Kiểm tra bài cũ T18
. Viết các đồng phân amin của hợp chất hữu cơ cĩ cấu tạo phân tử C4H11N. Xác định bậc và gọi tên theo kiểu tên gốc chức các đồng phân.
Tiết: Ngày soạn:
Bài 12: AMINO AXIT
I. MỤC TIấU BÀI HỌC
1. Kiến thức
- Biết ứng dụng và vai trũ của amino axit
0 –50C
t0
- hiểu cấu trỳc phõn tử và tớnh chất húa học cơ bản của amino axit.
2. Kĩ năng
- Nhận biết, gọi tờn cỏc amino axit - Viết cỏc PTHH của amino axit
- Quan sỏt, giải thớch cỏc thớ nghiệm chứng minh.
3.Trọng tõm : Tớnh lưỡng tớnh của amino axit và phản ứng trựng ngưng.
II. CHUẨN BỊ
- Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt.
- Húa chất: dung dịch glyxin 10%, axit glutamic, dung dịch NaOH 10%, CH3COOH tinh khiết. - Cỏc hỡnh vẽ, tranh ảnh liờn quan đến bài học
III. Tieỏn trỡnh lẽn lụựp
1. Ổn định lớp2. Bài cũ: 2. Bài cũ: 3. Bài mới
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: định nghĩa, cấu tạo phõn tử và danh phỏp
- HS nghiờn cứu SGK, cho biết đặc điểm cấu tạo của cỏc hợp chất amino axit. Nờu cụng thức tổng quỏt về hợp chất amino axit
- Nờu định nghĩa tổng quỏt về hợp chất amin axit - HS tự cho 1 vài vớ dụ về amin axit
- HS nghiờn cứu SGK cho biết quy luật gọi tờn đối với cỏc amino axit theo:
+ Tờn thay thế + Tờn bỏn hệ thống
- GV cho HS vài vớ dụ khỏc SGK yờu cầu HS đọc tờn.
Hoạt động 2: tớnh chất vật lý
HS nghiờn cứu SGK, cho biết tớnh chất vật lý của amin axit
Hoạt động 3: tớnh chất húa học (trọng tõm) - GV biểu diễn TN: Nhỳng quỳ tớm vào dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin đựng trong cỏc ống nghiệm riờng biệt, yờu cầu HS quan sỏt và
I. ĐỊNH NGHĨA, CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ
DANH PHÁP1. Định nghĩa 1. Định nghĩa
Amino axit là loại HCHC tạp chức mà phõn tử chứa đồng thời nhúm amoni (NH2) và nhúm cacboxyl (COOH).
VD: H2N – CH2 – COOH R – CH[NH2] – COOH
2. Cấu tạo phõn tử
Nhúm COOH và nhúm NH2 trong amino axit tương tỏc với nhau tạo ra ion lưỡng cực, ion này nằm cõn bằng với dạng phõn tử. +NH3 R - CH - COO- NH2 R - CH - COOH 3. Danh phỏp Tờn thay thế:
axit + (vị trớ nhúm NH2 : 1, 2,…) + amino + tờn axit
cacboxylic tương ứng.
Tờn bỏn hệ thống:
axit + (vị trớ nhúm NH2: α, β, γ, …) + amino + tờn thụng
thường axit cacboxylic tương ứng.
II. TÍNH CHẤT VẬT Lí
Cỏc amin axit là cỏc chất rắn khụng màu, vị hơi ngọt, nhiệt độ núng chảy cao, dễ tan trong nước.
III. TÍNH CHẤT HểA HỌC
1. Tớnh chất axit – bazơ của dd amino axit
a. Amino axit tỏc dụng với axit vụ cơ mạnh -> muối
giải thớch nguyờn nhõn
- GV yờu cầu HS viết PTHH của phản ứng giữa glyxin với dung dịch HCl và với dd NaOH, từ đú rỳt ra tớnh chất chung của amino axit .
HS viết PTHH của phản ứng este húa giữa glyxin với etanol, xỳc tỏc là axit vụ cơ mạnh. HS quan sỏt GV biểu diễn thớ nghiệm phản ứng giữa glyxin và axit nitrơ, nờu hiện tượng xảy ra. HS nghiờn cứu SGK và giải thớch hiện tượng xảy ra thớ nghiệm và viết PTPU
GV cho học sinh phõn biệt phản ứng trựng ngưng và phản ứng trựng hợp
Hoạt động 4: ứng dụng
HS nghiờn cứu SGK cho biết những ứng dụng của amino axit.
HOOC – CH2 – NH2 + HCl -> HOOC – CH2 – NH3Cl b. Amino axit tỏc dụng với bazơ mạnh -> muối và nước NH2 – CH2 – COOH + NaOH -> NH2 – CH2 – COONa +H2O
amino axit cú tớnh lưỡng tớnh: vừa tỏc dụng với axit, vừa tỏc dụng với baz ơ
2. Phản ứng este húa nhúm COOH
NH2 – CH2 – COOH + C2H5OH
NH2 – CH2 –COOC2H5 + H2O
3. Phản ứng của nhúm NH2 với HNO2
NH2 – CH2 – COOH + HNO2 – > HOCH2COOH + N2+H2O
4. Phản ứng trựng ngưng
nH – NH – [CH2]5CO – OH – > (- NH – [CH2]5CO -)n + nH2O
IV. ỨNG DỤNG
- amino axit thiờn nhiờn là cơ sở kiến tạo protein của cơ thể sống
- một số amino axit được dựng phổ biến trong đời sống và sản xuất như chế tạo mỡ chớnh, thuốc bổ thần kinh …., chế tạo nilon – 6, nilon – 7…
4: Củng cố : 1,2,3/ 66
5: Dặn dũ :4,5,6/66,67 IV. Rỳt kinh nghiệm IV. Rỳt kinh nghiệm
Tiết: Ngày soạn:
Bài 13 : PEPTIT VÀ PROTEIN