ứng minh hoạ. III/ Nội dung bài mới: 1/ Đặt vấn đề: 2/ Triển khai bài: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VAÌ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Gv:
- Giới thiệu điều kiện để phản ứng este hoá xãy ra.
- Cho học sinh biết cơ chế của phản ứng este hoá (nhóm –OH của axit tách ra cùng với nguyên tử hiđro trong nhóm –OH của rượu.
Gv cho học sinh biết: Trong điều kiện có mặt H2SO4 đặc, t0 thì este tạo thành lại tác dụng với H2O để tái tạo lại các chất ban đầu.
Gv ?: Vậy phản ứng giữa axit và rượu thuộc loại phản ứng gì ? Thuận nghịch hay bất thuận nghịch ?
Gv ?: - Theo em hiệu suất của phản ứng este hoá là cao hay thấp ? (
không cao)
- Vậy để nâng cao hiệu suất phản ứng ta phải thay đổi các yếu tố ảnh hưởng đến sự dịch chuyển cân bằng hoá học như thế nào ?
2/ Phản ứng với rượu (phản ứng este hoá):
Đun nóng axit caboxylic với rượu, có axit H2SO4 đặc làm xúc tác este CH3 C O OH + H O C2H5 H2SO4đặc CH3 C O O C2H5 + H2O Etyl axetat
Đặc điểm của phản ứng:Thuận nghịch
Muốn cân bằng của phản ứng dịch chuyển theo chiều thuận ta phải lấy dư 1 trong 2 chất (hoặc axit hoặc rượu) và chưng cất để lấy este ra khỏi hỗn hợp phản ứng.
Gv giới thiệu phương pháp lên men giấm để điều chế axit axetic, phương trình phản ứng, điều kiện thuận lợi cho việc lên mem giấm.
Gv dùng sơ đồ điều chế axit axetic theo phương pháp Pastơ và phương pháp Sutxenbac để diễn giảng qúa trình điều chế axit axetic theo 2 phương pháp này.
Gv ?: Trong 2 phương pháp này phương pháp nào sẽ cho hiệu suất cao hơn.
Gv lưu ý học sinh 2 phương pháp này hiện nay chỉ được dùng để sản xuất giấm thực phẩm.