11. Công suất sử dụng
2.2.3 Chiến lược kinh doanh của nhà hàng
2.2.3.1 Các mục tiêu ngắn hạn:
Năm 2010 mục tiêu của nhà hàng về doanh thu là: 7 tỷ VNĐ Bên cạnh đó nhà hàng còn có những mục tiêu ngắn hạn:
Cải tạo lại hệ thống thảm cửa lắp đặt mới hệ thống loa đài, đèn phục vụ tại sân khấu để chủ động tối đa khả năng nhận đám cưới, tiệc.
Làm mới hệ thống cách âm, cải tạo nội thất của phòng vip, sơn lại toàn bộ tường phòng Vip.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng đã quá lâu trang thiết bị không còn mới và khách sạn đang tiến hành thay một số rèm cửa đã cũ và rách. Thay mới thảm trải tại phòng Vip. Thay thế một số bàn ghế và khăn phủ ghế, khăn trải bàn. Đồng thời dự định nâng cấp trang thiết bị trong nhà bếp: Quạt gió, xây thêm bếp, tủ bếp, khu dự trữ thức ăn, tủ lạnh tủ chín...
2.2.3.2 Chiến lược dài hạn
Góp phần đóng góp vào sự phát triển của khách sạn Bảo Sơn thì mỗi bộ phận trong công ty cũng cần nỗ lực hết mình góp phần giúp công ty ngày càng có vị thế và uy tín trên thị trường Việt Nam cũng như trên thị trường quốc tế. Đặc biệt với sự phát triển mạnh của lĩnh vực phục vụ ăn uống thì hệ thống nhà hàng trong công ty cũng cần không ngừng phát triển. Vì vậy với doanh thu lớn nhất trong hệ thống nhà hàng thì nhà hàng Á cũng cần xây dựng những chiến lược phát triển lâu dài:
+ Nhà hàng có chiến lược giữ vững thị trường hiện tại và phát triển rộng thị trường trong tương lai, đặc biệt tập trung vào thị trường có nhiều tiềm năng, góp phần vào sự tăng trưởng của nhà hàng nói riêng cũng như khách sạn nói chung.
+ Công tác mở rộng thị trường rất được quan tâm đó là sự đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
+ Cần hướng tới và quan tâm hơn để khai thác khách quốc tế một cách có hiệu quả hơn đặc biệt là khách Châu Âu và Mỹ đó là những khách hàng có mức thu nhập cao, cụ thể như việc tổ chức các loại hình buffe đồ ăn Á
+ Thị trường khách của nhà hàng Á chủ yếu là khách tổ chức dịch vụ tiệc cưới, hội nghị, hội thảo... tuy nhiên mảng thị trương khách sử dụng dịch vụ lưu trú của khách sạn chưa được quan tâm nên nhà hàng Á có chiến lược trong tương lai sẽ phục vụ thêm khách có nhu cầu ăn uống sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn, và khách từ dịch vụ lữ hành trong và ngoài công ty.
+ Có chính sách khuyếch trương và quảng bá sản phẩm của nhà hàng rộng rãi hơn và nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ .
+ Đầu tư tất cả các nguồn lực cho nhà hàng như: nguồn vốn, kỹ thuật, đào tạo nguồn nhân lực, trang thiết bị ngày càng cao để phục vụ khách hàng tốt hơn.
+ Có kế hoạch về doanh thu trong dài hạn từ 3- 5 năm.