Nghiên cứu về việc khử trùng trứng trước khi ấp, các nhà nghiên cứu đã sử dụng nhiều phương pháp khác nhau và đã đưa ra nhận định: Trứng được vệ sinh sát trùng trước khi ấp cho kết quả ấp nở tốt hơn trứng không được khử trùng.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Nghiên cứu khử trùng bằng việc phun nước có chứa iốt trong quá trình ấp nở ở trứng vịt Bắc Kinh, các tác giả Sharma và cs, (1989) [26] đã theo dõi kết quả của 3 nhóm trứng.
+ Nhóm 1: Không sử lý, tỷ lệ nở 49 %.
+ Nhóm 2: Phun Polysan (có chứa iốt) từ 7 - 24 ngày ấp, tỷ lệ nở 69 %.
+ Nhóm 3: Phun Polysan từ 14 - 24 ngày ấp, tỷ lệ nở là 72,25 % (với P < 0,05). Ramos và cs (1989) [25], khi nghiên cứu việc rửa khử trùng trứng ngỗng trước khi ấp và trứng không rửa khử trùng cho thấy kết quả như sau:
+ Trứng được rửa khử trùng:
Tỷ lệ chết phôi là 7,51 %. Tỷ lệ sát tắc là 8,22 %. Tỷ lệ nở là 83,03 %. + Trứng không được rửa sát trùng:
Tỷ lệ chết phôi là 8,90 %. Tỷ lệ sát tắc là 11,93 %. Tỷ lệ nở là 80,51 %.
Theo Narahari và cs (1991) [24], sự sống của phôi giảm dần khi thời gian bảo quản trứng trước khi ấp tăng.
Tác giả Fasenko và cs (1991) [22] cho biết: Ảnh hưởng của phương thức bảo quản với thời gian thu gom trứng sau khi đẻ đến sự phát triển của phôi, thí nghiệm được theo dõi trên đàn gà ở tuần tuổi 38 - 42.
+ Thí nghiệm 1: Thực hiện việc thu nhặt trứng trong vòng 1 giờ sau khi đẻ ra. + Thí nghiệm 2: Thu nhặt trứng sau 6 - 7 giờ, cho bảo quản ở nhiệt độ 13,8 0
C trong 4 ngày. Kết quả cho thấy: Khi mở 250 trứng ra kiểm tra sự phát triển của phôi
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
cho thấy trứng được thu gom 6 - 7 giờ sau khi đẻ ra bảo quản cho phôi lớn hơn so với trứng thu trong vòng 1 giờ sau khi đẻ (P < 0,05).
Wilson (1991) [28] cho biết : Tỷ lệ nở của trứng có kích thước trung bình cao hơn so với trứng quá to hoặc quá nhỏ. Tỷ lệ nở, khối lượng gà sơ sinh, khả năng sinh trưởng và tỷ lệ nuôi sống thấp ở những trứng đẻ đầu tiên. Thời gian ấp nở thường có tương quan thuận với khối lượng trứng. Khối lượng gà sơ sinh trước hết phụ thuộc vào khối lượng trứng đem ấp và tương quan giữa khối lượng trứng với khối lượng gà con giảm theo tuổi của gà mẹ. Sigh (1988) [27], đã chỉ ra rằng chất lượng trứng ảnh hưởng rõ rệt đến kết quả ấp nở, trứng cỡ trung bình của giống có tỷ lệ nở 87 %; trứng nhỏ hoặc quá nhỏ là 80 %; trứng đặc biệt to là 71 %, trứng vỏ mỏng, rạn nứt là 53 %; trứng méo là 49 % và trứng có vỏ sần sùi là 47 %.
Nhiệt độ và ẩm độ là hai yếu tố có ảnh hưởng cơ bản đối với quá trình ấp nở trứng, nó tác động đến sự hoàn thiện từng cơ quan trong mỗi thời kỳ ấp.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Phần thứ 3
ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG, PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Đối tƣợng, thời gian và địa điểm nghiên cứu
3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
- Trứng gà Lương Phượng lấy từ đàn gà bố mẹ khoẻ mạnh trong giai đoạn từ 30 - 40 tuần tuổi nuôi tại Thái Nguyên.
- Các loại thuốc sát trùng: Thuốc tím, formol 38 %, oxy già 10 %. - Các chất kích thích trứng: Glucoza, các loại vitamin B (B1, B2, B6, B12).
3.1.2. Thời gian nghiên cứu
- Từ tháng 7/2010 đến tháng 6/2011.
3.1.3. Địa điểm nghiên cứu
Xã Quyết Thắng - TP Thái Nguyên - Tỉnh Thái Nguyên.
