Chỉ dùng nước sạch để chế biến thức ăn và nấu nước uống. Nếu nghi ngờ về nguồn nước, cần phải xử lý đánh phèn để lắng, lọc, hoặc đun nước cho sôi, trước khi chế biến nấu ăn và làm đá. Cần đặc biệt cẩn thận khi sử dụng nước nấu ăn cho trẻ nhỏ.
B.CÔNG VIỆC THỰC TẬP
Trong thời gian thực tập tại nhà hàng seoulgarden em đã phải làm nhiều công việc khác nhau để có thể hoàn thành tốt công việc thực tập của mình.
a: công việc1
từ tuần 1-tuần2 em là một nhân viên đứng quầy.công việc chính của em là setup quấy bufet chuẩn bị đồ bán hàng,bầy đồ ăn,trang trí đồ ăn sau đó là don dẹp quầy bufet gọn gàng sạch sẽ.ngoài công việc đó em cũng như những nhân viên khác còn la những người trực tiếp sả đồ bán hàng,kiểm tra hàng,hàng tồn, hàng xuất và có kiến nghị lên cấp trên để chuẩn bị thêm đồ bán hàng vào ngày kế tiếp.
công việc đứng quầy tuy không nóng nực và vất như ở bếp nóng nhưng đòi hỏi người đứng quầy phải nhanh nhẹn,năng động,sự khéo léo và khả năng giao tiếp tốt với khách hàng.vi nhân viên đứng quầy là những người thay mặt nhà hàng bán hàng cho khách.
Điều quan trọng của một người nhân viên đó là luôn đảm bảo vệ sinh cho đồ ăn và bảo quản đồ ăn môt cách hợp lý.
b:công việc 2
từ tuần 3-tuần 4 công việc chính của em là phụ bếp nóng.công việc này khác hẳn với công việc 1.ở công việc này nhiệm vụ chính của em là phụ các anh bếp chính làm đồ buffet ở quầy nóng.như cơm rang thập cẩm,mỳ ý,cánh gà sốt me…ngoài ra còn nấu 3 loại nước lẩu.
được nhiều từ các anh bếp chính từ cách pha nước lẩu , nấu các món ăn ở quầy nóng .ngoài ra em còn được các anh bếp chính hướng dẫn để làm cơm nhân viên , học cách đứng chảo , cách xắp xếp công việc và chuẩn bị đồ khi đông khách . trong thời gian dỗi em còn được diều sang tổ salat để giúp đỡ nhân viên salat quấn đồ chẩn bị đồ salat và làm susi
- nói chung công việc trong thời gian thực tập này rất đa dạng và tương đối vất vả nhưng em vẫn luôn cố gắng và phát triển mình một cách tốt nhất .