tiệc cưới của khách sạn
3.1. Thuận lợi
Khách sạn Best Western Pearl River nằm ở vị trí ngoại ô thành phố Hải Phòng, có khuôn viên rộng rãi, không khí thoáng mát, cách trung tâm thành phố 2km, thuận lợi cho các khách du lịch tham quan, mua sắm. Về điều kiện bên trong, Khách sạn Best Western Pearl River có diện tích rộng rãi, có tổng mặt bằng là 10 nghìn m2. Đây là một lợi thế để khách sạn tận dụng khai thác trong việc phục vụ tiệc, tiệc cưới hội nghị.
Khách sạn Best Western Pearl River có đơn vị chủ quản là công ty TNHH H&H nên có nguồn khách ổn định rất lớn. Đó là các đối tác của công ty có nhu cầu tổ chức hội nghị, tiệc, tiệc cưới.
Ngoài ra khách sạn đã tổ chức phục vụ tiệc đặc biệt là tiệc cưới trong rất nhiều năm nên có rất nhiều kinh nghiệm trong thiết kế chương trình và thực hiện sảm phẩm để bán cho khách hàng. Khách sạn đã có một thương hiệu nhất định trong việc tổ chức các bữa tiệc, tiệc cưới. Chính vì vậy khách sạn đã tạo được nhiều lòng tin trong con mắt khách hàng, đây chính là một cách marketing tốt nhất tới các khách hàng vì nếu một khách hàng hài lòng thì
họ sẽ nói tới các khách hàng khác, và thông tin truyền miệng là loại thông tin khá đáng tin cậy. Hơn nữa khách sạn cũng có chiến lược giảm giá tối đa các chi phí nhưng không giảm chất lượng dịch vụ nên đưa ra một mức chi phí rất hấp dẫn khách hàng và tạo nên một lợi thế cạnh tranh đối với các khách sạn khác trong địa bàn Hải phòng như : Khách sạn Nam Cường, khách sạn Harbour View, khách sạn Prince, khách sạn Hữu Nghị…
Bảng 4: kết quả hoạt động của nhà hàng Khách sạn Best Western Pearl River 1 một số năm gần đây
Đơn vị : 1000 đ Năm Chi tiêu 2008 2009 2010 Tổng doanh thu 12.985.000 13.359.000 15.889.000 Doanh thu từ tiệc cưới 9.089.000 9.351.000 11.122.000 Doanh thu từ hội nghị 3.246.000 3.339.000 3.972.000 Doanh thu khác 650.000 669.000 795.000 Nguồn: phòng kế toán
Nhìn vảo bảng kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng ta thấy:
- Doanh thu nhà hàng chủ yếu là từ tổ chức tiệc cưới. Doanh thu tiệc cưới chiếm từ 70 – 75 % tổng doanh thu của tổ chức tiệc. Doanh thu từ tổ chức hội nghị chiếm từ 20 – 25 %. Còn lại số lượng rất ít là từ các doanh thu từ các hoạt động khác. Có được ưu thế này là do Công ty nằm trên trục đường giao thông lớn, thuận tiện, có diện tích rộng phục vụ cho những bữa tiệc lớn với số lượng khách đông. Bãi đỗ xe rộng và thuận tiện. Và đặc biệt là uy tín của Công ty đã có từ lâu nên khách hàng đều lã những người đã từng biết đến
danh tiếng của Công ty và tìm đến với Công ty.