3.2. Nội dung, phƣơng pháp và các chỉ tiêu nghiên cứu
3.2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Trứng đưa vào thí nghiệm được lấy từ đàn gà sinh sản khoẻ mạnh, đảm bảo tỷ lệ trống/ mái, không mắc bệnh truyền nhiễm, được chăm sóc nuôi dưỡng vệ sinh phòng bệnh theo quy trình gà giống bố mẹ. Trứng giống được thu nhặt 4 lần/ ngày, vào cuối mỗi buổi chiều sau khi nhặt trứng lần cuối, trứng được chọn những quả đủ tiêu chuẩn ấp, có cùng khoảng khối lượng từ 55 - 60 g/quả và có hình ovan đều, không tròn quá, dài quá.
Trứng lô I ở tất cả các thí nghiệm đều được sát trùng bằng cách phun dung dịch oxy già 2 % lên toàn bộ bề mặt trứng trước khi bảo quản.
Trứng lô II ở tất cả các thí nghiệm đều được sát trùng bằng cách xông hỗn hợp thuốc tím và formol theo công thức 10 g thuốc tím+ 20 ml formol/ m3 buồng xông, thời gian xông 20 phút trước khi bảo quản.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Đối với thí nghiệm kích thích bằng vitamin B12 + glucoza, sau khi chọn trứng ấp và sát trùng trứng xong chúng tôi tiến hành sưởi ấm trứng ở nhiệt độ 38 0
C trong thời gian 60 phút rồi ngâm toàn bộ trứng vào trong dung dịch vitamin B12 0,003 % + glucoza 1 % (30 mg vitamin B12 + 10g glucoza/ lít nước) có nhiệt độ 6 - 9 oC trong vòng 10 phút sau đó đem ra để khô tự nhiên trước khi bảo quản.
Đối với thí nghiệm kích thích bằng vitamin B1, B2, B6 khi cân, đo và sát trùng trứng xong chúng tôi tiến hành sưởi ấm trứng ở nhiệt độ 38 0
C trong thời gian 60 phút rồi đem ngâm toàn bộ trứng vào trong dung dịch vitamin B1, B2, B6 có nồng độ 50 mg/ lít nước đun sôi để nguội có nhiệt độ 6 - 9 o
C trong vòng 10 phút sau đó đem ra để khô tự nhiên trước khi bảo quản.
Tất cả trứng thí nghiệm được ấp trong cùng một điều kiện ấp nở, mọi thao tác kỹ thuật đều giống nhau chỉ khác nhau yếu tố thí nghiệm.
Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh theo sơ đồ sau:
SƠ ĐỒ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Lô TN ĐVT Vitamin B12 + glucoza Vitamin B1, B2, B6 Không kích thích Đợt ấp Đợt ấp Đợt ấp 1 2 3 1 2 3 1 2 3 Lô I
Oxy già (H2O2) Quả 120 120 120 120 120 120 120 120 120 Lô II Formol + thuốc tím (HCHO + KMnO4) Quả 120 120 120 120 120 120 120 120 120 Lô III (Không sát trùng) Quả 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
3.2.2. Các chỉ tiêu theo dõi
- Tỷ lệ trứng có phôi.
- Tỷ lệ chết phôi qua các giai đoạn ấp. - Tỷ lệ trứng thối nổ trong quá trình ấp. - Kết quả ấp nở.
- Tỷ lệ trứng sát tắc.
- Sự sụt giảm khối lượng của trứng thí nghiệm qua các giai đoạn. - Khối lượng gà sơ sinh.
- Năng lực nở. - Tỷ lệ gà loại I.
3.2.3. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu
3.2.3.1. Tỷ lệ trứng có phôi
Trứng có phôi được xác định sau khi soi trứng lần thứ nhất vào ngày ấp thứ 6 theo công thức:
Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Tổng số trứng có phôi x 100 Tổng số trứng ấp
Tất cả trứng không phôi đều được giải phẫu để xác định chính xác là trứng không được thụ tinh.
3.2.3.2. Tỷ lệ trứng chết phôi
Chúng tôi quy định tính trứng chết phôi ở các giai đoạn như sau: + Chết phôi giai đoạn I: Từ 0 - 6 ngày ấp.
+ Chết phôi giai đoạn II: 7 - 11 ngày ấp. + Chết phôi giai đoạn III: 12 - 18 ngày ấp.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Trứng chết phôi có thể quan sát chính xác bằng mắt thường khi soi trứng tại 3 thời điểm soi.
Để xác định chính xác trứng không phôi, sau lần soi 1 toàn bộ số trứng không phôi được giải phẫu để kiểm tra.
