Trong hệ nhũ tương dầu FO, hàm lượng nước là yếu tố quan trọng vì nếu sử dụng hàm lượng nước vượt quá một mức nào đó thì khi đốt cháy hệ nhiên liệu nhũ tương sẽ bị giảm nhiệt lượng quá nhiều, ảnh hưởng đến quá trình đốt cháy và mục đích cung cấp nhiệt [45]. Do đó chúng tôi tiến hành khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng nước.
Ảnh hưởng hàm lượng nước đến độ bền nhũ 80 85 90 95 100 0 5 10 15 20 25 Hàm lượng nước (%) Đ ộ b ề n n h ũ
Hình 3.7. Ảnh hưởng của hàm lượng nước đến độ bền của hệ nhũ tương FO
Từ đồ thị hình 3.4, cho thấy độ bền nhũ không thay đổi nhiều khi thay đổi hàm lượng nước nên cần phải được kiểm chứng thông qua cách quan sát hình thái của các giọt nước. Theo tài liệu của các nghiên cứu trước [21] đã khảo sát bằng phương pháp chụp hình SEM, chúng tôi tiến hành khảo sát bằng phương pháp này ở 4 hàm lượng nước khác nhau.
Từ kết quả chụp SEM của hệ nhũ tương dầu FO cho thấy khi thay đổi hàm lượng nước từ 5 – 20% thì kích thước hạt nhũ có chiều hướng tăng dần. Điều này có thể được giải thích là khi hàm lượng nước càng cao, mật độ nước phân bố trong dầu càng nhiều, khả năng kết tụ của các hạt nước ngày càng gia tăng, dẫn đến các hạt càng dễ liên kết với nhau tạo thành hạt nhũ có kích thước lớn. Tuy nhiên, ở kích thước khoảng dưới 25µm hệ nhũ tương FO tương đối bền vững nên kết quả ly tâm không thể hiện rõ nét sự khác biệt của độ bền nhũ khi thay đổi hàm lượng nước từ 5- 20%. Do đó, để đảm bảo yêu cầu về nhiệt lượng và kích thước hạt nhũ chúng tôi chọn hàm lượng nước 10%.
Sau một năm bảo quản ở nhiệt độ phòng chúng tôi tiến hành chụp SEM đối với mẫu nhũ tương chứa 10% nước (hình 3.12)
Hình 3.12. Hình SEM của hệ NTFO với hàm lượng nước 10% (1 năm bảo quản) Hình 3.9:Hàm lượng nước:10% Kích thước hạt nhũ: 5-12 µm Hình 3.8: Hàm lượng nước: 5% Kích thước hạt nhũ: 5-12 µm Hình 3.10: Hàm lượng nước: 15% Kích thước hạt nhũ: 15-20 µm Hình 3.11: Hàm lượng nước: 20% Kích thước hạt nhũ: 5-30 µm
Có thể thấy rằng kích thước hạt nhũ thay đổi không đáng kể, khoảng 20 µm và không bị lắng đáy khi ly tâm. Điều này chứng tỏ hệ nhũ tương FO có thể sử dụng sau 1 năm bảo quản.