II. MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN NGÀNH THUỶ SẢN
3.Đầu tư mở rộng thị trường tiêu thụ
Việt Nam có điều kiện tự nhiên và nguồn lợi phong phú đa dạng thuận lợi cho phát triển thuỷ sản và hợp tác quốc tế về thuỷ sản.
3.1. Đối với thị trường trong nước
Trong cơ cấu mặt hàng thuỷ sản nội địa hiện nay, cá tươi sống vẫn chiếm tỷ lệ chủ yếu (60%-70%) kế đến là nước mắm (12%-16%). Sản phẩm thuỷ sản qua chế biến trên thị trường nội địa chỉ chiếm 28,68%-45,54% trong tổng lượng hàng hoá thuỷ sản nội địa. Điều này cho thấy sự hạn chế của lĩnh vực chế biến tiêu thụ nội địa, xu hướng biến động cơ cấu sản phẩm thuỷ sản nội địa là mặt hàng tươi sống giảm tuyệt đối nhưng các mặt hàng đông lạnh tăng nhanh. Các sản phẩm tiêu thụ ngày có sự thay đổi về chủng loại song vẫn tập trung vào các mặt hàng truyền
thống và ngày càng ngon hơn tươi hơn với chất lượng cao, mẫu mã ngày càng đẹp. Tuy nhiên điều đáng lo ngại nhất của người tiêu dùng là các nhà quản lý vẫn chưa an toàn thực phẩm.
Hiện nay các mặt hàng thuỷ sản được sản xuất khắp nơi mọi miền tổ quốc. Do đó sự canh tranh không lành mạnh giữa các doanh nghiệp diễn ra, tất yếu sẽ dẫn đến các mặt hàng thuỷ sản sẽ không được quản lý chặt chẽ, xảy ra tình trạng hàng kém chất lượng
Từ thực tế trên đòi hỏi các nhà quản lý ngành thuỷ sản phải có những chiến lược cụ thể để tạo niềm tin cho người tiêu dùng vào sản phẩm chính đất nước mình làm ra với bước đi táo bạo như: kiên quyết dẹp bỏ những doanh nghiệp làm ăn thua lỗ triền miên khó có thể khôi phục và tạo ra sự canh trạnh trở lại, xoá bỏ những cơ sở sản xuất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm-chất lượng sản phẩm kém. Từng bước xây dựng hệ thống chỉ tiêu kỹ thuật cho các cơ sở cung ứng sản phẩm thuỷ sản cho người tiêu dùng, để tạo độ tin cậy vào sản phẩm cho người tiêu dùng trong nước.
3.2. Đối với thị trường nước ngoài
Thị trường quan trọng tiêu thụ thuỷ sản Việt Nam vẫn là thị trường nước ngoài, các nhà quản lý các doanh nghiệp trong nước đang chú trọng tìm kiếm thâm nhâp vào các thị trường lớn như: Nhật Bản, Mỹ, EU ngoài ra một số thị trường quan khác cần quan tâm Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan, Oxtraylia, Đông Âu.Trong những năm qua kim ngạch xuất khẩu hàng thuỷ sản Việt Nam vào các thị trường này ngày một càng gia tăng, năm 1995, Việt Nam gia nhập các nước ASEAN và ngành thuỷ sản Việt Nam trở thành thành viên của tổ chức nghề cá Đông Nam Á (SEAFDEC), cùng với việc mở rộng thị trường xuất khẩu đã tạo điều kiện cho ngành công nghiệp chế biến thuỷ sản có chiều hướng phát triển tốt. Đến năm 2003, cả nước có 332 cơ sở chế biến thuỷ sản. Chất lượng sản phẩm thuỷ sản không ngừng được nâng lên do các cơ sở chế biến ngày càng hiện đại, công nghiệp tiên tiến, quản lý theo tiêu chuẩn quốc tế. Từ 18 doanh nghiệp năm 2000, đến nay đã có 171 doanh nghiệp Việt Nam được đưa vào danh sách I xuất khẩu vào EU, 222
doanh nghiệp được phép xuất khẩu vào Hàn Quốc. Bên cạnh các doanh nghiệp nhà nước, các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thuỷ sản của tư nhân phát triển mạnh trong thời gian qua, nhiều doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế tư nhân đã có giá trị kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản hàng đầu, một số doanh nghiệp chế biến xuất khẩu đã có kim ngạch xuất khẩu trên dưới 100 triệu USD mỗi năm. Để giữ vững tốc độ phát triển này và ngày càng mở rộng thì ngành thuỷ sản phải có chiến lược đầu tư mở rộng thị trường nước ngoài bằng những phương thức tham gia các hội chợ hàng thuỷ sản quốc tế để quảng bá sản phẩm cho mình, tận dụng tối đa lợi thế vị trí của vùng ven biển, thế mạnh nuôi trồng thuỷ sản để giao lưu kinh tế ổn định thị trường, xác lập và quan hệ với các tập đoàn-doanh nghiệp nuôi trồng chế biến thuỷ sản trên thế giới để chúng ta có thế đứng trong cạnh tranh quốc tế nhất là sau vụ kiện bán phá giá cá basa-cá tra trong năm qua của Hiệp chủng quốc Hoa Kỳ, đã làm cho chúng ta thiệt hại rất lớn và ít nhiều ảnh hưởng đến uy tín hàng thuỷ sản Việt Nam trên thế giới. Bên cạnh đó cần tiếp tục đẩy mạnh thâm nhập thị trường mới nhưng đầy tiềm năng như Nam Mỹ, Trung đông, các nước Ả Rập và các nước Châu Phi.