Để xác định chính xác trứng chết phôi, soi toàn bộ số trứng ấp, toàn bộ trứng chết phôi được giải phẫu để kiểm tra.
Tỷ lệ trứng chết phôi ở các giai đoạn I, II , III được tính theo công thức sau:
Tỷ lệ trứng chết phôi gđ I, II, III ( %) = Tổng số chết phôi gđ I, II, III x 100 Tổng số trứng có phôi
3.2.3.3. Tỷ lệ trứng thối nổ trong quá trình ấp
Trứng thối nổ là những trứng bị nhiễm mầm bệnh từ ngoài xâm nhập vào. Sau khi trứng đẻ ra do bị nhiễm bẩn (có chứa nhiều mầm bệnh). Chúng bám vào vỏ trứng và xâm nhập vào trong qua các lỗ khí của trứng. Ở đó chúng sinh sôi nảy nở và phát triển rất nhanh làm cho trứng bị chết phôi. Trong quá trình phát triển, chúng sinh sản ra nhiều khí H2S khí này tích tụ nhiều dẫn đến thối nổ. Để hạn chế trứng thối nổ trong máy, chúng tôi tiến hành sát trùng trứng ngay sau khi thu nhặt và trong quá trình ấp đồng thời soi kiểm tra loại bỏ trứng chết phôi ở các giai đoạn nêu trên.
Tỷ lệ trứng thối nổ (%) = Tổng số trứng thối nổ x 100 Tổng số trứng ấp
3.2.3.4. Tỷ lệ trứng sát tắc
Trứng sát tắc là những trứng bị chết hoặc không nở ở bên trong máy nở. - Tỷ lệ trứng sát tắc/ trứng ấp:
Tỷ lệ trứng sát tắc/ trứng ấp (%) =
Tống số trứng sát tắc
x 100 Tổng số trứng ấp
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn - Tỷ lệ trứng sát tắc/ trứng có phôi: Tỷ lệ trứng sát tắc/ phôi (%) = Tống số trứng sát tắc x 100 Tổng số trứng có phôi 3.2.3.5. Kết quả ấp nở
Kết quả ấp nở là một chỉ tiêu phản ánh chế độ ấp nở, chất lượng, bảo quản cũng như ảnh hưởng của thuốc sát trùng đối với trứng. Kết quả ấp nở được xác định thông qua công thức sau:
Tỷ lệ trứng nở/ phôi (%) = Tống số trứng nở x 100 Tổng số trứng có phôi Tỷ lệ trứng nở/ trứng ấp (%) = Tống số trứng nở x 100 Tổng số trứng ấp
3.2.3.6. Sự sụt giảm khối lượng trứng qua các giai đoạn ấp
Trứng trước khi đưa vào thí nghiệm được đánh số và cân từng quả một và khối lượng trứng lần sau được xác lập cùng với thời điểm soi trứng. Cố định cân, người cân và cân toàn bộ trứng thí nghiệm bằng cân điện tử có độ chính xác tới 10- 4
g.
3.2.3.7. Thời gian ấp và năng lực nở
- Thời gian ấp nở được tính từ giờ ấp đầu tiên đến khi nở con gà cuối cùng (giờ). - Năng lực nở (thời gian nở) được tính từ khi nở con gia cầm đầu tiên đến khi nở con cuối cùng (giờ).
3.2.3.8. Khối lượng gà sau khi nở
Mỗi trứng được nở trong 1 ô riêng và gà con sau khi nở ra được cân từng con một bằng cân điện tử có độ chính xác tới 10-4
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
3.2.3.9. Tỷ lệ gà loại I
Gà con loại I là những gà có lông bông, hai mỏ khép khít, hai cánh áp sát vào thân, không hở rốn, mắt sáng, tinh nhanh, hai chân bóng và mập. Gà con sau khi nở ra được phân loại và tỷ lệ gà loại I được tính theo công thức:
Tỷ lệ gà loại I (%) = Tống số gà loại I x 100 Tổng số gà nở ra
3.3. Phƣơng pháp xử lý số liệu
Số liệu thu thập được được xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học của Nguyễn Văn Thiện và cộng sự (2002) [17] trên phần mềm SAS 4.1 và Microsoft Excell 2003 với các tham số:
Số trung bình: X .
Sai số của số trung bình: Hệ số biến dị: Cv ( %).
x
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Phần 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. Tỷ lệ phôi của trứng thí nghiệm
Tỷ lệ phôi là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng đàn gia cầm giống, nó có ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả ấp nở. Tỷ lệ phôi cao sẽ dẫn đến tỷ lệ ấp nở cao và ngược lại. Kết quả theo dõi tỷ lệ phôi của trứng thí nghiệm được chúng tôi trình bày tại bảng 4.1.
