograph 1 - Vol.4 phần các phương pháp phân tích công cụ.
Phụ lục 7
YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI STEARYL CITRAT1. Tên khác, chỉ số INS 484 1. Tên khác, chỉ số INS 484
ADI = 0 - 50 mg/kg thể trọng, được thiết lập tại kỳ họp lần thứ 17 của JECFA (1973).