CHƯƠNG 2: MỘT SỐ GIẢI PHÁP THU HÚT THỊ TRƯỜNG KHÁCH CHÂU ÂU ĐẾN KHÁCH SẠN
2.2.1 Đẩy mạnh nghiên cứu và định hướng thị trường
Nói về Marketing, Peter Drukker, một trong những nhà quản lý chủ chốt của các vấn đề quản lý có ý kiến như sau: ỘMục đắch chắnh của Marketing không phải là đẩy mạnh tiêu thụ mà nhằm nhận biết và hiểu khách hàng kỹ đến mức độ hàng hóa hay dịch vụ đưa ra trên thị trường sẽ đáp ứng đúng thị hiếu của họ.Ợ Như vậy, việc nghiên cứu và định hướng thị trường đóng vai trò cực kì quan trọng cần được các khách sạn quan tâm chú trọng.
Để nâng cao khả năng thu hút khách Châu Âu, khách sạn Indochina cần phân đoạn thị trường, xác định thị trường mục tiêu mà khách sạn hướng tới để từ đó có các chiến lược Marketing phù hơp. Vắ như, đối với thị trường khách Pháp vào Việt Nam có 3 nhóm chắnh, tuy nhiên, lượng khách du lịch ở tại khách sạn Indochina chủ yếu thuộc nhóm những người lớn tuổi và nhứng ngừơi đã nghỉ hưu trên 50 tuổi, với mức thu nhập từ trung bình tới cao, họ yêu thắch tìm hiểu về lịch sử, văn hóa, chắnh trị và tôn giáo. Họ đi du lịch với mục đắch nghỉ ngơi, giải trắ đơn thuần. Do đặc điểm của dân số Pháp đang ngày càng già đi, thì đây sẽ là thị trường tiềm năng của khách sạn, vì những người đã nghỉ hưu có thể đi du lịch vào bất kỳ thời điểm nào trong năm nếu họ cảm thấy hấp dẫn với các chương trình du lịch. Để thu hút đối tượng khách này, khách sạn cần có các chương trình giới thiệu về truyền thống văn hóa, ẩm thực của Việt Nam. Điều đó sẽ đem lại nhiều hứng thú cho họ.
phân tắch dữ kiện về các vấn đề có liên quan đến marketing sản phẩm dịch vụ. Đây là cách thức tổ chức tốt nhất để tìm ra các câu trả lời khách quan nếu muốn thành công trong kinh doanh.
Mười một vấn đề doanh nghiệp cần phải trả lời khi nghiên cứu thị trường đó là:
- Ai là khách hàng hiện tại và tiềm tàng của doanh nghiệp mình?
- Thị trường hiện tại và thị trường tiềm năng rộng lớn đến đâu (quy mô)?
- Khách du lịch sống ở đâu (nơi xuất phát của khách du lịch )?
- Khách du lịch quan tâm, ưa thắch mua những sản phẩm gì?
- Tại sao khách du lịch lại mua những sản phẩm đó của doanh nghiệp?
- Sản phẩm và dịch vụ có đáp ứng được những điều mà khách hàng thực sự
cần đến hay không?
- Giá cả và dịch vụ sản phẩm có tương ứng với chất lượng và đồng tiền mà
khách du lịch bỏ ra hay không?
- Vị thế của doanh nghiệp mình so với đối thủ cạnh tranh như thế nào?
- Khách du lịch suy nghĩ gì về doanh nghiệp?
Để trả lời các câu hỏi này, công ty cần thực hiện tốt các biện pháp:
Thu thập tài liệu, sách báo, các số liệu, thông tin và dự báo của tổng cục thống kê, tổng cục du lịch, các đơn vị du lịch, khách sạn về các thị trường khách
Bên cạnh đó, khách sạn cần tiến hành trưng cầu ý kiến khách hàng về chất lượng sản phẩm dịch vụ của mình thông qua phỏng vấn trực tiếp hoặc các phiếu thăm dò bằng nhiều thứ tiếng ( Anh, Pháp), với những câu hỏi ngắn gọn, dễ hiểu, bảng hỏi nên sử dụng nhiều câu hỏi mở nhằm thu thập thông tin về lý do chọn lựa khách sạn, hình thức đặt phòng, các dịch vụ có ưng ý không,Ầ.Qua đó hiểu được nguyên nhân khách đến với khách sạn, đặc điểm tiêu dùng dịch vụ và khả năng đáp ứng của khách sạn.
Trong quá trình phục vụ, các bộ phận cũng cần theo dõi, quan sát thái độ, hành vi, cử chỉ của khách hàng, lắng nghe những nhận xét đánh giá, bình luận, những ý kiến đóng góp của họ về doanh nghiệp để từ đó rút ra những ưu điểm, nhược điểm.
tắnh khác biệt . Vì vậy, cần phải nghiên cứu về tâm lý, đặc tắnh tiêu dùng của khách và đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên nhằm đáp ứng yêu cầu của các đối tượng khách.