2 – Những đặc điểm và nguyên lý họat động của sản phẩm.
2.2Nguyên lý hoạt động:
Rữa bồn.
Hình 2.3.3 : Sơ đồ đường ống rữa bồn. 1- Nguồn nước rữa từ nhà máy. 2, 3- Các quả cầu.
- Rữa bồn bằng nước thường: Nguồn nước áp lực thấp từ 2-3 kg/cm2 tại nhà máy được nối vào đường ống rữa của bồn. Với áp lực này, dòng nước làm xoay 2 quả cầu ở đầu ống. Nhờ vậy, nước được phun đều khắp thành bồn. Sau đó, nước được xả ra khỏi bồn thông qua đường bơm sữa ra. Dòng nước này cũng nhờ vậy mà rữa cả đường ống bơm sữa.
- Rữa bồn bằng nước nóng: Sau khi rữa bằng nước thường, các thành phần béo trong sữa vẫn còn bám trên thành bồn. Do đó, đòi hỏi phải rữa lại bằng nước nóng để làm sạch các thành phần này. Tương tự như công đoạn rữa bằng nước thường, nước nóng khoảng 90 độ C (từ hệ thống nước nóng tại nhà máy sữa) cũng được bơm vào đường ống rữa và phun đều khắp thành bồn nhờ hai quả cầu phun bố trí ở phần trên của bồn. Sau đó nước cũng được xả ra qua đường bơm sữa ra.
- Rữa bằng hoá chất: Công đoạn này nhằm khử trùng cho bồn sữa. Công đoạn này cũng tương tự như công đoạn rữa bằng nước thường nhưng trong nước có pha một lượng hóa chất khử trùng. Hóa chất thường dùng là dung dịch lye hoặc axit.
- Rữa lại bằng nước thường: Nhằm làm sạch hoá chất trong bồn. Công đoạn này cũng thực hiện giống như công đoạn rữa bằng nước thường bên trên.
- Các đường ống và bộ phận của đường ống rữa được gia công chế tạo bằng thép không gỉ. Các quả cầu được chế tạo rời, được lắp ren vào đường ống và có thể thay thế trong quá trình sử dụng.
- Hệ thống tưới rữa bồn được bố trí từ phía trên đỉnh bồn để đảm bảo rữa sạch toàn bộ diện tích thành trong của bồn.
Bơm sữa vào bồn.
Hình 2.3.4 : Bố trí đường ống bơm sữa ra vào bồn. K1, K2, K3, K 4 : Các khớp nối.
V1, V2, V3, V4, V5, V6 : Các van.
- Chỉ bơm sữa vào khoang 1 của bồn: Van 1 mở, van 2 khoá, van 3 mở, van 4 khoá, van 5 khoá, van 6 mở. Khi đó, dòng sữa sẽ đi từ bồn sữa tại trạm trung chuyển, qua đường ống nối, van 6, qua bơm , van 3, van 1, vào khoang 1.
- Chỉ bơm sữa vào khoang 2 của bồn: Van 1 khoá, van 2 mỡ, van 3 mỡ, van 4 khoá, van 5 khoá, van 6 mở. Khi đó, dòng sữa sẽ đi qua van 6, qua bơm, van 3, van 2, vào khoang 2.
Hình 2.3.6 : Sơ đồ bơm sữa vào khoang 2.
- Bơm sữa vào cả 2 khoang của bồn: Van 1 mở, van 2 mở, van 3 mở, van 4 khoá, van 5 khoá, van 6 mở. Khi đó dòng sữa đi qua van 6, qua bơm. Sau khi qua van 3, sữa chia làm 2 ngã. Một ngã qua van 1 vào khoan 1. Một ngã qua van 2 vào khoang 2.
Hình 2.3.7 : Sơ đồ bơm sữa vào đồng thời cả hai khoang.
Trong cả 3 trường hợp bơm sữa vào bồn, ống hút sữa từ bồn chứa tại trạm trung chuyển sẽ được nối với khớp 4 của hệ thống ống bơm sữa của xe. Trong thiết kế này, có bố trí thêm hệ thống tự ngắt bơm, đèn báo và còi báo khi sữa bơm vào bồn đúng lượng yêu cầu.
Bơm sửa dùng trong thiết kế này là bơm PACKO nhập khẩu từ Bỉ. Đây là loại bơm li tâm, áp suất 2 bar, lưu lượng 12m3 / h, công suất 1,5 Kw. Bơm làm bằng hợp kim không gỉ và không cần mồi sửa khi khởi động. Đây là yêu
cầu bắt buộc đối với bơm sữa nhằm đảm bảo vệ sinh trong quá trình vận hành.
