-Tạo được nhiều sản phẩm phù hợp với khẩu vị và thị hiếu của người tiêu dung. -Góp phần kéo dài thời gian sử dụng và bảo quản thực phẩm.
-Giữ đựoc chất lượng toàn vẹn của thực phẩm cho đến khi sử dụng. -Giúp điều hòa nguồn nguyên liệu cho nhà máy sản xuất thực phẩm. -Làm giảm phế liệu trong các công đoạn sản xuất.
-Tạo sự dễ dàng trong sản xuất, chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm trên thị trường.
VII. Những tác hại của phụ gia thực phẩm.
phẩm.
Sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng liều lượng, chủng loại, phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục không được phép sử dụng sẽ gây hai cho sức khỏe cho con người như:
+ Ngộ độc cấp tính: khi dùng quá liều qui định.
+Ngộ độc mãn tính: do sử dụng thường xuyên, liên tục một chất phụ gia thực phẩm tích lúy trong cơ thể gây tổn thương lâu dài.
+ Việc sử dụng phụ gia nhất là phụ gia tổng hốp dẫn đến nguy cơ hình thành khối u, ung thư đột biến gen, quái thai…và có thể ảnh hướng đến chất lượng thực phẩm.
VIII. Một số lời khuyên cho người sử dụng phụ gia:
phụ gia:
- Những điều cần dùng khi sử dụng phụ gia. - Không lạm dụng việc sử dụng phụ gia
- Sử dụng đúng phụ gia cho phép ( theo qui định của bộ y tế) - Xem kỹ nhãn trước khi sử dụng
- Hàng ngoại nhập phải được cơ quan nhà nước kiểm tra có kiểm nghiệm chất lượng kèm theo có nhãn phụ nếu không còn nguyên đai, nguyên kiện.
- Cảm quan trước khi cân đông đo đếm. - Sử dụng đúng liều lượng đúng kỹ thuật.