Bảng 4.1. Tỷ lệ phôi của trứng thí nghiệm (%)
Sát trùng Không kích thích Vitamin B12 + glucoza Vitamin B1, B2, B6 x m X x m X x m X Oxy già 94,17a ± 0,48 93,89a ± 0,36 94,44a ± 0,66 Formol + thuốc tím 94,72a ± 0,48 93,61a ± 0,66 93,89a ± 0,49 Không sát trùng 93,61a ± 0,53 94,17a ± 0,65 95,00a ± 0,77
Ghi chú: Các số trung bình mang cái chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê
Số liệu bảng 4.1 cho thấy: Tỷ lệ phôi của trứng thí nghiệm tương đối cao, giữa các lô trứng thí nghiệm tỷ lệ phôi là tương đương nhau dao động từ 93,61 - 95,00 %. Sự chênh lệch về tỷ lệ phôi của các lô trứng được kích thích bằng vitamin B12 + glucoza, vitamin B1, B2, B6 so với các lô trứng không được kích thích là không đáng kể, không có ý nghĩa về mặt thống kê. Cũng qua số liệu bảng 4.1 cho thấy: Việc sát trùng trứng trước khi ấp bằng loại thuốc nào đi nữa hoặc không sát trùng thì cũng không ảnh hưởng đến tỷ lệ phôi của trứng ấp. Điều này có thể nhận thấy thông qua số liệu về tỷ lệ phôi của trứng thí nghiệm được sát trùng bằng oxy già, bằng formol + thuốc tím và không sát trùng lần lượt dao động là: 93,89 - 94,44 %; 93,61 - 94,72 % và 93,61 - 95,00 %.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Sau khi phân tích trên phần mềm SAS chúng tôi có thể khẳng định rằng tỷ lệ phôi của trứng thí nghiệm không bị ảnh hưởng bởi thuốc sát trùng (P > 0,05) và cũng không bị ảnh hưởng bởi các hỗn hợp chất kích thích trứng (P > 0,05).
4.2. Ảnh hƣởng của việc sát trùng và kích thích đến tỷ lệ chết phôi của trứng thí nghiệm
Tỷ lệ chết phôi là một trong những chỉ tiêu quan trọng ảnh hưởng đến kết quả ấp nở của trứng gia cầm, tỷ lệ chết phôi cao sẽ làm kết quả ấp nở giảm và ngược lại. Tỷ lệ chết phôi trong khi ấp bị ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố như: Nhiệt độ, ẩm độ, thuốc sát trùng, chế độ đảo trứng… Trong thí nghiệm này, tất cả các lô đều ấp cùng 1 chế độ, cùng 1 máy, chỉ khác nhau về thuốc sát trùng và kích thích trứng. Kết quả theo dõi tỷ lệ chết phôi/ phôi của trứng gà thí nghiệm được trình bày tại bảng 4.2.
Số liệu bảng 4.2 cho thấy: Tỷ lệ chết phôi cao nhất ở giai đoạn từ ngày ấp thứ 11 đến ngày ấp thứ 18, thấp nhất giai đoạn từ ngày ấp thứ 6 đến ngày ấp thứ 11.
Ở giai đoạn đầu tỷ lệ chết phôi cao nhất ở những lô trứng không sát trùng - không kích thích (3,38%), thấp nhất ở lô trứng được sát trùng bằng hỗn hợp formol + thuốc tím và kích thích bằng hỗn hợp vitamin B12 + glucoza (2,26%). Cũng ở giai đoạn 6 ngày đầu tỷ lệ chết phôi ở 3 lô trứng được sát trùng bằng oxy già, formol + thuốc tím, không sát trùng nhưng không được kích thích là cao nhất (2,66 - 3,38%), tiếp đến là những lô trứng được kích thích bằng hỗn hợp vitamin B1, B2, B6 (2,31 - 2,55%) và thấp nhất là 3 lô trứng được kích thích bằng hỗn hợp vitamin B12 + glucoza (2,26 - 2,54%). Theo chúng tôi tỷ lệ chết phôi ở giai đoạn này một phần do mới hình thành các cơ quan nên phôi dễ bị tổn thương, một phần do sự có mặt của vi sinh vật bám trên bề mặt trứng đã làm ảnh hưởng đến sự phát triển của phôi.
Tỷ lệ chết phôi ở giai đoạn hai 7 - 11 ngày ấp diễn biến tương tự như giai đoạn đầu, tỷ lệ chết phôi cao nhất ở những lô trứng không được kích thích (1,65 -