Mạch điện tự ngắt bơm sữa được bố trí như hình 4.5. - Nguồn S1 lấy từ ắc quy của xe (24 V).
- Khóa Ka, Kb, Kc điều khiển đóng ngắt mạch điện một chiều. Khóa này do người điều khiển bật trong quá trình khởi bơm và ngắt sau khi bơm xong.
- Khóa K1 là khóa thường mở. Khóa này được phao báo của khoang 1 đóng khi đầy sữa.
- Khóa K2 là khóa thường mở. Khóa này được phao báo của khoang 2 đóng khi đầy sữa.
- Đèn Đ và còi báo T phát tín hiệu khi sữa được bơm đầy lượng yêu cầu.
- Rờ le kép R thực hiện đóng ngắt các mạch bơm và mạch báo dứt bơm (đèn và còi) dưới sự điều khiển của dòng 1 chiều.
Nguyên lý hoạt động của mạch tự ngắt bơm sữa.
- Khi bắt đầu vận hành bơm, sau khi hoàn tất các công đoạn liên kết đường ống, người thao tác bật khóa Kb nếu chỉ thực hiện bơm vào khoang 1 của bồn. Bật khóa Kc nếu chỉ thực hiện bơm vào khoang 2 của bồn. Hoặc nếu bơm đồng thời vào cả 2 khoang thì bật khóa Ka.
- Cắm giắc nối điện mạch bơm vào nguồn xoay chiều S2. Nguồn điện này được cấp tại trạm trung chuyển và tại nhà máy sữa.
- Ở mọi trường hợp bơm, nếu sữa trong bất kỳ khoang nào đầy thì phao báo của mạch đó sẽ đóng khóa K1, K2, hay K3 tương ứng. Trong mạch điện một chiều đều có dòng chạy qua. Khi đó cuộn dây trong rờ le kép sẽ sinh từ trường làm ngắt khóa thường đóng của mạch bơm. Đồng thời từ trường này cũng làm đóng khóa thường ngắt của mạch còi bào và đèn làm đèn sáng lên và còi phát ra tín hiệu báo cho người vận hành biết đã thực hiện bơm xong. Lúc này người thao tác ngắt khóa Ka, Kb hoặc Kc như đã chọn ban đầu.
- Các cầu chì F1, F2 cũng được trang bị để bảo vệ các mạch điện khi có sự cố.
Hình 2.3.8 : Mạch điện tự ngắt bơm sữa. K, K1, K2 : Các khóa.
S1 : Nguồn điện 1 chiều. S2 : Nguồn điện xoay chiều. F1, F2 : Cầu chì. Đ : Đèn báo. T : Còi báo. B : Bơm sữa. R : Rờ le kép. Ka, Kb, Kc : Các khóa chọn chế độ bơm.
Bơm sữa từ bồn ra ngoài.
- Chỉ bơm sữa từ khoang 1 ra ngoài: Van 1 mở, van 2 khoá, van 3 khoá, van 4 mở, van 5 mở, van 6 khoá. Khi đó, dòng sữa sẽ đi từ khoang 1, qua van 1, van 4, qua bơm, qua van 5, qua đường ống nối vào bồn chứa sữa của nhà máy.
- Chỉ bơm sữa từ khoang 2 ra ngoài: Van 1 khoá, van 2 mở, van 3 khoá, van 4 mở, van 5 mở, van 6 khoá. Khi đó, dòng sữa đi từ khoang 2, qua van 2, van 4, qua bơm, qua van 5, qua đường ống nối vào bồn chứa sữa của nhà máy.
Hình 2.3.10 : Sơ đồ bơm ra từ khoang 2.
- Bơm sữa từ cả 2 khoang ra ngoài : Van 1 mở, van 2 mở, van 3 khoá, van 4 mở, van 5 mở, van 6 khoá. Khi đó, dòng sữa đi từ khoang 1 sẽ qua van 1, sữa từ khoang 2 sẽ qua van 2. Sau đó chúng cùng đi qua van 4, qua bơm, qua van 5, theo đường ống nối vào bồn chứa sữa của nhà máy.
Hình 2.3.11 : Sơ đồ bơm ra đồng thời cả hai khoang.
Trong cả 3 trường hợp bơm sữa ra khỏi bồn, đường ống nối dẫn sữa vào bồn chứa tại nhà máy được nối với khớp nối 3 của hệ thống đường ống bơm sữa của xe bồn. Khi sữa đã hết trong các khoang bơm được bơm ra thì bơm sẽ tự ngắt (tính năng này thực hiện được nhờ một vi mạch trang bị sẵn trên bơm do nhà sản xuất lắp đặt).