2. Chọn thiết bị cho phân xưởng lên men: 1.Tank lên men:
2.2. Thiết bị nhân men giốn g:
Việc tính toán thiết bị nhân men giống cấp dựa trên nguyên tắc : tính cho thiết bị lên men chính đã tính ở trên .
Nguyên tắc chọn :thể tích hữu ích của thùng gây men giống cấp 2 =1/10 thể tích dịch lên men của thùng gây giống cấp 1 =1/3 thể tích hữu ích thùng gây giống cấp 2.
Chọn thùng hình trụ,đáy chóp ,làm bằng thép không rỉ,có trang bị hệ thống sục khí, van, nhiệt kế, kính quan sát
Chọn thiết bị men giống cấp 2 :
Gọi là thể tích hữu ích của thùng men giống cấp 2 Các thông số kĩ thuật của thiết bị nhân giống :
: thể tích hữu ích của thùng lên men. chiều cao của thiết bị.
=chiều cao phần đáy . =chiều cao phần chứa dịch.
=chiều cao phần trụ không chứa dịch. =chiều cao phần đỉnh.
góc đáy cân ,
Mà
Chiều cao của t.bị nhân giống cấp 2 :
Chọn khoảng cách từ sàn đến thiết bị là 1m ,chiều cao thực tế của thiết bị so với mặt nền là :
Thể tích thực tế thiết bị nhân giống cấp 2:
Thiết bị làm bằng inox có bề dày 10mm,lớp cách nhiệt 150mm,đường kính ngoài của thiết bị là :.
Thiết bị lên men giống cấp 1 tính tương tự: Thể tích hữu ích :
Thể tích trống :
Chiều cao thiết bị nhân giống cấp 1:
Khoảng cách từ sàn đến thiết bị chọn là 1m,chiều cao thực tế của thiết bị so với mặt nền là :
Thể tích thực tế thiết bị nhân giống cấp 1 :
Thiết bị làm bằng inox có bề dày 5mm,lớp cách nhiệt 150mm,đường kính ngoài của thiết bị là :
Bia sau khi lọc có thể tích 115,579() Thể tích bã bia là :