Với phương chđm chất lượng của sản phẩm lă hăng đầu nín ngoăi việc công ty âp dụng tiíu chuẩn chất lượng TCVN 6959: 2001 cho sản phẩm đường cât trắng RS thì công ty còn kiểm tra sản phẩm lă thănh phẩm cuối cùng. Vì sản phẩm sẽ được đưa ra thị trường tiíu thụ nín khđu kiểm tra chất lượng năy rất quan trọng tại khđu năy công ty kiểm tra về độ mău, độ Pol, độ ẩm, độ tro, RS, cũng như lă câc tạp chất có thể bâm trín sản phẩm. Nhằm mục đích lă loại bỏ những thănh phẩm không đạt yíu cầu.
Cũng tùy theo nguồn nguyín liệu hay chất lượng của bân thănh phẩm mă kiểm tra thường xuyín hay không thường xuyín. Thông thường công ty thường kiểm tra văo cuối một đợt mía nhập văo.
Phương phâp kiểm tra :
Độ mău Pol Ẩm
Trộn đều mẫu, lấy vừa đủ cốc đong.
Bật công tắc mây đo mău, điều chỉnh mây bằng hai dụng cụ chuẩn : 6.50 vă -0,13 cho mây ổn định.
Đưa cốc có mẫu văo đo, đọc trị số hiển thị trín măn hình. Độ mău được tính lă độ mău St.
1st = 104 Icumsa
Cđn 26g đường cho văo cốc 50ml. Thím nước cất văo vă khuấy bằng đũa thủy tinh cho tan hết đường.
Đổ dung dịch đường văo bình định mức 100ml, trâng cốc cho sạch hết đường. Thím nước cất cho đến vạch 100, lắc đều lọc qua phễu, giấy lọc.
Lấy phần lọc trong cho văo cuvet 200mm đặt văo mây saccarimet. Ghi kết quả hiển thị trín măn hình.
Đặt nhiệt kế văo dung dịch đường đo nhiệt độ.
Kết quả:
Pol = Polđọc [1+ 0.0003 t – 200C)]
Cđn trọng lượng đĩa sấy khô lăm nguội m(g) + thím 5(g) đường = trọng lượng m0(g).
Cho đĩa sấy văo tủ sấy, sấy ở 100 – 1100C trong 3 giờ, lấy ra lăm nguội vă mang đi cđn lại.
Kết quả:
Ẩm (%) = (m0 – m1)
Cđn trọng lượng cốc nicken m0(g). Cđn thím 5(g).
Lấy khỏi cđn cho thím 5 giọt acid sulfurdric 10% . Đặt lín bếp nung cho đường chây đen đến không còn bốc khói trắng.
Lấy cốc đem nung ở 8000C trong vòng 10 – 20 phút. Đem lăm nguội cốc trong bình hút ẩm.
Cđn lại trọng lượng cốc lă m1(g) Kết quả:
Tro( %) = (m1 – m0)x 20
Dung pipet hút 5ml Fehling A vă Fehling B cho văo bình tam giâc 250ml.
Hút thím 20ml dung dịch đường pha để đo độ Pol vă 1 – 2 giọt MB cho văo. Sau đó đặt lín bếp đun sôi.
Nhỏ từ từ dung dịch glucose 50/00 trín buret 25ml xuống đến khi dung dịch chuyển sang mău đỏ gạch.
Kết quả:
RS(%) = x F
A: Thể tích glucose cần thiết để định mức 10ml Fehling.
a: Thể tích glucose đê dung định mức. F: Hệ số hiệu chuẩn Fehling.
Tạp chất
Cđn khoảng 50g đường cho văo cốc 250ml, thím nước cất văo vă khuấy tan dung dịch đường. Lọc qua giấy lọc đê sấy khô lăm nguội vă cđn trọng lượng m0(g), lọc vă rửa sạch hết đường bâm trín cốc vă giấy lọc.
Đem đi sấy khô vă lăm nguội giấy lọc, sau đó cđn lại trọng lượng m1(g) Kết quả: Tạp chất(%) = (m1 – m0) x 2.