Đặc thự riờng cú của ngành chế biến thuỷ sản là cụng nhõn làm việc trong phũng kớn, sản phẩm phải được giữ trong mụi trường cú nhiệt độ thớch hợp mới khụng bị phõn huỷ ( thụng thường nhiệt độ phải được giữ trong mụi trường khoảng +20 0C đến +24 0C là phự hợp ), như vậy so với nhiệt độ trong phũng chế biến giảm khoảng –2 0C đến –40C, chưa kể những nhày nhiệt độ khụng khớ ngoài trời tăng đột biến thất thường của thời tiết. Qua thực tế sản xuất nhiều năm cho thấy, trong khu vực nhà mỏy, thời gian nhiệt độ khụng khớ ngoài trời cao từ 25 oC đến >30 oC thường là 6 thỏng/năm (từ thỏng 5 đến thỏng 10) và chiếm khoảng 50% thời gian làm việc trong ngày ( thường từ 9 giờ sỏng đến 16 giờ hàng ngày ). Trong những thời gian núng núi trờn, Cụng ty đó phải dựng giải phỏp tạm thời là dựng nước đỏ cõy để giảm nhiệt độ phũng chế biến ( để nguyờn đỏ cõy đưa vào trong gầm bàn chế biến).
Giải phỏp tạm thời này khụng kinh tế do:
- Làm chi phớ sản xuất tăng lờn: qua theo dừi thực tế, mỗi ngày nhà mỏy phải dựng 1 tấn nước đỏ cõy vào việc này, do đú làm tăng chi phớ nước đỏ chế biến/TTP.
- Làm tăng chi phớ xử lý nước thải do lượng đỏ cõy dựng vào việc này tan tự nhiờn.
2. Tiện ích của giải phỏp.
- Giảm lượng nước thải
- Khụng làm tăng chi phớ xử lý nước thải.
- Khụng làm tăng chi phớ chung nước đỏ cho 1 tấn Tp.
- Hạn chế sản phẩm hỏng và giảm tiờu hao do duy trỡ được nhiệt độ phũng chế biến ổn định,
- Điều kiện làm việc tốt, gúp phần nõng cao sức khẻo cụng nhõn.